8 أطعمة تحارب الالتهاب أفضل من الكركم

الكركم معروف بفوائده الصحية المثيرة للإعجاب، وخاصة خصائصه القوية المضادة للالتهابات.

ولكن على الرغم من أن الكركم يحتوي على مركبات قوية مضادة للالتهابات، وخاصة الكركمين، إلا أنه ليس الطعام الوحيد الذي يمكن أن يساعد في تهدئة الالتهاب. يمكن أن تكون العديد من الخضروات والفواكه والتوابل والأطعمة الغنية بالبروتين فعالة بنفس القدر، أو حتى أكثر قوة، في تقليل الالتهاب.

فيما يلي 8 أطعمة قد تقاوم الالتهاب بشكل أفضل من الكركم.

الأسماك الدهنية، مثل السلمون والماكريل والسردين، غنية بالأحماض الدهنية المضادة للالتهابات مثل حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) وحمض دوكوساهيكسانويك (DHA). قالت مريم زخاري، مستشارة إكلينيكية في مركز Ikon Recovery Center في سادل بروك، نيوجيرسي: “هذه الأحماض الدهنية أوميغا 3 طويلة السلسلة تخفف الإشارات الالتهابية وتخفض مستويات السيتوكينات المؤيدة للالتهابات في جميع أنحاء الجسم”. صحة.

أظهرت الدراسات أن اتباع نظام غذائي غني بالأسماك الدهنية قد يساعد في تقليل مستويات الالتهاب لدى بعض الأشخاص، مثل أولئك المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب. بالإضافة إلى ذلك، فإن الأنظمة الغذائية الغنية بالمأكولات البحرية قد تحمي من الأمراض الناجمة عن الالتهابات، مثل بعض أنواع السرطان وأمراض القلب.

وقال زخاري: “يُنصح بإدراج الأسماك الدهنية في نظامك الغذائي مرتين في الأسبوع. على سبيل المثال، تناول سمك السلمون المشوي مع الأعشاب والليمون والسلطة مع السردين المعلب”.

يعتبر التوت، مثل التوت الأزرق والفراولة والتوت الأسود، مصدرًا غنيًا بالمركبات القوية المضادة للالتهابات.

قالت ريتو سالوجا شارما، طبيبة طب الطوارئ وطب نمط الحياة المعتمدة من مجلس الإدارة: “إذا كان هناك طعام واحد يمكنك إضافته إلى نظامك الغذائي اليومي لمكافحة الالتهابات، فهو التوت الأزرق”. صحة. وقالت: “هذا التوت مليء بالتغذية والمركبات التي تساعد على تهدئة استجابات الجسم الالتهابية ودعم الصحة على المدى الطويل”.

يتم امتصاص مادة البوليفينول (مضادات الأكسدة) الموجودة في التوت بشكل جيد وهي فعالة في تقليل الالتهاب في جميع أنحاء الجسم.

يقترح زخاري إضافة التوت إلى أطباق الإفطار، مثل الزبادي ودقيق الشوفان، والاستمتاع بالتوت الطازج أو المجمد في العصائر للحصول على طرق سهلة لزيادة تناولك.

قال زخاري: “الخضر الورقية، بما في ذلك السبانخ واللفت، غنية بالمواد الكيميائية النباتية، مثل الكاروتينات، ومركبات مثل السلفورافان، التي تقلل من الإجهاد التأكسدي، وتقلل من مستويات السيتوكينات المسببة للالتهابات”.

تحتوي الخضروات الورقية على نسبة عالية من مضادات الأكسدة الكاروتينية، مثل البيتا كاروتين واللوتين والزياكسانثين. تتمتع هذه المركبات بخصائص قوية وقائية للخلايا ومضادة للالتهابات. تشير الدراسات إلى أن الأشخاص الذين لديهم مستويات أعلى من الكاروتينات في الدم يكونون أقل عرضة للإصابة بالعديد من الحالات المرتبطة بالالتهاب، مثل سرطان الثدي وسرطان البنكرياس.

يحب زخاري إضافة حفنة من السبانخ أو الكرنب إلى أطباق مثل الحساء أو اليخنة أو العصائر للحصول على طريقة سهلة لتعزيز إمكاناتها المضادة للالتهابات.

