10 أصناف من الاسكواش الشتوي الأكثر صحة ومليئة بالفيتامينات الأساسية
يتم تناول القرع الشتوي، مثل الجوز والجوز والأطعمة الشهية، عندما تنضج الثمرة بالكامل. عندما ينضج القرع الشتوي، يكون له قشور خارجية صلبة تحمي لحمه من العناصر، مما يجعله مثاليًا للتخزين طويل المدى.
ينتمي قرع البلوط إلى القرعيات الأسرة، والتي تشمل أيضًا الكوسة والقرع والقرع. لها شكل يشبه الجوزة وقشرة يمكن أن تتراوح من الأبيض إلى الأخضر الداكن. اللحم برتقالي مصفر وله نكهة حلوة وجوزية قليلاً.
القرع البلوط هو نسبة عالية من العناصر الغذائية التي تساعد على الحماية من تلف الخلايا. على سبيل المثال
- فيتامين ج وفيتامين أ
- البوتاسيوم
- المغنيسيوم
- بعض فيتامينات ب
- العديد من المركبات المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات، بما في ذلك الكاروتينات ألفا كاروتين، وبيتا كاروتين، وزياكسانثين.
كيفية الاستخدام: مشوي، خبز، أو البخار. أضفه إلى أطباق مثل السلطات والحساء والمخبوزات.
نصيحة: لا تحتاج إلى تقشيرها! يجب أن يكون الجلد الخارجي المغذي طريًا بدرجة كافية لتناوله.
يعد قرع الجوز أحد أشهر أنواع القرع الشتوي. يتمتع لحمها البرتقالي بنكهة حلوة وجوزية ومليئة بالألياف والمواد المغذية الأخرى.
كوب واحد مطبوخ من القرع الجوز يوفر أكثر من 100% من القيمة اليومية (DV) لفيتامين A وأكثر من 30% من القيمة اليومية لفيتامين C. كما أنها غنية بأصباغ نبات الكاروتينات والمعادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز.
كيفية الاستخدام: مثل قرع البلوط، يمكن استخدام قرع الجوز في كل من الأطباق المالحة والحلوة، مثل المخبوزات وأطباق الحبوب والحساء.
نصيحة: نشوي مكعبات القرع بزيت الزيتون، ثم نتبلها بالملح والفلفل والقليل من القرفة.
يحتوي قرع السباغيتي المطبوخ على نسيج خيطي يشبه معكرونة السباغيتي الرقيقة. كوب واحد يحتوي على 10 جرام فقط من الكربوهيدراتمقابل 29.9 جرامًا في كوب واحد من قرع البلوط المطبوخ. غالبًا ما يستخدم الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات قرع السباغيتي كبديل للمعكرونة.
يحتوي القرع السباغيتي على الألياف وفيتامين C وفيتامين B والمنغنيز. ومع ذلك، فقد عناصر غذائية أقل من القرع الشتوي الآخر، مثل الجوز والجوز.
كيفية الاستخدام: استخرج البذور، وخز القشرة بالشوكة في عدة أماكن، ثم قم بشوي جانب اللحم لأسفل لمدة 30-45 دقيقة عند 350 درجة فهرنهايت (177 درجة مئوية). أخرجي اللحم الخيطي بعد أن يبرد، ثم ضعي فوقه صلصة المعكرونة المفضلة لديك.
يتمتع قرع ديليكاتا بنكهة حلوة جدًا تشبه اليقطين وقشرة رقيقة وطرية. إنها منخفضة السعرات الحرارية، ولكنها غنية بالمواد المغذية مثل الألياف والبوتاسيوم.
يحتوي كوب واحد من القرع ديليكاتا على 13% من القيمة اليومية للبوتاسيوم، والذي يدعم العديد من عمليات الجسم الأساسية، بما في ذلك التحكم في ضغط الدم.
كيفية الاستخدام: أضف القرع المحمص والمقطع إلى شرائح رفيعة إلى أطباق الحبوب والسلطات.
نصيحة: يمكنك تناول القشرة الطرية المطبوخةمما يجعل تحضير الأطباق اللذيذة أسهل من بعض أنواع القرع الشتوي الأخرى.
قرع الكوري الأحمر هو قرع شتوي من هوبارد ذو شكل دمعة مثير للاهتمام وبشرة برتقالية حمراء زاهية. لحمها حلو ومغذي بشكل لا يصدق، ومليء بال الفيتامينات A وC، والمعادن مثل البوتاسيوم.
