هل تحتاج حقًا إلى شطف الفواكه والخضروات؟ هذا ما يقوله الخبراء

صورة هذا: يمكنك العودة إلى المنزل من متجر البقالة أو سوق المزارعين مع نقل من المنتجات الطازجة. أثناء تفريغ الفواكه والخضروات ، تبدأ في التساؤل: هل أحتاج إلى شطف كل منهم أم فقط؟ هل شطف المنتجات ضرورية؟ هل الماء كافي ، أم يجب أن أستخدم الخل أو الصابون؟

لحسن الحظ ، هناك بعض الطرق المجردة والمدعومة من الخبراء لشطف المنتجات. استمر في القراءة لتفصيل ما تحتاج إلى معرفته حول شطف المنتجات حتى تتمكن من غسل المنتجات بأمان وفعالية.

نعم ، يجب شطف المنتج– لكن هناك طريقة صحيحة للقيام بذلك. بعض طرق الشطف ليست فعالة (ويمكن أن تجعل الأمور أسوأ) ، لذلك من المهم شطف منتجاتك بالطريقة الصحيحة. اقرأ المزيد أدناه لمعرفة ما الذي يزيل الشطف وكيفية شطف منتجاتك بشكل صحيح بعد نقل متجر البقالة.

من الضروري شطف المنتجات الطازجة لتجنب التلوث من الجراثيم الضارة التي تسبب مرضًا تنقله الأغذية (التسمم الغذائي) ، والتي يمكن أن تؤدي إلى أعراض غير سارة مثل القيء والإسهال وتشنجات المعدة والغثيان والحمى.

يمكن أن تحتوي المنتجات الطازجة غير المغسولة على الملوثات التالية:

• الأوساخ
• البكتيريا ، مثل الليستيرياو كولاي، و السالمونيلا
• الفطريات
• بقايا المبيدات
• كميات تتبع المواد الكيميائية
• تلوث من الحصاد والتعامل (يمكن تمرير الجراثيم من التربة الملوثة ، وممارسات النظافة غير النظيفة أثناء الحصاد ، وحتى من عربة البقالة)

شطف المنتجات يزيل الأوساخ ، ويقلل من مستويات بقايا المبيدات ، ويقلل من كمية البكتيريا والجراثيم الأخرى وجدت على أسطح الفواكه والخضروات.

في حين يساعد الغسيل المنتجات على تقليل الملوثات وتقليل خطر الإصابة بالمرض المنقذ للأغذية ، فإنه لا يلغي الملوثات بالكامل.

هناك بعض الإرشادات الرسمية من وكالات سلامة الأغذية التي تريد أن تضعها في الاعتبار عند شطف المنتجات.

تشمل توصيات إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) ووزارة الزراعة الأمريكية (USDA) ومراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها:

• غسل المنتجات دائمًا قبل الأكل أو القطع أو الطهي. لا توصي وزارة الزراعة الأمريكية بغسل المنتجات قبل تخزينها لأن هذه الممارسة يمكن أن تؤدي إلى نمو بكتيري وزيادة خطر تلف الغذاء.
• اغسل يديك لمدة 20 ثانية على الأقل بالماء الدافئ والصابون ، قبل وبعد الشطف (والتحضير) المنتجات الطازجة.
• لا تغسل المنتجات بالصابون أو التبييض أو المنظفات أو غسل المنتجات التجارية. يمكن أن تترك هذه البقايا التي لا ينبغي استهلاكها أو قد تجعلك مريضًا.
• إذا تم تصنيف المنتج على أنه “تم غسله مسبقًا” ، فليس من الضروري غسله مرة أخرى.
• بالنسبة للفواكه والخضروات مع التقشير ، غسل أو فرك تحت الماء الجاري – لا شيء ما إذا كنت تخطط لتناول القشر. خلاف ذلك ، يمكن أن تدخل الجراثيم على قشر أو جلد المنتج داخل الطعام عند قطعه.

هناك عدد من الطرق المختلفة لشطف المنتجات بناءً على النوع. اكتشف أفضل الممارسات لشطف المنتجات أدناه:

• الخضر الورقية: شطف الخضر الورقية تماما لمدة 20 ثانية على الأقل. نصيحة: استخدم سلطة الدوار لإزالة الرطوبة الزائدة والسماح للخضار المغسول بالتجف قبل تخزينها (يمكنك تجفيفها بمنشفة ورقية أو جافة أو استخدام منشفة قماش نظيفة).
• التوت: شطف بلطف تحت الماء الجاري البارد قبل الأكل.
• الخضار الجذرية: استخدم جهاز فرك نظيف لإزالة الأوساخ من الخضروات الصلبة مثل البطاطا والجزر والبطيخ. “دع البطاطا الكاملة تنقسم في الماء النظيف لبضع دقائق قبل التنظيف-وهذا يساعد على أن الأوساخ المتلألئة تتأرجح بسهولة أكبر بفرشاة فرك”. صحة.
• الفواكه مع الجلد: شطف جيدا لإزالة الملوثات من الطبقة الخارجية من الفواكه مع الجلد (مثل التفاح والخيار). حتى لو اخترت تقشير هذه الأطعمة ، فيجب غسلها قبل استهلاكها.
• الفلفل الحار: ارتدي القفازات أثناء الغسيل والحفاظ على يديك بعيدًا عن عينيك ووجهك. سيساعد ذلك على منع إحساس غير مريح في مناطق الجسم التي يتم لمسها بعد المناولة ، الناجم عن كبخاخات ، وهو مكون نشط من الفلفل الحار.
• الفطر: شطف الفطر لإزالة الأوساخ باستخدام فرشاة ناعمة أو امسح بمنشفة ورقية مبللة.
• الأعشاب: ضعي الأعشاب في وعاء من الماء البارد وحلقها حولها لغسلها. قم بإزالة الأعشاب وربحها برفق بمنشفة ورقية.

وقال آمي ريد ، RDN ، المتحدثة باسم أكاديمية التغذية وعلم التغذية ، ” صحة. “قد تستخدم بعض الممارسات المتنامية السماد في هذه العملية ، وهذا هو السبب في أنه من المهم إزالة الأوساخ بغض النظر عن كيفية نمو المنتج”.

وفقًا لـ Reed ، يمكن استخدام الخل وصودا الخبز لغسل الفواكه والخضروات ، لكن ليس من الضروري ما لم يكن هذا هو تفضيلك. يعد شطف المنتجات بالماء فعالًا لإزالة الأوساخ ، وتناقص البكتيريا ، وتقليل مستويات بقايا المبيدات.

لإعداد المنتج بأمان ، من المهم شطف جميع الفواكه والخضروات قبل الاستهلاك أو الطهي أو قطعها.

يساعد شطف المنتجات على إزالة الأوساخ والبكتيريا والمبيدات الحشرية والمواد الكيميائية الأخرى التي يمكن أن تتراكم على الأطعمة أثناء مراحل الحصاد والمناولة.

في حين أن شطف المنتجات لا يزيل جميع الملوثات تمامًا ، فإنه يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بمرض ينقله الأغذية.