يحتوي زيت الزيتون على أكثر من 200 مركب نباتي، بما في ذلك الكاروتينات والستيرول والبوليفينول مثل الهيدروكسيتيروسول. تمنع هذه المركبات الالتهاب وقد تقلل من علامات الالتهاب مثل CRP وinterleukin-6 (IL-6). زيت الزيتون البكر الممتاز أقل معالجة من زيت الزيتون العادي ويحتوي على نسبة أعلى من هذه المواد المضادة للالتهابات.

استخدم زيت الزيتون البكر الممتاز كزيت نهائي على المعكرونة والخضروات والحبوب لتعظيم فوائده المضادة للالتهابات.

الزنجبيل هو أحد التوابل التي يتم دمجها عادة مع الكركم في أطباق مثل الكاري والحساء. إنه مصدر ممتاز للمركبات الفينولية المضادة للالتهابات، والتي تسمى gingerols وshogaols.

وقال ديفيد كلارك، رئيس جمعية علاج أعراض البلاستيك العصبي، إن “الزنجبيل يثبط المواد الكيميائية المسببة للالتهابات وقد استخدم لعدة قرون لعلاج الحالات الالتهابية”. صحة.

عند تناوله بجرعات عالية، قد يحسن الزنجبيل أعراض الحالات الالتهابية مثل التهاب المفاصل الروماتويدي.

يمكنك إضافة الزنجبيل الطازج أو المجفف إلى الحساء والعصائر والكاري والحلويات، وتناول شاي الزنجبيل للحصول على مشروب مهدئ ومضاد للالتهابات.

تعد الخضروات الصليبية، مثل البروكلي والقرنبيط والملفوف واللفت والجرجير والسلق، من أفضل مصادر المركبات المضادة للالتهابات التي يمكنك تناولها. أنها تحتوي على الجلوكوزينات، وهي مركبات غنية بالكبريت لها تأثيرات قوية مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات.

يمكن أن تساعد الأنظمة الغذائية الغنية بالخضروات الصليبية على تقليل علامات الالتهاب، مثل IL-6، وقد ثبت أنها وقائية ضد العديد من الحالات الصحية الالتهابية، بما في ذلك السرطان وأمراض القلب.

حاول إعداد طبق جانبي سريع ومغذي عن طريق تحميص أو تقليب البروكلي والقرنبيط أو إضافة الكرنب والسلق إلى الحساء والعصائر.

تحتوي منتجات الكاكاو، مثل مسحوق الكاكاو والشوكولاتة الداكنة وحبيبات الكاكاو، على نسبة عالية بشكل مدهش من مركبات الفلافونويد، بما في ذلك الكاتيكين والأنثوسيانين والبروانثوسيانيدين، وجميعها لها خصائص قوية مضادة للالتهابات.

تساعد فلافونويدات الكاكاو على تهدئة الالتهاب عن طريق تقليل نشاط العامل النووي كابا ب (NF-κB)، وهو مركب بروتيني يؤدي إلى استجابات التهابية في الجسم.

لزيادة تناول الكاكاو، قم بإقران الشوكولاتة الداكنة مع المكسرات للحصول على وجبة خفيفة سريعة مضادة للالتهابات، ورش حبيبات الكاكاو على الزبادي ودقيق الشوفان، وارتشف الكاكاو الساخن المصنوع من فاكهة الراهب.

يحتوي البصل والثوم على نسبة عالية من مضادات الأكسدة البوليفينول ومركبات الكبريت، والتي يمكن أن تساعد في مكافحة الالتهاب.

تشير الدراسات إلى أن الأنظمة الغذائية الغنية بالبصل والثوم قد تحمي من بعض أنواع السرطان، مثل سرطان المعدة، والذي يرتبط غالبًا بالالتهاب المزمن.

أضف البصل والثوم إلى المعكرونة والحساء وأوعية الحبوب وأطباق الخضروات لتعزيز النكهة وفوائد إضافية مضادة للالتهابات.

يمكن أن يكون الكركم إضافة ذكية لأي نظام غذائي مضاد للالتهابات، لكنه ليس الطعام الوحيد الذي يمكنك تناوله لمحاربة الالتهاب.

في الواقع، تحتوي الأطعمة مثل الأسماك الدهنية وزيت الزيتون والتوت والخضروات الورقية على أدلة قوية تدعم آثارها القوية المضادة للالتهابات وقدرتها على الحماية من الأمراض الالتهابية المزمنة.

للحصول على أكبر فائدة، اهدف إلى تضمين مجموعة متنوعة من الأطعمة المضادة للالتهابات في نظامك الغذائي لتقليل الالتهاب وتعزيز الصحة العامة.