ماذا يحدث لجسمك عند تناول الشوكولاتة الداكنة بانتظام؟
ربما سمعت أن الشوكولاتة الداكنة مفيدة لصحتك، لكن هل تعرف السبب؟
الشوكولاتة الداكنة غنية بالمعادن والمركبات النباتية الواقية، مما يعني أنها مرتبطة بتحسين عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب، وتحسين صحة الجهاز الهضمي، والمزيد.
ولكن ماذا يحدث لجسمك عند تناول الشوكولاتة الداكنة بانتظام؟ فيما يلي أربع فوائد محتملة – بالإضافة إلى كيفية إضافة هذه الحلوى إلى نظامك الغذائي بطريقة صحية.
تعتبر الشوكولاتة الداكنة مصدرًا ممتازًا لمضادات الأكسدة، وخاصة مركبات الفلافونويد. تحتوي منتجات الكاكاو، مثل الشوكولاتة الداكنة، على أعلى محتوى من مركبات الفلافونويد من حيث الوزن مقارنة بالأطعمة الأخرى. نظرًا لأنها غنية بمواد الكاكاو الصلبة، فإن الشوكولاتة الداكنة تحتوي على نسبة أعلى بخمس مرات من مركبات الفلافونويد مقارنة بشوكولاتة الحليب.
تتمتع مركبات الفلافونويد بخصائص مضادة للأكسدة تحمي الخلايا من الانهيار والتعرض للإجهاد التأكسدي، وهي عملية مرتبطة بالعديد من الحالات المزمنة، مثل بعض أنواع السرطان وأمراض القلب. تتمتع الشوكولاتة الداكنة أيضًا بتأثيرات قوية مضادة للالتهابات.
تحتوي الشوكولاتة الداكنة على نسبة عالية من المركبات المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة، والتي تحمي من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب مثل تصلب الشرايين (تراكم الترسبات في الشرايين) وارتفاع مستويات الدهون وضغط الدم. تشير الدراسات إلى أن تناول الشوكولاتة الداكنة يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية والنوبات القلبية والسكتة الدماغية.
كما تبين أن تناول الشوكولاتة يحسن وظيفة الأوعية الدموية وتدفق الدم ويخفض مستويات الكوليسترول الضار LDL والسكر في الدم والدهون الثلاثية، وكلها يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
تحتوي منتجات الشوكولاتة الداكنة على نسبة عالية بشكل مدهش في بعض العناصر الغذائية، مثل:
- نحاس، معدن يعمل كعامل مساعد للإنزيمات المشاركة في إنتاج الطاقة، وتخليق الناقلات العصبية، واستقلاب الحديد، وأكثر من ذلك.
- حديد، وهو ضروري لإنتاج الهيموجلوبين (البروتين الذي يحمل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم). كما يغذي الحديد النمو والتطور، والوظيفة الخلوية، وتخليق بعض الهرمونات.
- المغنيسيوم، معدن ضروري لتنظيم نسبة السكر في الدم وضغط الدم، وتقلص العضلات، ووظيفة الأعصاب، وتخليق الحمض النووي.
- المنغنيز، وهو ضروري لاستقلاب الطاقة ووظيفة المناعة.
توفر الشوكولاتة الداكنة العناصر الغذائية المعروفة بأنها مفيدة للأمعاء، مثل البريبايوتكس. البريبايوتكس هي مركبات تعمل كوقود للبكتيريا الصديقة الموجودة في الجهاز الهضمي.
تناول الأطعمة الغنية بألياف البريبايوتك مثل الشوكولاتة الداكنة قد يساعد في تعزيز نمو البكتيريا المفيدة يحب بلوتيا أوبيوم، التي تنتج زبدات الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة (SCFA). تعمل الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة مثل الزبدات على تغذية الخلايا المبطنة للأمعاء الغليظة، وتحافظ على صحة الأمعاء، وتنظم الالتهابات في الأمعاء.
