6 فوائد صحية رائعة من اليقطين

اليقطين هو نوع من الاسكواش في فصل الشتاء في Cucurbitaceae عائلة. إنها موطنها أمريكا الشمالية والوسطى ولديها بشرة ناعمة ومضلعة قليلاً والأصفر العميق إلى البرتقالي.

يشتهر القرع باستخداماتها متعددة الاستخدامات ، من الحساء والسلطات إلى المحفوظات والفطائر ، وهي مليئة بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة ، مما يجعلها إضافة مغذية لأي نظام غذائي.

الألياف هي المغذيات الرئيسية التي تدعم صحة الأمعاء من خلال تنظيم الكائنات الحية الدقيقة الأمعاء والمساعدة في تعزيز حركات الأمعاء العادية. يحتوي كوب واحد من هريس اليقطين المعلبة على 7 غرامات (G) من الألياف ، والتي تقترب من 30 ٪ DV.

تُظهر بعض البيانات أن قشر اليقطين يحتوي على السكريات غير القابلة للذوبان في الكحول ، والتي تميل إلى تقليل حمض الصفراء ودعم نمو الكائنات الحية الدقيقة الأمعاء.

نظرًا لأن تطور بعض أنواع السرطان مرتبط بزيادة الإجهاد التأكسدي ، يوصى بنظام غذائي غني بالمضادات الأكسدة للحد من خطر الإصابة بالسرطان.

تم التحقيق في اليقطين لخصائصه المضادة للسرطان ، جزئياً ، بسبب محتواه المضاد للأكسدة الغني. تم الإبلاغ عن أن خطر الإصابة بعدة أنواع من السرطان ، مثل الثدي والمستقيم وسرطان الرئة ، أقل بين أولئك الذين يستهلكون المزيد من بذور اليقطين.

وقد اقترحت البيانات الأخرى أن اليقطين قد يمنع تطور سرطان البروستاتا ، على الرغم من أن هناك حاجة إلى دراسات بشرية عالية الجودة لتأكيد هذه العلاقة.

يعد اليقطين مصدرًا طبيعيًا للعديد من العناصر الغذائية التي تدعم الصحة المناعية ، بما في ذلك فيتامين C والزنك والسيلينيوم. ونظرًا لأن الترطيب الصحيح يمكن أن يؤثر على صحة المناعة أيضًا ، فإن حقيقة أن اليقطين يبلغ حوالي 90 ٪ من الماء يساعد في تسليط الضوء على سبب آخر يجعل هذا الطعام جزءًا مهمًا من اتباع نظام غذائي يدعم الصحة المناعية.

أخيرًا ، نظرًا لأن 70 ٪ من نظام المناعة لدينا في أمعاءنا ، فإن دعم صحة الأمعاء من خلال تناول أطعمة الألياف ، مثل اليقطين ، يمكن أن تؤثر أيضًا على صحة المناعة لدينا أيضًا.

تُظهر البيانات باستمرار أن زيادة استهلاك الفاكهة والخضروات غير النشوية ترتبط بفقدان الوزن.

يعد تضمين اليقطين في نظامك الغذائي وسيلة سهلة لتشمل المزيد من المنتجات في نظامك الغذائي. يحتوي كوب واحد من اليقطين الخام المكعب على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية – عند 30 سعرة حرارية لكل كوب. في الواقع ، قد تساعد الألياف الموجودة في اليقطين أيضًا في دعم إدارة الوزن ، حيث ثبت أن هذه المغذيات تدعم الشبع.

يعبّر اليقطين بفيتامين A الذي يدعم صحة العين والكاروتينويدات اللوتين والزيكسانثين.

اللوتين وزياكسانثين هما الكاروتينات الغذائية الوحيدة التي تتراكم في شبكية العين ، وتحديداً البقعة ، وتسمى أصباغ البقعة الصفراء. وقد تبين أن استهلاك هذه الكاروتينات يقلل من خطر الإصابة بالانحطاط البقعي.

يعد اليقطين مصدرًا طبيعيًا للعديد من العناصر الغذائية التي تدعم صحة القلب ، بما في ذلك البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم. يتم التأكيد على هذه العناصر الغذائية الثلاثة في النهج الغذائي لوقف ارتفاع ضغط الدم (DASH DIST) ، وهو نظام غذائي يساعد الناس على إدارة ارتفاع ضغط الدم عن طريق اختياراتهم الغذائية.

يعد اليقطين أيضًا طعامًا لذيذًا منخفضًا في الصوديوم ، وهو جانب آخر من هذا الطعام الذي قد يفيد ضغط الدم الصحي.

فيما يلي حقائق التغذية لكوب واحد من القرع المكعب الخام ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية.

• سعرات حرارية: 30
• بروتين: 1.16 جم
• سمين: 0 ز
• الكربوهيدرات: 7.5 جم
• الفيبر: 0.58 جم
• الكالسيوم: 24 ملليغرام (ملغ)
• حديد: 1 ملغ
• المغنيسيوم: 13 ملغ
• فيتامين ج: 10 ملغ

في حين أن اليقطين آمن وصحي بشكل عام للاستهلاك ، إلا أن هناك بعض المخاطر المحتملة والآثار الجانبية التي يجب مراعاتها.

• قد تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي: يمكن أن يكون القرع مرتفعًا في الألياف ، والتي ، إذا كانت مستهلكة للغاية ، قد تؤدي إلى الانتفاخ والغاز والمعدة.
• قد يسبب رد فعل تحسسي: على الرغم من أنه ليس شائعًا ، إلا أن بعض الأشخاص لديهم حساسية للقرع. إذا وقعت في هذه الفئة ، فمن الحكمة تجنب هذا القرع.
• قد تسبب مرضًا يتحمله الطعام: قد تحتوي القرعات النيئة التي لا يتم غسلها بشكل صحيح على البكتيريا والفيروسات وغيرها من مسببات الأمراض ، لذلك من الضروري التأكد من غسلها تمامًا وطهيها بشكل صحيح قبل الأكل.

هذه الفاكهة اللذيذة هي ابن عم لعائلة البطيخ. ومثل العديد من البطيخ (مثل البطيخ) ، يمكن استهلاك كل جزء من القرع ، بما في ذلك البذور والجلد ، مما يجعله خيارًا رائعًا للأشخاص الذين يركزون على تقليل نفايات الطعام.

فيما يلي بعض النصائح الأخرى لاستهلاك اليقطين:

• هريس اليقطين: يمكنك استخدام هريس معلب أو طازج في مجموعة متنوعة من الأطباق الحلوة والذهمية ، من الفطائر والفطائر إلى الحساء والتبطين.
• اليقطين المحمص: قطع اليقطين إلى شرائح ، ورذاذ بزيت الزيتون ، ورش بعض الملح ، وشويه في الفرن.
• بذور اليقطين: لا ترميهم بعيدا بذور اليقطين معبأة مع المواد الغذائية. يمكنك تحميصها لتناول وجبة خفيفة صحية.
• عصير اليقطين: امزج هريس اليقطين مع الفواكه المفضلة لديك ، وقليل من اللبن ، واندفاعة من القرفة لعصير صحي.
• حساء اليقطين: يمكن أن يكون وعاء من حساء اليقطين الدافئ والكريمي وجبة شتوية مريحة. ما عليك سوى مزج اليقطين المطبوخ مع بعض المرق واختيارك للتوابل.