ما هو الخيار الأفضل لصحة القلب؟
يعد حساء نودلز الدجاج المعلب ورامين سريع التحضير من العناصر الأساسية في مخزن المؤن والتي تقدم وجبات لذيذة في وقت قصير. ولكن عندما يتعلق الأمر بمحتواها من الصوديوم – والتأثير اللاحق على صحة القلب – فإن هذه الشوربات ليست متساوية.
يختلف محتوى الصوديوم في الحساء الذي يتم شراؤه من المتجر بناءً على العلامة التجارية، لكن نودلز الدجاج تميل إلى أن تحتوي على صوديوم أقل من الرامن سريع التحضير. تحتوي حصة واحدة من علامة تجارية مشهورة من حساء نودلز الدجاج وحصة واحدة من الرامن الشهير على ما يلي:
- حساء الدجاج المعلب: 890 ملليجرام من الصوديوم في نصف كوب من الحساء المكثف
- رامين فوري: 1070 ملليجرام من الصوديوم في كوب واحد من رامين بنكهة الدجاج
على الرغم من أن حساء الدجاج بالمعكرونة هو الخيار الأفضل، فمن المهم ملاحظة أن كلا الحساءين يحتويان على كمية كبيرة من الصوديوم. في الواقع، يعتبر الحساء واحدًا من أكبر المساهمين بالصوديوم في النظام الغذائي للبالغين.
يتم تشجيع الأشخاص في الولايات المتحدة على استهلاك ما لا يزيد عن 2300 ملليجرام من الصوديوم يوميًا، مما يعني أن بعض الرامن المعبأ يحتوي على ما يقرب من نصف الكمية اليومية الموصى بها.
يمكن أن يكون لكمية الصوديوم التي تتناولها تأثير كبير على ضغط الدم وصحة القلب. على وجه التحديد، يزيد الصوديوم من احتباس السوائل في الجسم، مما يرفع ضغط الدم. بمرور الوقت، يمكن أن يؤدي تناول الأطعمة الغنية بالصوديوم بشكل متكرر إلى زيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم (ارتفاع ضغط الدم) وإجهاد نظام القلب والأوعية الدموية، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
يعتبر الحساء المعلب من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم، وتوصي المعاهد الوطنية للصحة بالحد من استهلاكك لحماية صحة قلبك.
ولكن مع محتواه العالي من الصوديوم، قد يشكل الرامن سريع التحضير تهديدًا أكبر.
وجدت الأبحاث أن تناول معكرونة الرامن أو المعكرونة بشكل عام يرتبط بزيادة خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي. تشمل هذه الحالة ارتفاع ضغط الدم، وارتفاع نسبة السكر في الدم، وارتفاع نسبة الكوليسترول، وزيادة حجم الخصر، وكلها عوامل تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع الثاني.
وجدت دراسة أجريت في اليابان أن الرجال والأشخاص الذين تقل أعمارهم عن 70 عامًا والذين يستهلكون الرامن بشكل متكرر قد يكونون أكثر عرضة للوفاة.
يُصنع حساء نودلز الدجاج التقليدي من المرق والدجاج ونودلز البيض وأحيانًا الخضار مثل الجزر والكرفس. يتميز الرامن المعبأ مسبقًا بشعيرية القمح والمرق (غالبًا ما يكون من عبوة توابل عالية الصوديوم)، وأحيانًا يحتوي على الذرة أو الجزر أو الخضروات الأخرى.
يمكن أن يختلف ما تجده في وعاء حساء الدجاج والمعكرونة والرامين بشكل كبير اعتمادًا على طريقة التحضير والمكونات والعلامة التجارية. ولكن إليك كيفية مقارنة حصة واحدة من علامة تجارية شائعة من حساء نودلز الدجاج المعلب بحصة من الرامن سريع التحضير الشهير.
| شوربة نودلز دجاج كامبل، مكثفة (نصف كوب) | نيسين كوب نودلز شوربة نودلز رامين، نكهة الدجاج (حاوية واحدة) | |
| سعرات حرارية | 60 | 290 |
| بروتين | 3 جرام (جم) | 6 جم |
| الكربوهيدرات | 8 جرام | 42 جرام |
| الفيبر | 0.96 جرام | 3 جرام |
| الصوديوم | 890 ملليجرام (مجم) | 1070 ملغ |
| الدهون | 2 جرام | 11 جرام |
إن تناول الرامن المعبأ مسبقًا أو حساء الدجاج المعلب بشكل متكرر قد يؤثر سلبًا على ضغط الدم وصحة القلب. ومع ذلك، يمكن أن تكون هذه الحساء جزءًا من نظام غذائي مغذٍ – ويمكن أن تفيد صحتك أيضًا – إذا قمت بإجراء بعض التعديلات:
- ابحث عن الأصناف التي تحتوي على كمية أقل من الصوديوم: تبيع العديد من العلامات التجارية إصدارات منخفضة الصوديوم من الحساء المعلب أو الرامن سريع التحضير.
- تبديل التحضير: يأتي معظم الصوديوم الموجود في الرامن من عبوات التوابل، لذا فإن استخدام كمية أقل منه أو طهي المعكرونة في مرق منخفض الصوديوم يمكن أن يساعد في تقليل تناولك. مع حساء الدجاج المعلب، حاول تخفيف بعض الحساء بالماء للحصول على كمية أقل من الصوديوم في كل وعاء.
- حاول أن تصنعها بنفسك في المنزل: عندما تقوم بإعداد الحساء الخاص بك، يمكنك التحكم في كمية الملح والمكونات الأخرى التي تتضمنها. بالنسبة لحساء الدجاج بالمعكرونة، حاول اختيار مرق منخفض الصوديوم وإضافة المزيد من الخضروات وإضافة المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة لمزيد من الألياف لدعم عملية الهضم. إذا كنت ترغب في تحضير الرامن في المنزل، فاستخدم توابل صحية مثل زيت السمسم أو معجون الميسو، وأضف المزيد من الخضار، وأضف البروتين مثل البيض أو التوفو أو الدجاج أو الإدامامي إلى حساءك لمساعدتك على الشعور بالشبع.
إن صنع حساء الرامن أو حساء الدجاج بالمعكرونة هو أفضل طريقة للتأكد من أن المكونات الموجودة في طبقك تدعم صحتك. إن إضافة المزيد من البروتين الخالي من الدهون يدعم صيانة العضلات وتوفر الخضروات الإضافية دفعة من المعادن ومضادات الأكسدة لتعزيز صحة القلب. وقد أظهرت الأبحاث أن حساء الدجاج قد يساعد في تخفيف بعض أعراض أمراض الجهاز التنفسي وتقليل الالتهابات.
شكرا لملاحظاتك!
