3 طرق سهلة لمعرفة ما إذا كانت الوجبة الخفيفة معالجة للغاية
الآن ، قد تكون على دراية بمصطلح “الأطعمة المتطايرة” ، أو تلك التي تستخدم إضافات لجعل منتجًا قابلًا للبيع. وقد ارتبط نظام غذائي غني بالأطعمة المعالجة فائقة مع زيادة خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي ، ومرض السكري من النوع 2 ، وبعض السرطان.
ولكن كيف يمكنك بالفعل معرفة ما إذا كانت الوجبة الخفيفة المفضلة لديك هي معالجة للغاية؟ إليك ما يجب معرفته.
يعد الحد من الأطعمة المتطايرة في نظامك الغذائي خطوة ذكيةوقالت ليزا أندروز ، ميد ، RD ، LD ، أخصائي تغذية مسجل ومالك Sound Bites Nutrition. فيما يلي بعض الطرق السهلة للتعرف على ما إذا كان الطعام معالجًا للغاية.
1. إنه نوع منتج معين
لسوء الحظ ، لا يلزم مصنعو المواد الغذائية أن يذكر ما إذا كان طعام معين معالجًا للغاية ، لكن العنصر نفسه يمكن أن يقدم أدلة. أول شيء يجب مراعاته هو نوع المنتج. إذا وقع في إحدى الفئات التالية ، قال الخبراء إن هناك فرصة جيدة لأن تكون معالجتها فائقة:
- البضائع المخبوزة المعبأة ، مثل ملفات تعريف الارتباط أو الكعك
- مقبلات المجمدة
- أشرطة البروتين
- الوجبات الخفيفة مثل رقائق النكهة
- الخبز المعبأ
- رقائق الذرة
- الصلصات والضمادات
- المشروبات الغازية والمشروبات الرياضية
2. أنه يحتوي على مكونات لا تستخدمها عادة
طريقة واحدة لمعرفة ما إذا كان الطعام معالجًا للغاية التحقق مما إذا كان يحتوي على مكونات لا تستخدم عادة في طبخ المطبخ، وفقا لمنظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة.
وقال أندروز إن الأطعمة المعالجة فائقة المعالجة تحتوي عادةً على مكونات “مثل الكازين واللاكتوز والغلوتين والمصل والزيوت المهدرجة وعزل البروتين والمالتوديكسترين والسكر المقلوب وشراب الذرة عالي الفركتوز”.
على سبيل المثال ، سيكون للخبز المعالج قائمة مكونات تتكون من مكونات مألوفة مثل دقيق القمح والماء والملح والخميرة. سيتم إجراء الخبز الذي يعتبر معالجته فائقة المكونات الإضافية غير المألوفة ، بما في ذلك المستحلبات أو الألوان المضافة.
3. قائمة المكونات طويلة
علامة أخرى على منسقة من طعام فائق المعالجة؟ قائمة المكونات الطويلة، لورين هاريس-بينكوس ، MS ، RDN ، اختصاصي تغذية مسجل ومؤلف كتابه كتاب طبخ كل شيء سهلة قبل مرض السكري، قال صحة.
مرة أخرى ، من المحتمل أن تكون هذه المكونات تلك التي ربما لن تتعرف عليها.
على الرغم من أن اتباع نظام غذائي ثقيل مع المعالجة فائقة الارتباط مرتبط بالآثار الصحية السلبية ، فمن المهم الإشارة إلى أنه لا يتم إنشاء جميع الأطعمة المعالجة فائقة المعالجة.
“بعض الأطعمة المعالجة للغاية هي أيضا كثيفة المغذياتوقال هاريس بينكوس: “بمعنى أنها مصدر للفيتامينات والمعادن وغيرها من مكونات تعزيز الصحة مع السكر المضافة والمضافة الصوديوم والدهون المشبعة”.
وأضافت أن هذا يشمل الأطعمة مثل حبوب الحبوب الكاملة وملفات الصويا المحصنة.
في الواقع ، اقترحت دراسة أجرتها علماء وزارة الزراعة الأمريكية أنه من الممكن اتباع توصيات الإرشادات الغذائية 2020-2025 للأميركيين مع استهلاك 91 ٪ من جميع السعرات الحرارية من الأطعمة المعالجة للغاية.
سارة غارون ، NDTR ، CNC ، فني مسجل للتغذية وعلم التغذية ، صحة لا توجد نسبة مثالية لمقدار الأطعمة التي يجب معالجتها فائقة في نظامك الغذائي ، لأن كل شخص لديه احتياجات مختلفة بناءً على إمكانية الوصول والقدرة على تحمل التكاليف.
وقالت: “لن يكسر صحتك إذا كنت تأكل شريط جرانولا أو آيس كريم معالجته فائقة المعالجة هنا أو هناك”. “الشيء الرئيسي هو تحديد الأطعمة المعالجة فائقة وعدم الاعتماد عليها من أجل الجزء الأكبر من نظامك الغذائي.”
