3 أسباب تجعل تناول المخللات قد يساعدك على إنقاص الوزن
المخللات، عادة الخيار المحفوظ في محلول ملحي أو خل، يمكن أن تكون خيارًا رائعًا للوجبات الخفيفة منخفضة السعرات الحرارية إذا كنت تريد التحكم في وزنك. ومع ذلك، فهي ليست حلاً سحريًا، فتأثيرها على فقدان الوزن متواضع، كما أن محتواها العالي من الصوديوم ونقص الألياف يمكن أن يقلل من فوائدها.
تتكون المخللات في معظمها من الماء، لذا فهي ذات كثافة طاقة منخفضة، وبعبارة أخرى، تحتوي على سعرات حرارية قليلة بالنسبة لحجمها. الشبت أو المخلل الحلو يحتوي على ما بين 6-20 سعرة حرارية لكل منهما. هذا يعني أنها يمكن أن تساعدك على إشباع الرغبة الشديدة في تناول الوجبات الخفيفة مع البقاء ضمن السعرات الحرارية اليومية المستهدفة لفقدان الوزن.
بعض المخللات مصنوعة من محلول ملحي بسيط من الخل. لكن البعض الآخر يتم تخميره، مما يعني إضافة البكتيريا أو الخميرة أو الكائنات الحية الدقيقة الأخرى لتكوين الأحماض والغازات. قد تدعم الميكروبات الموجودة في المخللات المخمرة صحة الأمعاء.
وجدت إحدى الدراسات التي أجريت عام 2020 أن تناول الأطعمة المخمرة بانتظام قد يساعد في تحسين ميكروبيوم الأمعاء. تم ربط الميكروبيوم الصحي في الأمعاء بانخفاض خطر الإصابة بالسمنة، على الرغم من أن الأدلة المباشرة على تأثير المخللات على فقدان الوزن محدودة.
غالبًا ما تحتوي مخللات الشبت التقليدية غير المحلاة على عدد قليل جدًا من الكربوهيدرات (أقل من 1 جرام من الكربوهيدرات لكل رمح) ولا تحتوي على أي دهون أو بروتين تقريبًا. وهذا يمكن أن يجعلها خيارًا مناسبًا للوجبات الخفيفة للأشخاص الذين يتبعون خطط تناول طعام منخفضة الكربوهيدرات، مما قد يؤدي إلى فقدان الوزن.
في حين أن المخللات يمكن أن تكون خيارًا ذكيًا للوجبات الخفيفة، إلا أن هناك بعض التحذيرات التي يجب وضعها في الاعتبار:
- نسبة عالية من الصوديوم: يمكن أن تحتوي قطعة مخلل الشبت الواحدة على حوالي 330 ملليجرام من الصوديوم. إنها حوالي 160 ملليغرام لمخلل حلو من نفس الحجم تقريبًا. قد يؤدي تناول كميات كبيرة من الصوديوم إلى احتباس الماء وارتفاع ضغط الدم، مما قد يضغط على صحتك الأيضية بشكل عام.
- ليست كل المخللات مخمرة أو تحتوي على بروبيوتيك: تُصنع العديد من المخللات باستخدام الخل أو يتم بسترتها (وهي عملية يتم فيها قتل الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض)، لذلك فهي لا تحتوي على أي بكتيريا بروبيوتيك يمكن أن تساعد في تحسين صحة الأمعاء.
- كثافة المغذيات محدودة: توفر المخللات كميات صغيرة من بعض العناصر الغذائية، بما في ذلك فيتامين K. ولكن بشكل عام، فإن محتواها من المغذيات الكبيرة والمغذيات الدقيقة غير موجود مقارنة بالخضروات الكاملة أو غيرها من الأطعمة الغنية بالبروتين والألياف. الاعتماد عليها بشكل كبير لتناول الوجبات الخفيفة قد يترك فجوات في نظامك الغذائي.
- الانزعاج الهضمي المحتمل: أظهرت الأبحاث أن تناول كميات كبيرة من الصوديوم يمكن أن يؤدي إلى الانتفاخ، لذا فإن تناول الكثير من المخللات قد يسبب آثارًا معوية غير مريحة لدى بعض الأشخاص.
إذا كنت تتطلع إلى جعل المخللات جزءًا من نظامك الغذائي للتحكم في الوزن، فإليك بعض النصائح العملية:
- اختاري الأصناف قليلة الصوديوم: تحقق من الملصق واختر المخللات التي تحتوي على كمية أقل من الصوديوم لكل وجبة. يحتوي مخلل الشبت الصغير قليل الصوديوم على حوالي 6 ملليجرام من الملح، وهو أقل بمئات المليجرام من مخللات الشبت التقليدية.
- اختاري المخللات المخمرة: إذا كنت مهتمًا بتعزيز صحة الأمعاء، فاختر المخللات المخمرة أو التي تحتوي على ثقافات حية. توجد هذه العناصر عادةً في الجزء المبرد من قسم المنتجات في متاجر البقالة.
- اختاري المخللات بدلًا من الوجبات الخفيفة المقرمشة ذات السعرات الحرارية العالية: إذا كنت تتوق إلى القرمشة والنكهة، فاختر المخللات بدلًا من الوجبات الخفيفة مثل رقائق البطاطس أو البسكويت أو الغموس. تتناسب رقائق المخلل أيضًا بشكل جيد مع الجزر والحمص للحصول على وجبة خفيفة صحية.
- إقرانه مع الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية: القليل من المخللات تعتبر رائعة للنكهة. ومع ذلك، للحصول على وجبة خفيفة أو وجبة متوازنة، قم بإقرانها بالبروتين والأطعمة الغنية بالألياف والدهون الصحية. يعد لفائف الخس مع المخللات والجبن ولحوم الغداء أحد الخيارات التي يمكنك تجربتها.
- حافظ على رطوبة جسمك وراقب تناول الصوديوم: بما أن المخللات مالحة، تأكد من شرب كمية كافية من الماء، وراقب إجمالي الصوديوم اليومي – خاصة إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم أو مشاكل في الكلى.
