كيفية اختيار مسحوق البروتين الأكثر صحة في كل مرة
هناك عدد لا يحصى من مساحيق البروتين، بما في ذلك تلك المصنوعة من البروتين النباتي (البازلاء، وفول الصويا، والقنب، والأرز البني) وتلك المصنوعة من المنتجات الحيوانية (مصل اللبن، والكازين، وبياض البيض، والكولاجين). قد يعتمد الخيار الأفضل بالنسبة لك على أهدافك الفردية، والقيود الغذائية، والاحتياجات الصحية. ومع ذلك، هناك عوامل معينة قد تجعل بعض مساحيق البروتين أفضل من غيرها.
يعد البروتين أحد المغذيات الكبيرة الحيوية التي توفر الأحماض الأمينية التي يحتاجها جسمك لعمليات مثل نمو العضلات ووظيفة المناعة وإنتاج الهرمونات. توفر البروتينات “الكاملة” جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي لا يستطيع جسمك صنعها بمفرده، وهي:
- الهستيدين
- آيزوليوسين
- لوسين
- ليسين
- ميثيونين
- فينيل ألانين
- ثريونين
- التربتوفان
- فالين
عادةً ما تعتبر مصادر البروتين الحيوانية وفول الصويا بروتينات كاملة. تعتبر معظم مصادر البروتين النباتية الأخرى غير مكتملة لأنها لا تحتوي على كميات كافية من واحد أو أكثر من الأحماض الأمينية الأساسية التسعة. ومع ذلك، يمكن لبعض خلطات مسحوق البروتين النباتي أن توفر صورة كاملة للأحماض الأمينية.
خلاصة القول: في حين أن مساحيق البروتين الكاملة قد تكون الأفضل لنمو العضلات وتعافيها، إلا أن البروتينات غير الكاملة يمكن أن توفر فوائد أيضًا. على سبيل المثال، لا يحتوي مسحوق الكولاجين على كميات كافية من التربتوفان ليتم اعتباره كاملاً، ولكنه يحتوي على أحماض أمينية أخرى غير أساسية تدعم صحة الجلد والمفاصل والعظام. تحقق دائمًا من الملصق الخاص بمحتوى الأحماض الأمينية.
تحتوي العديد من مساحيق البروتين المنكهة على سكر مضاف. بينما يحتاج جسمك إلى كمية معينة من السكر للحصول على الطاقة، توصي وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) بالحد من تناول السكر المضاف إلى أقل من 10٪ من السعرات الحرارية اليومية. قد يؤدي استهلاك الكثير من السكر إلى مضاعفات مثل زيادة خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية والسمنة وتسوس الأسنان.
خلاصة القول: ابحث عن مساحيق البروتين التي تحتوي على نسبة منخفضة من السكر المضاف.
تحتوي العديد من مساحيق البروتين على أصباغ ونكهات صناعية وعوامل سماكة ومستحلبات وإضافات أخرى لا توجد في الطبيعة.
غالبًا ما تهدف هذه المكونات الاصطناعية إلى تحسين اللون والنكهة، أو تحسين الاتساق، أو زيادة مدة الصلاحية. ومع ذلك، فهي لا تقدم أي قيمة غذائية وقد تكون ضارة عند تناولها بكميات كبيرة.
على سبيل المثال، ثبت أن بعض المحليات الصناعية تزيد من خطر الإصابة بأمراض مثل السكتة الدماغية والخرف وأمراض القلب والسمنة والسكري من النوع الثاني.
خلاصة القول: اختر المنتجات ذات المكونات النقية. كن حذرًا من المكونات غير المألوفة ذات الأسماء الطويلة التي يصعب قراءتها. بدلًا من ذلك، ابحث عن قائمة قصيرة من المكونات البسيطة التي قد تجدها في المنزل.
لا تنظم إدارة الغذاء والدواء الأمريكية المكملات الغذائية مثل مساحيق البروتين، مما يعني أن جودتها وسلامتها غير مضمونة. وقد وجدت تقارير مختلفة أن بعض مساحيق البروتين تحتوي على مستويات مثيرة للقلق من المعادن الضارة، مثل الكادميوم والرصاص. ومع ذلك، فقد تم اختبار بعض المنتجات بشكل مستقل والتحقق من أنها آمنة.
خلاصة القول: عند شراء مسحوق البروتين، تحقق من العبوة بحثًا عن الأختام من المنظمات ذات السمعة الطيبة مثل NSF International أو USP (United States Pharmacopeia) أو ConsumerLab. تتحقق هذه المنظمات من أن المنتجات خالية من المكونات الضارة. كما يقومون بالتحقق للتأكد من دقة المكونات المدرجة على الملصق.
قد تؤدي بعض مكونات مسحوق البروتين إلى ظهور أعراض حالات صحية معينة. على سبيل المثال، مصل اللبن مصنوع من الحليب ويمكن أن يسبب اضطرابًا في الجهاز الهضمي للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أو حساسية الألبان. وقد تحتوي بعض أصناف البروتين النباتي على مسببات حساسية شائعة مثل الصويا أو المكسرات.
خلاصة القول: يعتمد الخيار الأكثر صحة بالنسبة لك على احتياجاتك الصحية المحددة. تحقق دائمًا من الملصقات بحثًا عن المكونات التي قد تثير أي حساسيات لديك. طبيب يمكن أن يساعدك في تحديد ما إذا كان الملحق خيارًا جيدًا لك.
نصيحة: بروتين مصل اللبن المعزول، وهو نوع مصل اللبن أكثر نقاء، يحتوي على نسبة أقل من اللاكتوز والدهون مقارنة بروتين مصل اللبن المركز وقد يكون أسهل في الهضم.
تحقق دائمًا من ملصق المنتج لمعرفة المكونات والأعلام الحمراء المحتملة. قد تتفاعل بعض مساحيق البروتين مع بعض الأدوية. تحدث إلى أحد مقدمي الرعاية الصحية، مثل اختصاصي تغذية مسجل، قبل تجربة أي مكمل غذائي. يمكنهم مساعدتك في تحديد مسحوق البروتين الأفضل لك بناءً على احتياجاتك الغذائية وحساسياتك وظروفك الصحية.
في النهاية، أفضل مسحوق بروتين لك يعتمد على تفضيلاتك الغذائية الفردية. على سبيل المثال، غالبًا ما تحتوي مساحيق البروتين النباتي على المزيد من الكربوهيدرات وقد لا تكون مناسبة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا، فقد يكون البروتين النباتي أفضل من مصل اللبن أو الكولاجين.
