ماذا يحدث لجسمك عندما تبدأ بشرب المزيد من عصير الليمون؟
الليمون هو نوع من الحمضيات، معروف بطعمه اللاذع والمنعش. الثمار الخضراء الصغيرة – التي تستخدم بشكل رئيسي في عصيرها ونكهتها – مليئة بمضادات الأكسدة التي تقدم مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية، بما في ذلك القلب والمناعة.
حصوات الكلى هي كتل تشبه الحصى تتشكل في كليتك. تتشكل الحصوات عندما يحتوي البول على الكثير من المعادن أو المواد الكيميائية مثل الكالسيوم أو الأكسالات. وتشكل النفايات الزائدة بلورات تجذب العناصر الأخرى وتتطور إلى كتل صلبة.
يعد سوء شرب الماء، وممارسة التمارين الرياضية كثيرًا أو قليلًا جدًا، وزيادة السكر أو الصوديوم في النظام الغذائي من بعض عوامل الخطر التي تؤدي إلى الإصابة بحصوات الكلى. قد تسبب الحصوات الأكبر حجمًا ضغطًا شديدًا وألمًا وانزعاجًا أثناء مرورها عبر المسالك البولية.
تحتوي ثمار الحمضيات مثل الليمون الحامض على كميات معتدلة من السيترات، وهي مادة تمنع بشكل طبيعي تكوين حصوات الكلى. عصير الليمون الطازج، بالاشتراك مع الدواء أو المكملات المعدنية سترات البوتاسيوم التي تعالج حصوات الكلى، قد يحسن كمية الكالسيوم التي تفرز عن طريق البول. نظرًا لأن عصير الليمون يساعد على إطلاق الكالسيوم من خلال البول، فقد تكون أقل عرضة لتكوين حصوات الكلى.
هيليكوباكتر بيلوري (H. pylori) هي عدوى بكتيرية لها قدرة فريدة على النمو في بيئة المعدة الحمضية. وترتبط العدوى بقروح في المعدة (القرحة الهضمية)، والتهاب المعدة (التهاب المعدة)، وسرطان المعدة. يصاب حوالي 30% إلى 40% من الأشخاص في الولايات المتحدة بعدوى الملوية البوابية.
تحتوي ثمار الحمضيات على كميات عالية من المركبات النشطة بيولوجيًا التي توفر فوائد مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة ومضادة للسرطان. تشير الأبحاث إلى أن الحمضيات وفلافونويداتها (المواد الكيميائية النباتية الطبيعية) قد يكون لها تأثيرات وقائية ضد بكتيريا الملوية البوابية والمخاطر المرتبطة بها. أشارت دراسات أنبوبة الاختبار إلى أن مستخلصات الليمون والحمضيات الأخرى تقلل من قدرة الملوية البوابية على البقاء. هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات البشرية للتوصل إلى هذه النتائج.
مثل الفواكه الحمضية الأخرى، يحتوي الليمون الحامض على مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة التي تدعم جهاز المناعة لديك. وتشمل هذه فيتامين C وحمض الفوليك، وكلاهما يفيد بطانة الأمعاء الواقية.
ينظم فيتامين C جهاز المناعة بطرق مختلفة. إنه يعمل كمضاد للأكسدة لدرء الجذور الحرة (نوع غير مستقر من الجزيئات التي يمكن أن تسبب الضرر وتؤدي إلى المرض إذا تراكمت الكثير منها) وحماية خلايانا من إتلاف السموم والملوثات. يساعد فيتامين C أيضًا من خلال تنظيم الجينات وتوفير الاستقرار للكولاجين، وهو أمر ضروري لبطانة الأمعاء الواقية.
حمض الفوليك هو نوع من الفيتامينات الضرورية للخلايا التائية التنظيمية الموجودة في بطانة الأمعاء. تمنع الخلايا التائية الاستجابات المناعية المفرطة مثل الالتهاب المتزايد وردود الفعل التحسسية. على هذا النحو، قد يساعد حمض الفوليك في قمع الاستجابة المناعية المفرطة.
يعتبر الليمون مصدرًا جيدًا لفيتامين C، الذي يدعم صحة القلب عن طريق تحسين إنتاج أكسيد النيتريك. أكسيد النيتريك مهم لتوسيع الأوعية الدموية (فتح الأوعية الدموية) وتنظيم ضغط الدم.
