9 أطعمة غنية بمضادات الأكسدة ليست السبانخ
السبانخ مليئة بالفلافونويد ومضادات الأكسدة التي تقاوم الالتهاب وتحمي من تلف الخلايا بسبب الجذور الحرة. لكن “العديد من الأطعمة الأخرى يمكن أن تضاهي أو حتى تتفوق على السبانخ في بعض فئات مضادات الأكسدة”، كما قالت إيرين بالينسكي-وايد، RD، CPT، وهي اختصاصية تغذية ومؤلفة في نيوجيرسي. صحة. هنا تسعة منهم.
التفاح غني بمضادات الأكسدة، بما في ذلك مركبات الفلافونويد والأحماض الفينولية، التي تدعم جهاز المناعة وتحمي الخلايا من التلف. كما أنها تحتوي على الفلوريدزين، وهو مركب قد يساعد في تحسين صحة الكبد. علاوة على ذلك، يعتبر التفاح مصدرًا قويًا للألياف، حيث يوفر ما يقرب من 5 جرامات من الألياف لكل حصة.
يحصل التوت على ألوانه الأرجوانية والحمراء والزرقاء العميقة من مضادات الأكسدة التي يحتوي عليها بكثرة. هذه الثمار الصغيرة مليئة بفيتامين C والأنثوسيانين وغيرها من مركبات الفلافونويد، وهي مركبات قد تساهم في الفوائد الوعائية والمعرفية المرتبطة بالتوت، وخاصة الأصناف ذات الألوان الداكنة مثل التوت الأزرق.
يمتلئ البرقوق المجفف بالبوليفينول، بما في ذلك الأنثوسيانين وأحماض الكلوروجينيك. تشير الأبحاث إلى أنها قد تساعد في تقليل الإجهاد التأكسدي وعلامات الالتهابات، خاصة عند النساء بعد انقطاع الطمث.
يحتوي الخرشوف على جرعة قوية من مضادات الأكسدة مثل الفلافونويد والأنثوسيانين والبوليفينول الأخرى، وخاصة حمض الكلوروجينيك، الذي يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري، وتحسين مستويات الكوليسترول، وانخفاض الالتهاب. توفر حبة الخرشوف الكبيرة أيضًا كمية كبيرة من الألياف، بحوالي 9 جرام لكل وجبة.
يعتبر الكرنب مصدرًا غذائيًا قويًا ومليئًا بمضادات الأكسدة مثل الفلافونويد والبوليفينول. كما أنها تحتوي على جرعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن، مما يجعلها غذاءً فائقًا.
قد لا يكون الفستق معروفًا على نطاق واسع لمحتواه من مضادات الأكسدة، لكن هذه المكسرات محملة بهذه المركبات. وقالت بالينسكي-وايد: “إنها واحدة من المكسرات الوحيدة التي توفر مصدرا طبيعيا للوتين، وهو مضاد للأكسدة يدعم صحة العين، في حين تحتوي أيضا على فيتامين ب 6 والثيامين والنحاس والبوتاسيوم”.
يحتوي الجوز على مركبات مضادة للأكسدة مثل التوكوفيرول والبوليفينول مثل الكاتيكين والريسفيراترول والإلاجيتانين. تحتوي هذه المكسرات أيضًا على كمية جيدة من المغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد والكالسيوم والصوديوم وفيتامينات ب.
بذور عباد الشمس غنية بشكل خاص بفيتامين E، وهو أحد مضادات الأكسدة القابلة للذوبان في الدهون والتي تحمي الجسم من تلف الخلايا الناجم عن الجذور الحرة. كما أنها تحتوي على مركبات الفلافونويد، والأحماض الفينولية، والسيلينيوم، بالإضافة إلى الدهون الصحية غير المشبعة، والبروتين، والألياف، ومجموعة من المغذيات الدقيقة الرئيسية الأخرى.
الكاكاو مليء بالفلافانول، والذي تشير الأبحاث إلى أنه قد يزيد من تدفق الدم والأكسجين إلى الدماغ. وقالت بالينسكي-وايد: “عند تناول الكاكاو بانتظام، قد يدعم مهارات التفكير ويدعم صحة خلايا الدماغ لدى البالغين الأصحاء وكبار السن المعرضين لخطر فقدان الذاكرة”.
