هل لحم الخنزير المقدد التركي أفضل بالنسبة لك من لحم الخنزير المقدد العادي؟
يتم تحضير لحم الخنزير المقدد التركي من خلال الجمع بين لحم الديك الرومي المدخن المفروم أو المفروم مع التوابل والملونات والمواد الحافظة. ثم يتم تشكيل الخليط إلى شرائح تشبه لحم الخنزير المقدد.
يمكن أن يكون لحم الخنزير المقدد التركي بديلاً منخفض السعرات الحرارية لحم الخنزير المقدد التقليدي. على الرغم من أن لحم الخنزير المقدد يعتبر من اللحوم الحمراء، إلا أن لحم الديك الرومي المقدد يحتوي على نفس القدر من الدهون والصوديوم.
يحتوي لحم الخنزير المقدد التركي على حوالي 29.8 سعرة حرارية لكل شريط. وفي المقابل، تحتوي نفس الحصة من لحم الخنزير المقدد على 43.3 سعرة حرارية. يمكن أن يكون استبدال لحم الخنزير المقدد التقليدي بلحم الديك الرومي بمثابة تغيير بسيط تقوم به لمساعدتك على فقدان الوزن أو التحكم فيه. يجب عليك حرق سعرات حرارية أكثر مما تتناوله لإنقاص الوزن.
تحتوي شريحة واحدة من لحم الديك الرومي المقدد على حوالي 164 ملليجرام من الصوديوم، أي حوالي 7% من الحد الأقصى الموصى به من تناول الصوديوم وهو 2300 ملليجرام يوميًا. يوفر نفس الحجم من لحم الخنزير المقدد 162 ملليغرام من الصوديوم، وهو ما يقرب من نفس الكمية مثل لحم الخنزير المقدد الديك الرومي.
الفرق الصحي الرئيسي هو أن لحم الخنزير هو لحم أحمر، والديك الرومي ليس كذلك. وجدت الأبحاث أن اللحوم الحمراء والمعالجة يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بالسرطان، وخاصة سرطان القولون والمستقيم. وينصح الخبراء بالحد من اللحوم الحمراء والمعالجة أو تجنبها بسبب ارتباطها بالسرطان. لحم الخنزير المقدد التركي ليس من اللحوم الحمراء، ولكنه لحم معالج. من الأفضل أن تحد من استهلاكك لحم الخنزير المقدد الديك الرومي.
يمكنك اختيار لحم الخنزير المقدد الديك الرومي إذا كنت لا تزال ترغب في الاستمتاع بلحم الخنزير المقدد ولكن لا يمكنك تناول لحم الخنزير لأسباب صحية أو دينية. فقط تأكد من التحقق مرة أخرى من قائمة المكونات. يمكن أن تحتوي بعض أصناف الديك الرومي على لحوم أخرى، بما في ذلك لحم الخنزير.
لا يختلف لحم الخنزير المقدد التركي كثيرًا عن لحم الخنزير المقدد التقليدي عندما يتعلق الأمر بالصحة، على الرغم من أنه يحتوي على سعرات حرارية أقل. تحتوي شريحة واحدة من لحم الديك الرومي المقدد القابل للطهي في الميكروويف على العناصر الغذائية التالية:
- سعرات حرارية: 29.8
- سمين: 2.1 جرام
- الصوديوم: 164 ملليجرام (مجم)
- الكربوهيدرات: 0.343 جرام (جم)
- الفيبر: 0 جرام
- السكريات المضافة: 0 جرام
- بروتين: 2.39 جرام
ليس من الواضح تماما لماذا تزيد اللحوم الحمراء والمعالجة، بما في ذلك لحم الديك الرومي المقدد، من خطر الإصابة بالسرطان. تشمل الأسباب المحتملة ما يلي:
- طهي اللحوم على درجات حرارة عالية: وهذا يمكن أن يؤدي إلى إنتاج الأمينات الحلقية غير المتجانسة (HCAs). يمكن لهذه المواد أن تلحق الضرر بالحمض النووي، مما يزيد من خطر حدوث طفرات سرطانية.
- حديد الهيم: وهذا موجود بكميات كبيرة في اللحوم الحمراء. قد يؤدي حديد الهيم إلى إتلاف الخلايا التي تبطن القولون، مما يزيد من خطر تحول هذه الخلايا إلى خلايا سرطانية.
- النترات والنتريت: وقد وجدت الأبحاث أن هذه المواد يمكن أن تشكل مركبات مسببة للسرطان لدى البشر.
- تدخين اللحوم: تنتج عملية التدخين الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات (PAHs)، وهي مادة مسرطنة (مادة كيميائية مسببة للسرطان).
لا يمكن لأي طعام أن يصنع أو يكسر صحة نظامك الغذائي. فيما يلي بعض الطرق التي يمكنك من خلالها استهلاك لحم الخنزير المقدد التركي بشكل صحي:
- استمتع بلحم الخنزير المقدد باعتدال: احجز لحم الخنزير المقدد الديك الرومي للمناسبات الخاصة مثل العطلات أو وجبات الإفطار والغداء في أعياد الميلاد.
- تناول الأطعمة الكاملة: قم بإقران لحم الديك الرومي المقدد مع الأطعمة الغنية بالمغذيات، مثل الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات. قدمي BLTs على خبز الحبوب الكاملة مع الطماطم الطازجة والخس والأفوكادو بدلاً من المايونيز.
- ابق رطبًا: جميع أنواع لحم الخنزير المقدد، بما في ذلك لحم الديك الرومي المقدد، تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم. يمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة من الصوديوم إلى زيادة ضغط الدم وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. اشرب الكثير من الماء أثناء تناول لحم الخنزير المقدد لتعويض آثار الصوديوم على ضغط الدم.
- تناول البوتاسيوم: تساعد الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم، مثل الأفوكادو أو الموز، على التحكم في تأثيرات الصوديوم. استهدف تناول 4200 ملغ من البوتاسيوم يوميًا.
يمكنك اختيار بدائل صحية لحم الخنزير المقدد الديك الرومي، مثل بدائل لحم الخنزير المقدد النباتية. قد يحتوي لحم الخنزير المقدد النباتي على نسبة عالية من الصوديوم، لذا تحقق من ملصق الحقائق الغذائية والتزم ببضع شرائح فقط.
إذا كنت لا ترغب في التخلي عن اللحوم، فابحث عن الأصناف التي لا تحتوي على النترات المضافة. لحم الخنزير المقدد الديك الرومي الخالي من النترات هو أصغر حجما، ويحتوي على المزيد من البروتين، ويحتوي على صوديوم أقل قليلا من الخيارات الأخرى.
