ماذا يحدث لجسمك عند تناول زبدة الفول السوداني كل يوم؟
سواء تم دهنها على الخبز أو تناولها بالملعقة، تعتبر زبدة الفول السوداني عنصرًا أساسيًا يوميًا للعديد من الأمريكيين – وهي ضرورية جدًا، في الواقع، لدرجة أن حوالي 94٪ من الأسر الأمريكية تحتفظ بها في متناول اليد، وفقًا للمجلس الوطني للفول السوداني. ولكن كيف يؤثر تناول الأطعمة الكريمية (أو المقرمشة) بانتظام على صحتك؟ إليك ما قد تفعله جرعة يومية من زبدة الفول السوداني بجسمك.
يعد البروتين عنصرًا غذائيًا بارزًا في زبدة الفول السوداني، حيث توفر ملعقتان كبيرتان قياسيتان حوالي 7 جرامات – أو ما يقرب من 14% من القيمة اليومية الموصى بها.
قالت مالينا مالكاني، MS، RDN، خبيرة تغذية الأطفال ومؤلفة كتاب: “يحتوي الفول السوداني على بروتين أكثر من أي مكسرات أخرى”. الوقاية الآمنة والبسيطة من الحساسية الغذائية. وهذا يجعل زبدة الفول السوداني مصدرًا مناسبًا للأحماض الأمينية التي يحتاجها جسمك لبناء كتلة العضلات والحفاظ عليها وإصلاحها.
بفضل مزيجها من البروتين والدهون الصحية – حوالي 16 جرامًا من الدهون لكل ملعقتين كبيرتين – تعزز زبدة الفول السوداني الشبع وتساعد على إبقائك ممتلئًا لفترة أطول. يمكن أن يكون هذا مفيدًا بشكل خاص لإدارة الرغبة الشديدة أو الحفاظ على وزن صحي.
وفي دراسة أجريت عام 2022، وجد الباحثون أن 24 امرأة مصابة بالسمنة وتناولن الفول السوداني الكامل كجزء من نظام غذائي مقيد السعرات الحرارية فقدن وزنًا أكبر – بمتوسط 7 أرطال – مقارنة بأولئك الذين لم يتناولوا الفول السوداني.
مثل المكسرات وزيت الزيتون الأخرى، زبدة الفول السوداني غنية بالدهون الأحادية غير المشبعة، والتي ارتبطت بزيادة HDL (الكوليسترول “الجيد”) وانخفاض LDL (الكوليسترول “الضار”) عند تناولها بانتظام، وكلاهما مهم للحفاظ على صحة القلب.
وقال مالكاني: “ومع ذلك، فإن حصة واحدة من الفول السوداني توفر أيضًا كميات كبيرة من العناصر الغذائية الأخرى التي ثبت أنها تدعم القلب والصحة العامة، بما في ذلك الألياف والمغنيسيوم وأحماض أوميجا 6 الدهنية”. صحة.
يعد الفول السوداني أيضًا مصدرًا للأرجينين، وهو حمض أميني يساعد على استرخاء الأوعية الدموية وتحسين الدورة الدموية، والبوتاسيوم، الذي يدعم مستويات ضغط الدم الصحية. في إحدى الدراسات، شهد الأشخاص الذين تناولوا الفول السوداني يوميًا لمدة ستة أشهر انخفاضًا أكبر في ضغط الدم الانقباضي مقارنة بأولئك الذين لم يتناولوا الفول السوداني.
بالإضافة إلى ذلك، تحتوي زبدة الفول السوداني على المغذيات الدقيقة الرئيسية مثل المغنيسيوم وفيتامين E. يدعم المغنيسيوم صحة العظام واستقلاب الطاقة، بينما يساعد فيتامين E على تقوية جهاز المناعة وحماية الخلايا من التلف.
في حين أن زبدة الفول السوداني يمكن أن تكون جوهرة غذائية، إلا أنها لا تخلو من العيوب المحتملة. تحتوي الوجبة القياسية المكونة من ملعقتين كبيرتين على حوالي 190 سعرة حرارية، لذا فإن الإفراط في تناول الطعام قد يساهم في زيادة تناول السعرات الحرارية.
ومع ذلك، فإن تناول زبدة الفول السوداني يوميًا – باعتدال وكجزء من نظام غذائي متوازن – لا ينبغي أن يؤدي إلى زيادة الوزن، كما أوضحت سارة جارون، NDTR، CNC. وقالت: “أظهرت العديد من الدراسات أن استهلاك الجوز إما لا يؤثر على الوزن أو يساعد في الواقع على منع زيادة الوزن”. صحة.
قد يعني تناول زبدة الفول السوداني يوميًا استهلاك الزيوت المهدرجة والسكريات المضافة والصوديوم الزائد، وهي مكونات يمكن أن تقلل من فوائدها الصحية.
على الجانب الآخر، فإن اختيار زبدة الفول السوداني التي تحتوي على مكونين فقط – الفول السوداني وقليل من الملح – يساعدك على تجنب تلك الإضافات، كما قال جاروني.
