ماذا يحدث لجسمك عند إضافة السلفورافان إلى نظامك الغذائي
السلفورافان هو مركب مصنوع من مضغ أو تقطيع أو تقطيع الخضروات الصليبية مثل البروكلي والملفوف والقرنبيط – وهو متوفر أيضًا في شكل مكمل. وإليك كيف يمكن أن تؤثر إضافة السلفورافان إلى نظامك الغذائي على جسمك.
تمت دراسة السلفورافان لمعرفة آثاره المحتملة على السرطان. ومن الطرق التي قد تحمي من السرطان ما يلي:
- خفض الالتهاب: يقوم السلفورافان بتنشيط بروتين يسمى Nrf2، مما يزيد من مضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا من الالتهابات. كما أنه يمنع NF-κB، مما يزيد الالتهاب.
- تحييد السموم: ويعتبر المركب مصدراً لمضادات الأكسدة التي تعمل على مقاومة التأثيرات الضارة للذرات غير المستقرة التي تسمى الجذور الحرة.
- حماية الحمض النووي: وقد ثبت أن المركب يحمي الحمض النووي من الطفرات الضارة التي تؤدي إلى السرطان.
- تباطؤ نمو الورم: قد يمنع السلفورافان الخلايا السرطانية من الانقسام، مما يبطئ انتشار الأورام في الجسم.
وجدت تجربة سريرية أجريت عام 2015 أن البالغين المصابين بسرطان البروستاتا والذين تناولوا مكملات السلفورافان يوميًا لمدة ستة أشهر منعوا أو أخروا تكرار المرض بنسبة 86٪.
مكملات السلفورافان قد تقلل أيضًا من خطر الإصابة بسرطان الثدي والرئة. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لتأكيد هذه الفوائد.
كل طعام كامل يعزز إنتاج السلفورافان يوفر بشكل طبيعي العناصر الغذائية التي تدعم صحة القلب. على سبيل المثال، قد تقلل مضادات الأكسدة الموجودة في الخضروات الصليبية من خطر الإصابة بأمراض القلب.
تعتبر الخضروات الصليبية أيضًا مصدرًا للألياف. تبين أن تناول ما يكفي من الألياف يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
وجدت دراسة أجريت عام 2017 أن الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 انخفض لديهم مستويات السكر في الدم بشكل ملحوظ بعد تناول براعم البروكلي يوميًا لمدة 12 أسبوعًا.
وعلى الرغم من هذه النتيجة الواعدة، يحذر الباحثون من أن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات.
قد يحمي السلفورافان الخلايا العصبية من اضطرابات الدماغ مثل مرض الزهايمر ومرض باركنسون. ويعتقد أنه ينشط مسارات مضادات الأكسدة في الجسم.
هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث البشرية، ولكن تناول الخضروات الصليبية بانتظام قد يحمي عقلك وصحتك العامة.
الخضروات الصليبية لا تحتوي على السلفورافان. يتكون الجزيء عند تقطيع أو تقطيع أو مضغ الخضار التي تحتوي على المركب الجلوكوزينولات.
تشمل الأطعمة التي تحتوي على الجلوكوزينات ما يلي:
- جرجير
- بوك تشوي
- البروكلي، وخاصة براعم البروكلي
- براعم بروكسل
- كرنب
- قرنبيط
- كالي
- الفجل
- اللفت
- الجرجير
تعتمد كمية السلفورافان التي تمتصها من هذه الأطعمة على كيفية تحضيرها. لن تمتص قدرًا كبيرًا من الخضار المطبوخة كما تفعل من الخضار النيئة.
حاول طهي الخضار على البخار قليلاً لبضع دقائق. تجنب الغليان أو الميكروويف أو الطبخ بالضغط، حيث يمكن أن يتخلص من 90٪ من الجلوكوزينات.
ليس من الواضح ما إذا كان تناول مكملات السلفورافان آمنًا لفترات طويلة. تراوحت الجرعات في البيئات السريرية من 20 إلى 40 ملليجرام يوميًا لمدة تصل إلى ستة أشهر.
عادة ما توفر المكملات الغذائية جرعة أعلى بكثير من تلك الموجودة في الأطعمة، لكنها تفتقر إلى العناصر الغذائية مثل مضادات الأكسدة والألياف.
فقط لأن السلفورافان يتم تصنيعه بشكل طبيعي من الأطعمة لا يعني أنه لا يشكل مخاطر.
قد يكون السلفورافان غير آمن للأشخاص الذين يعانون من حالات مثل
- اضطراب طيف التوحد (التوحد): أبلغ عدد قليل من الأشخاص المصابين باضطراب طيف التوحد عن حدوث نوبات بعد تناول السلفورافان. ليس من الواضح ما إذا كانت المكملات الغذائية هي السبب المباشر.
- نقص اليود: تناول الكثير من الخضروات الصليبية النيئة قد يسبب قصور الغدة الدرقية (قصور الغدة الدرقية) لدى الأشخاص الذين يعانون من نقص اليود.
- متلازمة القولون المتهيّج (متلازمة القولون المتهيّج): قد تسبب الخضروات الصليبية إزعاجًا في الجهاز الهضمي لدى الأشخاص الذين يعانون من القولون العصبي. قد تسبب الانتفاخ والتشنجات والإسهال.
التفاعلات الدوائية المحتملة
ليس من الواضح ما إذا كان السلفورافان يتفاعل مع الأدوية أو المكملات الغذائية. تحدث إلى مقدم الرعاية الصحية قبل البدء في تناول مكملات السلفورافان إذا كنت تتناول أدوية أخرى.
هل يمكنك أن تأخذ الكثير؟
لا توجد أبحاث كافية لتحديد الكمية التي قد تؤدي إلى آثار جانبية أو جرعة زائدة. من غير المرجح أن تحصل على الكثير من السلفورافان من الأطعمة التي تتناولها.
قد تسبب مكملات السلفورافان آثارًا جانبية، خاصة عند تناول جرعات أعلى، مثل:
- الانزعاج الهضمي
- حرقة في المعدة
- غثيان
السلفورافان هو مركب يتم تصنيعه بشكل طبيعي عند تحضير أو تناول البروكلي والقرنبيط والخضروات الصليبية الأخرى. قد يقدم فوائد مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات.
البحث عن مكملات السلفورافان مستمر. حاول إضافة الخضروات الصليبية إلى طبقك للحصول على السلفورافان والمواد المغذية الأساسية الأخرى.
