ماذا يحدث لجسمك عندما تتناول جرعة من زيت الزيتون كل يوم؟

تم ربط الأنظمة الغذائية الغنية بزيت الزيتون بعمر أطول وأكثر صحة، كما أن تناول زيت الزيتون بانتظام قد يحمي من العديد من الحالات الصحية، بما في ذلك أمراض القلب والسكري من النوع الثاني. في حين تظهر الأبحاث فوائد تناوله يوميًا، فليس من الضروري القيام بذلك في شكل جرعة، مما قد يسبب إزعاجًا في الجهاز الهضمي أو زيادة الوزن بمرور الوقت.

يحتوي زيت الزيتون على دهون أحادية غير مشبعة تسمى حمض الأوليك، والتي يمكن أن يكون لها خصائص قوية مضادة للالتهابات.

وقالت كيلي جونز، أخصائية التغذية الرياضية المعتمدة من مجلس الإدارة: “إنها غنية أيضًا بالبوليفينول، وهي فئة من المواد الكيميائية النباتية ذات تأثيرات مضادة للأكسدة”. صحة.

هذه الدهون الأحادية غير المشبعة والمركبات الأخرى الموجودة في زيت الزيتون، مثل مضادات الأكسدة الكاروتينية، قد تقلل من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب، مثل تصلب الشرايين (تراكم الترسبات في الشرايين).

تظهر الأبحاث أن اتباع نظام غذائي غني بزيت الزيتون قد يحمي من مرض السكري من النوع الثاني.

خلصت مراجعة منهجية وتحليل تلوي أجريت عام 2022 لدراسات مستقبلية كبيرة حول استهلاك زيت الزيتون والأمراض المزمنة إلى أن تناول 25 جرامًا من زيت الزيتون يوميًا – حوالي 1.5 ملعقة كبيرة – يرتبط بانخفاض بنسبة 22٪ في خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني.

إن استبدال الدهون مثل الزبدة والسمن بزيت الزيتون قد يساعدك على العيش حياة أطول وأكثر صحة.

تظهر الأبحاث أن الأشخاص الذين يستهلكون أكثر من 30 جرامًا من زيت الزيتون يوميًا – حوالي ملعقتين كبيرتين – لديهم خطر أقل للوفاة بجميع الأسباب بنسبة 20%، وانخفاض خطر الوفاة المرتبطة بالسرطان بنسبة 23%، وانخفاض خطر الوفاة المرتبطة بأمراض القلب بنسبة 25% مقارنة بالأشخاص الذين يستهلكون 15 جرامًا أو أقل يوميًا.

قد يؤدي تناول زيت الزيتون أيضًا إلى تعزيز الوظيفة الإدراكية ومنع التدهور المعرفي.

على الرغم من أن الكثير من الناس يزعمون أن شرب زيت الزيتون يقدم فوائد فريدة، إلا أنه لا يوجد حاليًا أي بحث يوضح أن شربه على معدة فارغة أفضل من تناوله بطرق أكثر تقليدية، مثل رشه على السلطات. ومع ذلك، هناك بعض الأسباب التي قد تجعلك تفكر في تناوله على شكل حقنة.

الأول؟ قد يكون زيت الزيتون غير المسخن أفضل لك من زيت الزيتون الذي تم تسخينه.

وأوضح جونز: “في حين أن الأبحاث لا تدعم بعد فوائد شرب زيت الزيتون مباشرة مقابل تضمينه بطرق أخرى، إلا أنه يمكن أن تكون هناك اختلافات في استهلاك زيت الزيتون الطازج مقابل زيت الزيتون الساخن”.

يمكن أن ينخفض ​​محتوى الفينول في زيت الزيتون البكر الممتاز بنسبة 40% عند 248 درجة فهرنهايت و75% عند 338 درجة فهرنهايت مع 15-60 دقيقة من الطهي، مقارنة بزيت الزيتون البكر الممتاز الخام.

بالإضافة إلى ذلك، قد يكون تناول جرعة من زيت الزيتون طريقة أسهل لبعض الأشخاص لاستهلاكه.

وقال جونز: “قد تكون جرعة زيت الزيتون المباشرة طريقة سريعة وسهلة لضمان تناول كمية كافية من الدهون الأحادية غير المشبعة، على غرار عدد الأشخاص الذين يتناولون مكملات أوميجا 3 عن طريق الزيت المباشر أو الأقراص بدلاً من تناول الأسماك الدهنية بانتظام”.

يعتبر زيت الزيتون من الدهون الصحية وهو آمن بشكل عام للاستهلاك، بما في ذلك كجرعة واحدة، ولكن هناك بعض الجوانب السلبية المحتملة لأخذ جرعات زيت الزيتون، بما في ذلك:

• قد يحدث اضطراب في الجهاز الهضمي إذا تم تناوله على معدة فارغة.
• يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، حيث توفر 119 سعرة حرارية لكل ملعقة كبيرة.
• يمكن أن يسبب زيادة الوزن مع مرور الوقت.

بشكل عام، ليس من الضروري تناول زيت الزيتون كجرعة بدلاً من دمجه مع الأطعمة الصحية الأخرى.

على الرغم من عدم وجود توصية رسمية بتناول زيت الزيتون، إلا أن الفوائد الصحية لتناول زيت الزيتون تتراوح عمومًا بين 7-50 ملليلترًا، أو نصف ملعقة كبيرة إلى 3.5 ملاعق كبيرة يوميًا.

يجب أن تمثل الدهون ما بين 20-35% من السعرات الحرارية التي تتناولها. تحتوي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على 119 سعرة حرارية، مما يجعله طعامًا غنيًا بالسعرات الحرارية. من الأفضل تناول مجموعة متنوعة من الدهون في نظامك الغذائي، بما في ذلك الزيوت والمكسرات والبذور والأسماك الدهنية والأفوكادو وصفار البيض.

إذا كنت لا ترغب في تناول جرعات زيت الزيتون، فهناك الكثير من الطرق اللذيذة لدمج زيت الزيتون في نظامك الغذائي، وفقًا لجونز:

• استخدميه في الوصفات، حتى تلك التي لا تتطلب الطبخ.
• استخدامه في المخللات والضمادات.
• استبدليها بالزبدة على الخبز.
• استخدمه كزيت طهي للطهي على حرارة منخفضة إلى متوسطة.