أيهما أفضل لعملية الهضم ونمو العضلات؟
يمكن أن يدعم البروتين الصافي وبروتين مصل اللبن نمو العضلات وتناول البروتين اليومي، لكن الاختلافات في الهضم والملمس والسعرات الحرارية قد تؤثر على الأفضل بالنسبة لك. غالبًا ما يكون البروتين الصافي أخف وزنًا وأسهل في الهضم، بينما يحتوي مصل اللبن التقليدي عمومًا على المزيد من السعرات الحرارية والكربوهيدرات، مما قد يدعم الشبع واحتياجات السعرات الحرارية الأعلى.
إذا كانت مخفوقات البروتين الكريمية تسبب انزعاجًا في المعدة، فقد يكون البروتين الصافي خيارًا أفضل. وذلك لأن البروتين الصافي يستخدم عادة بروتين مصل اللبن المعزول، وهو الشكل الأكثر دقة من بروتين مصل اللبن. تقوم عملية التصفية بإزالة معظم الدهون والكربوهيدرات واللاكتوز، مما يترك منتجًا يتكون من حوالي 90-95٪ بروتين.
قد يحتوي مصل اللبن العادي على كميات صغيرة من اللاكتوز والدهون. يمكن للدهون أن تبطئ عملية الهضم، وقد يؤدي اللاكتوز إلى ظهور أعراض لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاهه، مثل أولئك الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أو متلازمة القولون العصبي (IBS). ومع ذلك، يعتبر بروتين مصل اللبن بروتينًا سريع الهضم بشكل عام ويتحمله الكثير من الأشخاص جيدًا.
إذا كانت عملية الهضم هي مصدر القلق الأكبر، فإليك بعض النصائح التي يجب وضعها في الاعتبار:
- اختر بروتينًا صافيًا بدون سكريات مضافة أو كحول سكر أو مواد تحلية صناعية
- اقرأ الملصق للتأكد من أن المنتج يحتوي على بروتين مصل اللبن المعزول
- ابدأ بحصة أصغر لترى كيف يتحملها جسمك قبل استخدام مغرفة كاملة
يمكن للبروتين الشفاف وبروتين مصل اللبن التقليدي أن يدعم نمو العضلات. كلاهما يحتوي غالبًا على مصل اللبن، وهو بروتين عالي الجودة تمت دراسته جيدًا وأظهر أنه يدعم إصلاح العضلات ونموها.
توفر جميع أنواع مصل اللبن الأحماض الأمينية الأساسية، بما في ذلك الليوسين. يساعد الليوسين على تحفيز تخليق البروتين العضلي. هذه هي العملية التي يستخدمها جسمك لإصلاح وبناء العضلات.
قد يكون مصل اللبن التقليدي خيارًا أفضل إذا كنت تحاول زيادة الوزن أو زيادة حجمه. يحتوي على قوام كريمي ويحتوي على سعرات حرارية أكثر قليلاً. كما أنه يمتزج جيدًا مع الحليب أو زبدة الجوز أو غيرها من المكونات ذات السعرات الحرارية العالية.
بشكل عام، إجمالي تناول البروتين اليومي مهم أكثر من النوع الذي تختاره. الخيار الأفضل هو الذي تستمتع به وسوف تستخدمه باستمرار.
عادة ما يتم تصنيع البروتين الشفاف من بروتين مصل اللبن المعزول ويتم صياغته لخلطه بشكل واضح. غالبًا ما يتم تصنيع بروتين مصل اللبن التقليدي من بروتين مصل اللبن المركز أو بروتين مصل اللبن المعزول أو مزيج.
في المتوسط، إليك كيفية مقارنة البروتين الشفاف غير المنكه مع بروتين مصل اللبن التقليدي المركز في كل مغرفة (30 جرامًا).
| المغذيات | بروتين واضح | مصل اللبن العادي |
| سعرات حرارية | 100 | 120 |
| سمين | 0 جرام (جم) | 2 جرام |
| بروتين | 30 جم | 25 جم |
| الكربوهيدرات | 0 جرام | 3 جرام |
عادة ما تكون الاختلافات الغذائية بين البروتين الشفاف وبروتين مصل اللبن التقليدي صغيرة ويمكن أن تختلف كثيرًا حسب العلامة التجارية.
غالبًا ما يحتوي البروتين الصافي على كمية أكبر من البروتين في كل مغرفة ولا يحتوي على دهون أو كربوهيدرات. عادةً ما يحتوي مصل اللبن التقليدي على سعرات حرارية أكثر قليلاً وكميات صغيرة من الدهون والكربوهيدرات. ومع ذلك، بالنسبة لمعظم الناس، هذه الاختلافات ضئيلة.
يحتوي البروتين الشفاف على قوام خفيف يشبه العصير ويأتي عادة بنكهات أكثر فاكهة. يمتزج بسهولة مع الماء ويمنحك شعورًا بالانتعاش، خاصة بعد ممارسة التمارين الرياضية أو في الطقس الحار. يفضل العديد من الأشخاص البروتين الصافي عندما يريدون شيئًا خفيفًا لا يشعرهم بثقل في معدتهم.
يمكن أيضًا أن يكون البروتين الصافي بدون سكر مضاف خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يحتاجون إلى اتباع نظام غذائي سائل، كما هو الحال في الأيام التالية لجراحة فقدان الوزن أو قبل إجراءات طبية معينة.
يتمتع بروتين مصل اللبن التقليدي بملمس أكثر سمكًا ودسمًا وطعمًا حليبيًا. غالبًا ما يتم استخدامه في العصائر أو المخفوقات أو الوصفات ويمكن أن يشعر بمزيد من الشبع. يعمل بروتين مصل اللبن بشكل جيد كوجبة خفيفة أو وجبة صغيرة، خاصة عند مزجه مع الحليب أو زبدة الجوز أو الفاكهة.
غالبًا ما يكون بروتين مصل اللبن المعزول، بما في ذلك البروتين الصافي، أكثر تكلفة من بروتين مصل اللبن المركز بسبب المعالجة الإضافية المطلوبة.
البروتين الشفاف وبروتين مصل اللبن لهما فوائد. يعتمد الخيار الأفضل على كيفية تحمل جسمك لها وأهدافك الصحية.
قد يكون البروتين الشفاف هو الأفضل للأشخاص الذين:
- تفضل مشروبًا خفيفًا يشبه العصير
- تجربة الانزعاج في المعدة مع مخفوق البروتين الكريمي
- لديهم حساسية تجاه اللاكتوز
- يراقبون تناولهم للدهون أو الكربوهيدرات
- تتبع نظامًا غذائيًا يحتوي على السوائل الصافية بشكل مؤقت
قد يكون بروتين مصل اللبن التقليدي هو الأفضل للأشخاص الذين:
- تفضل الملمس الكريمي والنكهات القائمة على الحليب
- تريد مخفوق بروتين أكثر إشباعًا
- تفضل خيارًا صديقًا للميزانية
- تحاول زيادة الوزن أو زيادة السعرات الحرارية
ضع في اعتبارك أن العديد من مساحيق البروتين الصافية مصنوعة من مصل اللبن المعزول ولا تزال تحتوي على بروتينات الحليب. إذا كان لديك حساسية من منتجات الألبان، يجب عليك تجنب كل من البروتين الصافي وبروتين مصل اللبن. تستخدم بعض منتجات البروتين الصافية معزولات البروتين النباتي، لذا تحقق دائمًا من الملصق إذا كنت بحاجة إلى تجنب منتجات الألبان.
شكرا لملاحظاتك!
