هل يجب أن تتحول إلى القهوة الفورية؟

كل من القهوة الطازجة والفورية لها العديد من الفوائد الصحية المحتملة ، بما في ذلك الإدراك المحسن ، وزيادة التمثيل الغذائي ، والحماية ضد بعض الأمراض.

على الرغم من أن القهوة الفورية مريحة وبأسعار معقولة ، إلا أنها قد تحتوي على مواد كيميائية وسكر أكثر من التخمير الطازج.

يتم تصنيع القهوة الفورية عن طريق الجفاف بانتظام من القهوة. تتم معالجتها في حبيبات صغيرة لا تحتاج إلا إلى الماء الساخن.

هناك طريقتان لصنع القهوة الفورية: تجفيف الرش والتجميد.

• تجفيف الرش هي طريقة تستخدم على نطاق واسع تتضمن تخمير القهوة العادية وإرسالها من خلال غرفة تجفيف مسبقًا حيث يتم فصل الجزيئات المجففة عن السائل. قد تقلل درجات الحرارة المرتفعة بعض رائحة القهوة ونكاهتها.
• تجميد هي طريقة ألطف. أنه يتضمن تخمير القهوة العادية وتجميدها حتى يتم الضغط عليها. تحافظ هذه العملية على المزيد من مضادات الأكسدة والكافيين ، ورائحة القهوة المميزة.

كل من القهوة الفورية والطازجة معبأة بمضادات الأكسدة والمركبات الأخرى التي يمكن أن تحسن الوظيفة الإدراكية ، وزيادة عملية التمثيل الغذائي ، ومكافحة الالتهاب ، والحماية من بعض الحالات الصحية.

يمكن للكافيين تحسين اليقظة والمزاج ، ودعم فقدان الوزن ، وتقليل خطر الاكتئاب.

القهوة الفورية لديها أقل بقليل من الكافيين من القهوة العادية. يحتوي كوب واحد من القهوة المعتادة على ما يقرب من 92 ملليغرام (ملغ) من الكافيين ، في حين أن نفس كمية القهوة الفورية تحتوي على حوالي 62 ملليغرام.

قد تقلل القهوة الفورية من خطر متلازمة التمثيل الغذائي. تحتوي حبوب القهوة على حمض الكلوروجين ، الذي يلعب دورًا مهمًا في إدارة مرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية وبعض السرطان.

• وقت: الفرق الأكثر وضوحًا بين القهوة الفورية والمنتظمة هو الوقت الذي يستغرقه المشروب. لصنع القهوة الفورية ، يمكنك فقط إضافة الماء الساخن إلى حبيبات القهوة ، بينما تستغرق القهوة العادية وقتًا أطول.
• نكهة: تحافظ عملية تخمير القهوة العادية على زيوتها الطبيعية ، مع الحفاظ على ذوق أقوى من معظم القهوة الفورية.
• الكافيين: عادة ما تحتوي القهوة العادية على كافيين أكثر من القهوة الفورية.

يوفر كلا النوعين من القهوة مضادات الأكسدة المماثلة التي يمكن أن تدعم الصحة. ومع ذلك ، فإن الراحة والقدرة على تحمل التكاليف المرتبطة بالقهوة الفورية قد تروق لأولئك الذين لديهم نمط حياة مزدحم.

تميل القهوة الفورية إلى الحصول على أعلى كمية من الأكريلاميد ، وهي مادة كيميائية تشكلت أثناء عملية التحميص. يعتبر الأكريلاميد مادة مسرطنة محتملة للبشر، وهذا يعني أنه ربما يسبب السرطان.

قد تحتوي الأصناف المنكهة من القهوة الفورية أيضًا على السكريات المضافة التي يمكن أن تؤثر على مستويات السكر في الدم وتعيق جهود فقدان الوزن.

لا تزال القهوة الفورية تحتوي على الكافيين ، والتي يمكن أن تسبب آثارًا جانبية غير مرغوب فيها ، مثل القلق والأرق والقضايا الهضمية.

إعداد القهوة الفورية بسيطة وسريعة. لصنع فنجان من القهوة الفورية ، اتبع هذه الخطوات:

• قياس حبيبات القهوة: توصي معظم العلامات التجارية القهوة الفورية باستخدام 1-2 ملاعق صغيرة من حبيبات القهوة لكل فنجان من الماء الساخن.
• غلي الماء: غلي الكمية الموصى بها من الماء.
• مزج: يُسكب الماء الساخن على حبيبات القهوة وحركه حتى يتم إذابة بالكامل.
• تخصيص: يُضاف الكريمة أو الحليب أو المحليات أو شراب النكهة حسب الرغبة.

يمكن أيضًا استخدام القهوة الفورية لتعزيز نكهة السلع والحلويات المخبوزة ، مثل الكعك والكعك والحلويات. يمكنك أيضًا مزجه في العصائر.