ماذا يحدث لجسمك عندما تأكل القطيفة بانتظام
أمارانث (المعروف أيضًا باسم أمارانثوس بليتوم أو أمارانثوس كروينتوس) مليئة بمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن والألياف، وتستخدم البذور لصنع الحبوب والزيوت الصحية للقلب. لقد تم استخدامه لأجيال من قبل الأزتيك والإنكا والمايا لعناصره الغذائية، وفي بعض البلدان الأفريقية.
تحتوي بذور نباتات القطيفة على مضادات الأكسدة مثل الأحماض الفينولية والفلافونويد والكاروتينات. تساعد مضادات الأكسدة على تعويض التأثيرات الضارة للذرات غير المستقرة التي تسمى الجذور الحرة، والتي تسبب الالتهاب عند مستويات عالية.
يمكن أن يؤدي الالتهاب الجهازي (الجسم كله) إلى حالات مثل مرض السكري وأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم (ارتفاع ضغط الدم).
أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن القطيفة يمكن أن تخفض مستويات الالتهاب لدى الفئران. ومع ذلك، فإن البحوث البشرية محدودة.
تناول المزيد من الحبوب الكاملة يمكن أن يساعد في منع ارتفاع نسبة الكوليسترول. وجدت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن بذور القطيفة يمكن أن تخفض نسبة الكوليسترول الدهني الكلي والمنخفض الكثافة (LDL). هناك حاجة إلى مزيد من البحوث البشرية لتأكيد هذه النتائج.
يحتوي كوب واحد من حبوب القطيفة المطبوخة على 5 جرامات من الألياف، أو 18% من القيمة اليومية (DV). تساعد الألياف جسمك على التخلص من الكوليسترول في البراز وتنظيم حركات الأمعاء.
تناول المزيد من الحبوب الكاملة مثل بذور القطيفة يمكن أن يخفض ضغط الدم. يحتوي القطيفة على الببتيدات والبروتينات التي تساعد على استرخاء الأوعية الدموية.
كما أن البذور تحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم ونسبة عالية من البوتاسيوم. الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم هي أحد الأسباب الرئيسية لارتفاع ضغط الدم.
تحتوي بذور القطيفة على ألياف قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان. هذا المزيج يسهل على جسمك إخراج البراز والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.
إن تناول المزيد من الحبوب الكاملة الغنية بالألياف قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
يحتوي كوب واحد من حبوب القطيفة المطبوخة على عناصر غذائية مثل:
- سعرات حرارية: 251 كال
- سمين: 4 جرام (جم)، أو 5.13% من القيمة اليومية
- الصوديوم: 15 ملليجرام، أو 0.65% من القيمة اليومية
- الكربوهيدرات: 46 جرام أو 16.73% من القيمة اليومية
- الفيبر: 5 جرام أو 17.86% من القيمة اليومية
- السكر المضاف : 0 جرام
- بروتين: 9 جرام أو 18% من القيمة اليومية
تعتبر القطيفة أيضًا مصدرًا للمغذيات الدقيقة، بما في ذلك:
- المنغنيز: 2 ملجم أو 91% من القيمة اليومية
- المغنيسيوم: 160 ملغ، أو 38% من القيمة اليومية
- الفوسفور: 364 ملجم، أو 29% من القيمة اليومية
- حديد: 5 ملغ أو 28% من القيمة اليومية
- السيلينيوم: 14 ميكروجرام (مكجم)، أو 25% من القيمة اليومية
- الزنك: 2 ملجم أو 19% من القيمة اليومية
- حمض الفوليك: 54 ميكروجرام، أو 14% من القيمة اليومية
تعتبر القطيفة آمنة بشكل عام للأكل، ولكن هناك بعض المخاطر التي يجب وضعها في الاعتبار وتشمل:
- الحساسية: يمكنك تجربة كمية صغيرة قبل إضافتها إلى نظامك الغذائي في حالة وجود رد فعل تحسسي. حساسية القطيفة قد تسبب الصفير والقيء.
- محتوى عالي من الألياف: قم بزيادة تناولك للقطيفة ببطء بسبب محتواها العالي من الألياف. تناول الكثير من الألياف بسرعة كبيرة يمكن أن يسبب الغازات والانتفاخ وتشنجات المعدة. اشرب الكثير من الماء أثناء تناول المزيد من القطيفة.
- التفاعلات الدوائية المحتملة: لا توجد تفاعلات معروفة بين القطيفة وأي أدوية أو مكملات غذائية. لا يزال من المهم التحدث مع الطبيب قبل إضافته إلى نظامك الغذائي إذا كنت تتناول الأدوية.