كيفية الاستخدام: غالبًا ما يستخدم القرع الكوري الأحمر كقرع للزينة لتزيين الخريف والشتاء وأطباق مثل الحساء والمخبوزات. نقطع القرع إلى نصفين، ونزيل بذوره، ثم نقطعه إلى شرائح بعرض 1 بوصة. يُغطى بزيت الزيتون والتوابل ويُحمص على حرارة 400 درجة فهرنهايت (204 درجة مئوية) لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
نصيحة: يمكنك أن تأكل القشرة الطرية المطبوخة!
قرع الزلابية الحلو هو قرع شتوي صغير على شكل تفاحة مع جلد بلون الكريم وخطوط خضراء داكنة. اللحم حلو جدًا وله قوام كريمي عند خبزه أو تحميصه.
يحتوي القرع الزلابية الحلوة العديد من مضادات الأكسدةبما في ذلك المركبات الفينولية والكاروتينات مثل البيتا كاروتين. إن الاستمتاع بها بانتظام يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بالحالات الصحية المرتبطة بأضرار الجذور الحرة، مثل أمراض القلب والأمراض الالتهابية.
كيفية الاستخدام: جرب حشو الزلابية الحلوة المخبوزة مع الكينوا والفيتا والتوت البري للحصول على طبق جانبي ممتع على طراز الخريف.
متحف بروفانس هو قرع فرنسي كبير ينتمي إلى نفس عائلة قرع الجوز والجوز. لونه البني الذهبي وشكله الفريد يجعله خيارًا شائعًا لديكور الخريف. اللحم البرتقالي الحلو والمشرق ذو قيمة غذائية عالية ويقدم مضادات الأكسدة والفيتامينات مثل A وC.
كيفية الاستخدام: يُباع Musquée de Provence عادةً على شكل شرائح في الأسواق الفرنسية لسهولة التحكم في الطهي.
نصيحة: يمكن الاستمتاع به نيئًا، ولكن التحميص أو الخبز يبرز نكهته الحلوة.
قرع North Georgia Candy Roaster عبارة عن قرع وردي كبير مع أطراف ملونة باللون الأخضر المخضر. إنها على شكل موزة ويمكن أن تنمو حتى 15 رطلاً عندما تنضج تمامًا.
يتمتع هذا القرع بطعم حلو يشبه طعم اليقطين وغالبًا ما يستخدم في الفطائر والحساء والمخبوزات. انها غنية بالمواد المغذية مثل فيتامين ج وفيتامين أ.
كيفية الاستخدام: مشوي أو بخار أو غلي أو خبز. أنت تستطيع قم بتجميده بعد الطهي للتخزين على المدى الطويل.
كابوتشا القرع، المعروف أيضًا باسم اليقطين الياباني، له قشرة خضراء داكنة ولحم برتقالي لامع حلو المذاق. يحتوي على نسبة عالية من العديد من العناصر الغذائية الأساسية، مثل البوتاسيوم وفيتامين أ وفيتامين ج.
يتمتع قرع الكابوتشا بمذاق أحلى من العديد من أنواع القرع الشتوي الأخرى، بما في ذلك قرع الجوز، لذلك يتم إضافته عادة إلى الأطباق الحلوة مثل الفطائر والكعك. كما أنه لذيذ في الأطباق المالحة، مثل حساء الشتاء.
كيفية الاستخدام: يُقطع قرع الكابوتشا إلى شرائح بعد إزالة البذور، ثم يُشوى لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة 420 درجة فهرنهايت (216 درجة مئوية).
نصيحة: يمكنك أن تأكل القشرة الطرية المطبوخة!
قرع هوبارد الأزرق هو نوع فريد من نوعه من القرع الشتوي ذو قشرة ذات لون أخضر مزرق. اللحم الأصفر الحلو غني بالألياف والفيتامينات A وC والبوتاسيوم والعديد من العناصر الغذائية الأخرى.
كوب واحد من قرع بلو هوبارد يوفر 10 جرام من الألياف. هذا يغطي زيادة 35% من القيمة اليومية للأليافوالذي تم ضبطه حاليًا على 28 جرامًا. تناول ما يكفي من الألياف مهم لصحة الجهاز الهضمي ويساعد على منع الإمساك، ودعم حركات الأمعاء الصحية، ودعم نمو البكتيريا المفيدة في الجهاز الهضمي.
كيفية الاستخدام: قم بخبزها أو تحميصها وإضافتها إلى أطباق مثل سلطات الكينوا وبيلاف الأرز، أو استمتع بها كطبق جانبي لذيذ.
