ما هو الخيار الأكثر صحة لنظامك الغذائي؟

تورتيلا الذرة أقل في السعرات الحرارية والدهون والكربوهيدرات والصوديوم من الدقيق التورتيا. هم أيضا أعلى في الألياف.

“تورتيلا الذرة مصنوعة من 3 مكونات بسيطة: ماسا هارينا (الذرة المطحونة المطحونة) والماء والملح” صحة. وقالت: “إنها أصغر بشكل طبيعي وأقل في السعرات الحرارية والدهون مقارنةً بتورتيلا الدقيق”.

على النقيض من ذلك ، عادة ما يتم تصنيع التورتيلا الدقيق التقليدية مع الدقيق الأبيض والماء ومصدر للدهون مثل تقصير الخضار أو شحم الخضار أو الزيت والملح وعوامل الخميرة مثل مسحوق الخبز.

بالإضافة إلى كونها أقل في الدهون والسعرات الحرارية ، فإن التورتيلا الذرة أعلى بكثير في الألياف ، أكثر من ضعف المبلغ الموجود في التورتيلا الدقيق. تلعب الألياف أدوارًا مهمة في صحة الأمعاء وتساعد أيضًا في تنظيم مستويات السكر في الدم والمستويات الجوع.

يمكن أن يكون كل من التورتيلا من الذرة والدقيق جزءًا من نظام غذائي متوازن ، ولكن قد ترغب في اختيار واحد أو آخر في حالة وضع أهداف صحية محددة في الاعتبار.

الأفضل لفقدان الوزن

على الرغم من أن الجودة الشاملة لنظامك الغذائي هو الأكثر أهمية عندما يتعلق الأمر بفقدان الوزن ، فإن اختيار الأطعمة المحددة ، مثل تلك الموجودة في الألياف وأقل في السعرات الحرارية ، يمكن أن يساعدك على تحقيق أهداف فقدان الوزن.

التورتيلا الذرة تحتوي على أكثر من ضعف الألياف الموجودة في الدقيق التورتيلا ، مما يجعلها خيارًا أفضل للشبع. الألياف تساعد على إبطاء الهضم وتحفز إنتاج هرمونات الشبع. هذا هو السبب في اتباع نظام غذائي عالي الألياف فعال لفقدان الوزن.

في الواقع ، وجدت الأبحاث أن تناول الألياف يمكن أن يكون أحد أقوى المتنبئين لوزن الجسم ، بغض النظر عن استهلاك السعرات الحرارية أو المغذيات الكبيرة.

تورتيلا الذرة أقل أيضًا في السعرات الحرارية ، مما يجعلها طعامًا أكثر ملاءمة لخسارة الوزن.

الأفضل للسيطرة على السكر في الدم

التورتيلا الذرة أعلى في الألياف ، مما يجعلها خيارًا أفضل للتحكم في السكر في الدم. الألياف يبطئ الهضم ، مما يؤدي إلى ارتفاع أبطأ وثبات في السكر في الدم.

كما أنها أقل قليلاً في الكربوهيدرات ، وهي المغذيات التي تؤثر على نسبة السكر في الدم أكثر من غيرها.

بالإضافة إلى ذلك ، تورتيلا الذرة عمومًا أصغر من التورتيلا الدقيق. يوصى بتناول أجزاء أصغر من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات كوسيلة لإدارة نسبة السكر في الدم.

بالإضافة إلى اختيار الكربوهيدرات ذات الألياف العالية والتحكم في أحجام الأجزاء ، يمكن أن يساعد في الجمع بين الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات ومصدر البروتين ، مثل الدجاج ، في إدارة مستويات السكر في الدم. على غرار الألياف ، يبطئ البروتين الهضم ، مما يساعد على تقليل مسامير السكر في الدم بعد الأكل.