تحتوي أونصة واحدة من الشوكولاتة الداكنة بنسبة 70-85% على:
- سعرات حرارية: 170
- سمين: 12.1 جرام (جم)
- بروتين: 2.21 جرام
- الكربوهيدرات: 13 جرام
- الفيبر: 3.09 جرام
- سكر: 6.8 جرام
- نحاس: 0.5 ملغ، أو 56% من القيمة اليومية الموصى بها
- حديد: 3.37 ملغ، أو 19% من القيمة اليومية الموصى بها
- المغنيسيوم: 64.6 ملجم، أو 15% من القيمة اليومية الموصى بها
- الزنك: 0.93 ملجم، أو 8% من القيمة اليومية الموصى بها
تعتبر الشوكولاتة الداكنة مصدرًا جيدًا للألياف وتحتوي على نسبة عالية من المعادن الضرورية للصحة العامة، مثل المغنيسيوم والحديد والنحاس والزنك. كما أنه يوفر كميات أقل من الفيتامينات والمعادن الأخرى، بما في ذلك الفوسفور والبوتاسيوم وفيتامين ك.
الشوكولاتة الداكنة تحتوي على نسبة عالية نسبيًا من السعرات الحرارية. تناول الكثير منه يمكن أن يضعك في فائض من السعرات الحرارية، مما يؤدي إلى زيادة الوزن.
تحتوي منتجات الكاكاو مثل الشوكولاتة الداكنة أيضًا على بعض الكافيين ومنشط طبيعي آخر يسمى الثيوبرومين. نظرًا لأن الشوكولاتة الداكنة تحتوي على منشطات، فإن تناول الكثير منها يمكن أن يؤدي إلى آثار جانبية مثل اضطرابات النوم، والقلق، والعصبية، خاصة عند الأشخاص الذين لديهم حساسية للكافيين.
تشير الأبحاث أيضًا إلى أن استهلاك منتجات الكاكاو خلال المراحل المتأخرة من الحمل قد يؤدي إلى انقباض الأوعية الدموية الجنينية التي تسمى القناة الشريانية، مما قد يؤثر سلبًا على صحة الجنين.
هناك طرق عديدة للاستمتاع بالشوكولاتة الداكنة. في حين أن الشوكولاتة الداكنة تقدم بعض الفوائد الصحية، إلا أنها تحتوي أيضًا على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية وهي مصدر للسكر المضاف، والذي يجب أن يكون محدودًا في أي خطة أكل صحي. من الأفضل الاستمتاع بالشوكولاتة الداكنة بكميات صغيرة كعلاج عرضي.
فيما يلي بعض الطرق لذلك أضف الشوكولاتة الداكنة إلى نظامك الغذائي:
- أضف رقائق الشوكولاتة الداكنة إلى الجرانولا وكرات الطاقة.
- اغمسي الفاكهة الطازجة، مثل الفراولة أو الموز، في الشوكولاتة الداكنة المذابة.
- اصنعي المزيج الخاص بك باستخدام الشوكولاتة الداكنة والفواكه المجففة غير المحلاة والمكسرات.
- تناول وجبة خفيفة عبارة عن قطعة من الشوكولاتة الداكنة مغموسة بزبدة الفول السوداني.
- استخدم قطع الشوكولاتة الداكنة في المخبوزات مثل الكعك والخبز.
تحتوي بعض منتجات الشوكولاتة على نسبة سكر مضافة أعلى بكثير من غيرها. بشكل عام، منتجات الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على نكهات مثل الكراميل والتوفي أو تحتوي على نسبة أقل من مواد الكاكاو الصلبة ستكون أعلى في السكر المضاف.
في حين أن تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر المضاف من وقت لآخر لن يؤثر بشكل كبير على صحتك، فإن تناول الكثير من السكر المضاف يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بحالات صحية مثل السمنة وأمراض الكبد والسكري من النوع الثاني.
