6 وجبات خفيفة صحية يتناولها أخصائيو التغذية عندما يشتهون الشوكولاتة

تعد الشوكولاتة واحدة من أكثر الأطعمة المرغوبة شيوعًا في الولايات المتحدة عندما يشعر خبراء الصحة، مثل الأطباء وأخصائيي التغذية، بالرغبة الشديدة في تناول الشوكولاتة، فما الذي يتوصلون إليه بالفعل؟ وبدلاً من تجاهل الرغبة، يختارون الوجبات الخفيفة التي تقدم نكهة الشوكولاتة بينما تدعم أيضًا الشعور بالامتلاء والطاقة.

للحصول على وجبة خفيفة من الشوكولاتة، يمزج راج داسجوبتا، كبير المستشارين الطبيين في شركة Sleepopolis، الزبادي اليوناني العادي أو المحلى قليلاً مع مسحوق الكاكاو غير المحلى والتوت. وقال “إنه ناجح لأن الكاكاو يعطي نكهة الشوكولاتة بينما يضيف الزبادي الكريمة”.

على عكس حلوى الشوكولاتة، فإن مسحوق الكاكاو خالي من السكر المضاف. كما أنها مليئة بمضادات الأكسدة الفلافونويد، مثل الكاتيكين والأنثوسيانين والبروانثوسيانيدين، والتي لها خصائص قوية للوقاية الخلوية.

غريتشن زيمرمان، ماجستير إدارة الأعمال، RD، CDCES، نائب رئيس الإستراتيجية السريرية في Vida Health، تُرضي رغبتها الشديدة في الشوكولاتة باللوز المقرمش والحلو المغطى بالشوكولاتة.

يفضل زيمرمان اللوز المغطى بالشوكولاتة من ماركة SkinnyDipped، لأنه يحتوي على نسبة أقل بكثير من السكر المضاف مقارنة باللوز التقليدي المغطى بالشوكولاتة. تحتوي حصة 1 أونصة من اللوز SkinnyDipped Thin-Dipped على 140 سعرة حرارية و3 جرامات فقط من السكر المضاف، في حين أن نفس حجم الحصة التقليدية من اللوز المغطى بالشوكولاتة يمكن أن تحتوي على حوالي 160 سعرة حرارية و10 جرامات من السكر المضاف.

قال زيمرمان: “إنها لوز كامل مع طبقة رقيقة من الشوكولاتة الداكنة (وأحيانًا غبار منكه)، لذلك تحصل على البروتين والألياف والدهون الصحية إلى جانب الحلوى”.

لجعل وجبة الشوكولاتة الخفيفة الخاصة بها أكثر توازناً، تحب كايلا كامين، MS، RDN، خبيرة التغذية في Drink Wholesome، دمج الشوكولاتة الداكنة مع زبدة الجوز للحصول على مزيج مالح وحلو.

تضيف زبدة الجوز لمسة من الملوحة والبروتين، مما يجعل الوجبة الخفيفة أكثر إشباعًا وصديقة للسكر في الدم. وقالت: “إن الشوكولاتة ترضي الرغبة، بينما تضيف زبدة الجوز البروتين والدهون الصحية”.

يحب Dasgupta وضع شرائح التفاح مع زبدة الفول السوداني ورشها برقائق الشوكولاتة الداكنة.

وقال: “إنه فعال لأنك تحصل على الحلاوة والمقرمشة والدهون الصحية والشوكولاتة الحقيقية في وجبة خفيفة واحدة”. “توفر زبدة الفول السوداني الدهون والبروتينات التي تساعد على الشعور بالشبع، بينما تساعد الألياف الموجودة في التفاح على منع الارتفاع السريع في نسبة السكر في الدم.”

قال كايمن: “هذا المزيج يشبه طعم قطعة الحلوى إلا أنه مليء بالألياف والبروتين ومضادات الأكسدة”. “يجلب التمر الحلاوة وملمس الكراميل، وتأتي زبدة الجوز مع البروتين والدهون، وتلبي الشوكولاتة رغبتك.”

بالإضافة إلى كونه حلوًا ومطاطيًا بشكل طبيعي، يعد التمر مصدرًا جيدًا لملء الألياف ويحتوي على مضادات الأكسدة الواقية.

جاكي نيوجنت، RDN، رئيس الطهاة وخبير التغذية النباتية، يحب تناول وجبة خفيفة من قطع الطاقة بالفستق والشوكولاتة محلية الصنع لأنها مصدر أفضل لملء العناصر الغذائية، مثل البروتين، من الشوكولاتة وحدها.

وقالت: “لتحضيرها، أقوم ببساطة بخلط الشوفان والتمر ومسحوق الكاكاو والفستق المحمص المملح وزبدة الفستق وبضع قطرات من خلاصة الفانيليا في محضرة الطعام، ثم لف الخليط إلى كرات أو أقراص”.

يمكنك أيضًا صنع لقيمات طاقة محلية الصنع باستخدام المكسرات أو البذور الأخرى. يمكن أن تؤدي إضافة مكونات مثل الكرز المجفف أو بذور الشيا إلى تعزيز النكهة والتغذية الشاملة لقضمات الطعام.

الرغبة الشديدة في تناول الشوكولاتة من حين لآخر شائعة ويمكن أن تتأثر بمجموعة من العوامل، بما في ذلك تفضيلات الذوق والعادات والتوتر والحاجة إلى الطاقة السريعة. تحتوي الشوكولاتة على مركبات تحفز الدوبامين والسيروتونين، والتي من المعروف أنها تساعد في تحسين الحالة المزاجية وقد تقلل من التوتر.

وقال داسجوبتا: “إن الارتباطات العاطفية مهمة أيضًا، حيث غالبًا ما ترتبط الشوكولاتة بالراحة والمكافأة والاسترخاء، لذا تميل الرغبة الشديدة إلى الظهور عندما يكون الناس متعبين أو يشعرون بالإرهاق”.

يمكن أن تكون الرغبة الشديدة في تناول أطعمة معينة، مثل الشوكولاتة، ناجمة أيضًا عن الأنظمة الغذائية المقيدة بشكل مفرط، وتقلبات نسبة السكر في الدم، والحرمان من النوم. تظهر الأبحاث أن الحرمان من النوم يمكن أن يزيد من مستويات الهرمونات المعززة للجوع والرغبة الشديدة في تناول الأطعمة الشهية، مثل الشوكولاتة.