الأفضل للدخول الألياف

إذا كنت تتطلع إلى زيادة تناول الألياف الخاصة بك ، التورتيلا الذرة هي الخيار الأفضل. “نظرًا لأن تورتيا الذرة أعلى في الألياف ، فمن المحتمل أن تبقيك ممتلئًا لفترة أطول ولها تأثير أكثر إيجابية على صحة الأمعاء إذا تم تناولها بانتظام” ، قال Staci Gulbin ، MS ، Med ، RDN ، صحة.

في حين أن تورتيلا الذرة تحتوي على أكثر من ضعف الألياف مثل التورتيلا الدقيق ، إلا أنها ليست أفضل مصدر للألياف بمفردها. لتعزيز محتوى الألياف من التورتيلا من الذرة أو الدقيق ، قم بإقرانها بمكونات عالية الألياف ، مثل الفاصوليا والخضروات.

الأفضل لحساسية الغلوتين

التورتيلا الذرة خالية من الغلوتين بشكل طبيعي ، مما يجعلها خيارًا آمنًا لأولئك الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو عدم تحمل الغلوتين.

تم تصنيع التورتيلا الدقيق من دقيق القمح ، الذي يحتوي على الغلوتين. وهذا يجعل الدقيق التورتيا غير آمن للأشخاص الذين يتابعون الوجبات الغذائية الخالية من الغلوتين.

الأفضل للبروتين

إذا كان زيادة كمية البروتين الخاصة بك هو هدفك ، الدقيق التورتيلا عموما تقدم أكثر قليلا. ومع ذلك ، لا الذرة أو الدقيق التورتيلا عالية في البروتين.

أيا كان ما تختاره ، من الأفضل إضافة حشوات غنية بالبروتين ، مثل الدجاج أو الفاصوليا أو التوفو أو البيض ، لتحقيق التوازن بين وجبتك.

الأفضل لتقليل الصوديوم

حزمة التورتيلا الدقيق أكثر بكثير من الصوديوم التورتيلا الذرة، والتي عادة ما تصنع مع الحد الأدنى من الملح.

على سبيل المثال ، يمكن أن يحزم التورتيا الدقيق 49 غرامًا 364 ملليغرام من الصوديوم ، وهو 15 ٪ من الحد الأقصى الموصى به 2300 ملليغرام يوميًا. تحتوي خدمة التورتيلا من الذرة 49 غرامات على 22 ملليغرام فقط من الصوديوم.

وهذا يجعل التورتيلا الذرة خيارًا أفضل للأشخاص الحساسة للملح وأولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم وأمراض الكلى.

وقالت مونتويا ماتيز: “بصفتي أخصائي تغذية مكسيكي أمريكي تملك جدته مطعمًا مكسيكيًا تقليديًا في جنوب كاليفورنيا ، أستطيع أن أقول بثقة أن التورتيلا من الذرة والدقيق يمكن أن يكون لها مكان على طبقك”.

“إنها تتعلق بالجودة والمكونات وكيف تتوافق مع نمط الأكل العام” ، أوضحت.

وقال جولبين: “إن أصح التورتيا بالنسبة لك هو الذي يناسب خطة الأكل المتوازنة والصحية بشكل أفضل”. )

في حين يمكن الاستمتاع بكل من التورتيلا من الذرة والدقيق في معظم الوجبات الغذائية ، لاحظت Montoya-Matthews أنه من الناحية الغذائية ، تخرج التورتيلا من الذرة بسبب مكوناتها البسيطة ، وحجمها الأصغر ، والألياف العالية ، ومحتوى الصوديوم السفلي ، وحالة خالية من الغلوتين بشكل طبيعي. لذلك ، بشكل عام ، تورتيلا الذرة هي الخيار الأكثر مغذية.

يمكن أن يكون لكل من التورتيلا الذرة والدقيق مكانها في الوجبات الغذائية الصحية.

ومع ذلك ، فإن التورتيلا التغذية ، عادةً ما توفر التورتيلا ذرة المزيد من المزايا بفضل عدد أقل من السعرات الحرارية ، وأقل من الصوديوم ، ومحتوى ألياف أعلى.