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الليمون وعصائر الحمضيات الأخرى على مجموعة متنوعة من مركبات الفلافونويد، والتي قد تحمي أيضًا من أمراض القلب. على سبيل المثال، الهيسبيريدين هو فلافونويد يتركز بشكل كبير في الحمضيات وله تأثيرات وقائية للقلب، مثل خفض ضغط الدم، وتحسين نسبة السكر في الدم والدهون في الدم، وتقليل خطر جلطات الدم.
فيتامين C هو المفتاح لتعزيز امتصاص الحديد، وهو أمر ضروري للطاقة والمناعة والرفاهية. وذلك لأن الجسم يحتاج إلى كمية كافية من الحديد لنقل الأكسجين الذي يحافظ على الحياة في جميع أنحاء مجرى الدم. الليمون الحامض مليء بفيتامين C الذي يمكن أن يساعد في امتصاص الحديد.
فيما يلي الملف الغذائي لواحدة من الجير الخام المتوسط:
- سعرات حرارية: 20.1
- سمين: 0.134 جرام (جم)
- الصوديوم: 1.34 ملليجرام (مجم)
- الكربوهيدرات: 7.04 جرام
- الفيبر: 1.88 جرام
- السكريات المضافة: 0 جرام
- بروتين: 0.469 جرام
- فيتامين ج: 19.5 ملجم، 22% من القيمة اليومية
يعتبر الليمون أيضًا مصدرًا جيدًا للبوتاسيوم، وهو أمر مهم للتحكم في ضغط الدم. كما أنها تحتوي على حمض الفوليك وفيتامين ب6 والثيامين، وكلها تدعم صحة القلب والمناعة.
يعتبر الليمون الحامض آمنًا، ولكن بالنسبة لبعض الأشخاص، قد يسبب التعامل مع الليمون الحامض أو استهلاكه ردود فعل سلبية بما في ذلك:
- التهاب الجلد النباتي: يمكن للمركبات مثل الكومارين والفوروكومارين التي تتعرض لها عند لمس أو أكل جلد ولحم الليمون الحامض أن تتفاعل مع الأشعة فوق البنفسجية، مما يسبب أعراض مثل احمرار الجلد والتقرحات والتهيج. استهلاك أو التعامل مع الليمون والأطعمة والمشروبات التي تحتوي على الجير في الحرارة يمكن أن يزيد من شدة المرض. قد تحدث أيضًا تفاعلات حساسية، على الرغم من أن حساسية الجير تعتبر نادرة.
- ارتجاع مَعدي مريئي: في بعض الحالات، قد تساهم الحموضة العالية في الحمضيات مثل الليمون الحامض في ظهور أعراض ارتجاع المريء أو تفاقمها، وهو اضطراب هضمي طويل الأمد حيث تتدفق أحماض المعدة الزائدة إلى المريء. قد يؤدي استهلاك ثمار الحمضيات إلى زيادة خطر الإصابة بالارتجاع الحمضي المزمن لأن الثمار يمكن أن تخفف العضلة العاصرة المريئية السفلية التي عادةً ما تبقي أحماض المعدة خارج المريء.
- تآكل الأسنان: ومن المعروف أن عصائر الحمضيات تضعف مينا الأسنان. ويكون هذا الخطر أعلى عند استهلاك المشروبات الحمضية بشكل متكرر وبإفراط. إذا كنت تشرب عصير الليمون وترغب في محاولة تجنب الآثار الضارة على أسنانك، فاستهلك المشروب مع وجبات الطعام لزيادة إنتاج اللعاب، مما يساعد على تخفيف التأثير التآكلي.
يضيف الليمون نكهة ونكهة إلى مشروباتك ووجباتك. اغسل الليمون قبل استخدامه لمنع التلوث المتبادل، حيث يمكن نقل البكتيريا من القشر إلى يديك أو الأسطح الأخرى أثناء التعامل مع الفاكهة وتقطيعها.
فيما يلي بعض النصائح الأخرى لإدراج الجير في نظامك الغذائي:
- أضف ضغطة أو اثنتين لإضفاء المزيد من النكهة على الماء أو الشاي.
- استخدم العصير أو الحماس في الضمادات والمخللات والصلصات.
- قم بعصر عصير الليمون الطازج على سمك السلمون المخبوز أو البلطي، أو زيّن السمك بشرائح الليمون.
- ارفع أطباق الكينوا والكسكس والأرز بنكهة مشرقة وحمضية عن طريق غمر عصير الليمون أو قشره في سائل الطبخ.
- قم بتبريد نصف ليمونة أو أسافين في حاوية محكمة الإغلاق وتخزينها لمدة تصل إلى خمسة أيام.
