هل حليب الماعز مفيد لصحة الأمعاء؟ 5 أسباب لإضافته إلى نظامك الغذائي
قد يكون لحليب الماعز فوائد أكثر للهضم وصحة القلب من حليب البقر. إنه مصدر غني بالبروتين والفيتامينات والمعادن والدهون سهلة الهضم.
الأشخاص الذين يجدون صعوبة في هضم حليب البقر قد يتحملون حليب الماعز بشكل أفضل.
يحتوي حليب الماعز على نسبة أعلى من الأحماض الدهنية القصيرة والمتوسطة السلسلة مقارنة بحليب البقر. ويهضم الجسم هذه الدهون بسرعة وسهولة أكبر من الأحماض الدهنية طويلة السلسلة. يحتوي حليب الماعز أيضًا على كريات دهنية أصغر من تلك الموجودة في حليب البقر، مما يزيد من قابليته للهضم.
بسبب هذه الخصائص، قد يساعد حليب الماعز الأشخاص الذين يعانون من أمراض سوء الامتصاص مثل:
- تليّف كيسي
- حصوات المرارة
- استئصال الأمعاء
- إسهال دهني
يمكن أن يوفر حليب الماعز أيضًا البروبيوتيك الذي يعزز ميكروبيوم الأمعاء الصحي. كما أنه يحتوي على السكريات قليلة التعدد التي تعمل بمثابة البريبايوتك، والتي تغذي بكتيريا الأمعاء الصحية.
ويبدو أن حليب الماعز أكثر فائدة للكوليسترول وضغط الدم من حليب البقر. يزيد ارتفاع نسبة الكوليسترول وضغط الدم من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
استهلاكه قد يزيد من إفراز الكولسترول من الدم. قد يؤدي نوع الكازين الموجود في حليب الماعز إلى توليد الببتيدات التي تعمل مثل مثبطات الإنزيم المحول للأنجيوتنسين I (ACE). تساعد مثبطات الإنزيم المحول للأنجيوتنسين على استرخاء الأوردة والشرايين لخفض ضغط الدم.
إن نسبة أحماض أوميجا 6 إلى أحماض أوميجا 3 الدهنية في حليب الماعز تقارب النسبة الموصى بها للوقاية من أمراض القلب.
يحتوي حليب الماعز أيضًا على مضادات الأكسدة التي يمكن أن تمنع تلف الخلايا، والتي يمكن أن تحمي قلبك بشكل أكبر.
يحتوي حليب الماعز على العديد من العناصر الغذائية الأساسية لصحة العظام: الكالسيوم وفيتامين د والفوسفور.
كوب واحد من حليب الماعز يحتوي على 25% من القيمة اليومية للكالسيوم. يساعد هذا المعدن على تعزيز كثافة العظام وقوتها لمنع الإصابة وهشاشة العظام (مرض العظام الذي تصبح فيه العظام ضعيفة وهشة).
فيتامين د ضروري لامتصاص الكالسيوم. كوب واحد من حليب الماعز المدعم 15% من القيمة اليومية لفيتامين د.
يحتوي كوب واحد من حليب الماعز على 22% من القيمة اليومية للفوسفور. يمنح الفوسفور العظام والأسنان بنيتها.
يحتوي حليب الماعز على نسبة مماثلة من البروتين واللاكتوز لحليب البقر. يمكنك الحصول على كمية جيدة من الكالسيوم وفيتامين د من حليب الماعز المدعم.
يحتوي كل كوب 8 أونصات من حليب الماعز على:
- سعرات حرارية: 168
- سمين: 10 جرام (جم)
- الصوديوم: 122 ملليجرام (مجم)
- الكربوهيدرات: 11 جرام
- بروتين: 9 جم
- البوتاسيوم: 498 جرام، أو 11% من القيمة اليومية
- الفوسفور: 271 ملجم، أو 22% من القيمة اليومية
- الكالسيوم: 327 ملجم، أو 25% من القيمة اليومية
- فيتامين أ: 139 ميكروجرام (مكجم) RAE، أو 15% من القيمة اليومية
- فيتامين د: 3.2 ميكروجرام، أو 15% من القيمة اليومية
حليب الماعز هو أيضا مصدر البوتاسيوم والفوسفور وفيتامين أ. الحصول على ما يكفي من فيتامين أ مهم لصحة العين، ويحتوي حليب الماعز على كمية أعلى من حليب البقر.
كيف يقارن حليب الماعز بأنواع الحليب الأخرى؟
يحتوي حليب الماعز على نسبة مماثلة من البروتين واللاكتوز لحليب البقر. هناك اختلافات طفيفة في محتوى الدهون غير المشبعة والدهون المشبعة والصوديوم والبوتاسيوم. ومع ذلك، فإن هذه الاختلافات لا يكون لها عادة تأثير كبير على الصحة.
بالمقارنة مع الخيارات التي لا تحتوي على منتجات الألبان مثل حليب الشوفان أو حليب اللوز، حليب الماعز هو أعلى بكثير في البروتين. تشمل أنواع الحليب غير الألبان التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين حليب بروتين الصويا أو البازلاء. هذه الخيارات خالية أيضًا من اللاكتوز.
عند التسوق لشراء حليب الماعز، هناك خيارات خام أو مبستر. تمت معالجة الحليب المبستر بالحرارة للتخلص من البكتيريا.
يشكل حليب الماعز الخام مخاطر على سلامة الأغذية لأنه لم يتم علاجه لقتل مسببات الأمراض الضارة. ولهذا السبب، توصي إدارة الغذاء والدواء (FDA) بشرب الحليب المبستر فقط.
إذا كان لديك حساسية من حليب البقر، فسوف تحتاج أيضًا إلى توخي الحذر بشأن حليب الماعز. أكثر من 90% من الأشخاص الذين لديهم حساسية من بروتين حليب البقر يتفاعلون أيضًا مع البروتين الموجود في حليب الماعز.
وجدت دراسة أجريت عام 2020 أن الكازين الموجود في حليب الماعز، والذي يختلف عن الموجود في حليب البقر، قد لا يؤدي إلى نفس الاستجابة التحسسية. لا يزال من المهم المضي بحذر.
يحتوي حليب الماعز على اللاكتوز، وهو غير مناسب للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.
يمكنك استخدام حليب الماعز مثل أي حليب آخر. تشمل طرق دمج حليب الماعز في نظامك الغذائي ما يلي:
- أضف حليب الماعز إلى العصائر أو القهوة.
- شرب كوب من حليب الماعز العادي.
- تناول زبادي حليب الماعز كوجبة خفيفة مع الفاكهة والجرانولا.
- اصنع الكاجيتا، وهي صلصة الكراميل المصنوعة من حليب الماعز.
- استخدم حليب الماعز لإعداد أطباق لذيذة مثل البطاطس المهروسة أو الكاري أو المعكرونة والجبن.
