ما هي كمية البروتين الموجودة في سمك السلمون وأي نوع لديه أكثر؟
سمك السلمون هو مصدر ممتاز للبروتين. توفر الحصة القياسية 3 أونصات (بحجم مجموعة أوراق اللعب تقريبًا) حوالي 22 جرامًا. إلى جانب البروتين، يحتوي سمك السلمون أيضًا على الدهون الصحية والفيتامينات والمعادن. عند تناوله كجزء من نظام غذائي متوازن، يمكن أن يساعد سمك السلمون في دعم صحة العضلات، وتعزيز صحة القلب، وتقليل الالتهاب.
وإليك مقدار البروتين في مختلف أحجام الأجزاء من سمك السلمون الأطلسي البري المطبوخ:
- 3 أوقية (أوقية): 21.6 جرام (جم) من البروتين
- 4 أوقيات: 28.8 جرام
- 6 أوقية: 43.2 جرام
يختلف محتوى البروتين باختلاف أنواع السلمون. إليك كمية البروتين الموجودة في حصة مطبوخة بحجم 3 أونصات من أنواع السلمون المختلفة:
- سمك السلمون السوكي (البرية): 22.5 جرام بروتين
- سلمون شينوك: 21.8 جرام
- سمك السلمون الأطلسي (البرية): 21.6 جرام
- السلمون الوردي: 20.9 جرام
- سلمون كوهو البري (السلمون الفضي): 19.9 جرام
- السلمون الوردي البري (المعلب): 19.6 جرام
- سمك السلمون الأطلسي (المستزرع): 18.8 جرام
يلعب البروتين دورًا في كل وظائف الجسم تقريبًا. فهو يساعد على بناء وإصلاح العضلات، وإنتاج الهرمونات، ودعم المناعة، وأكثر من ذلك بكثير.
سمك السلمون هو بروتين كامل. وهذا يعني أنه يوفر جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي يحتاجها جسمك ولكن لا يمكنه صنعها بمفرده.
يساعد دمج الأطعمة البروتينية عالية الجودة مثل السلمون في نظامك الغذائي على الحفاظ على كتلة العضلات، ويدعم تعافي العضلات بعد التمرين، ويعزز مستويات السكر في الدم الصحية. يمكن أن يساعد البروتين أيضًا في إبقائك ممتلئًا، مما قد يدعم إدارة الوزن.
كما يعد سمك السلمون من أغنى مصادر أحماض أوميغا 3 الدهنية، التي تدعم صحة القلب والدماغ وتساعد على تقليل الالتهابات. كما أنه من أفضل المصادر الغذائية لفيتامين د، الذي يلعب دورًا مهمًا في قوة العظام ووظيفة المناعة.
هناك بعض الأشياء التي يمكن أن تغير كمية البروتين الموجودة في سمك السلمون:
- نوع السلمون: عادة ما يكون سمك السلمون البري، مثل السوكي، أصغر حجما ويحتوي على بروتين أكثر قليلا من سمك السلمون الأطلسي المستزرع.
- طريقة الطبخ: على الرغم من أن الكمية الإجمالية للبروتين في سمك السلمون تظل دون تغيير نسبيًا مع الطهي، إلا أن طرق الحرارة العالية مثل القلي أو التحميص يمكن أن تلحق الضرر ببنية البروتين وتقلل من جودته. يمكن للطرق اللطيفة، مثل الخبز أو الشوي أو الطهي بالبخار، أن تحافظ على جودة البروتين وتوافر الأحماض الأمينية.
- حجم الحصة: غالبًا ما تكون أجزاء المطعم أكبر من حجم الحصة القياسية. هذا يعني أنه يمكنك الحصول على ضعف البروتين في وجبة واحدة.
