هل الحليب الكامل أكثر صحة من الحليب القلصات منخفضة؟ هذا ما يقوله الخبراء
لعقود من الزمن ، قيل للأميركيين اختيار ألبان قليلة الدسم أو خالية من الدهون-لكن الحليب كامل الدسم يمكن أن يعود دسم.
حدد تقرير جديد ، صدر يوم الثلاثاء من قبل إدارة ترامب ، استراتيجية لتحسين صحة الطفولة. يتضمن جزء واحد من هذه الاستراتيجية إزالة القيود المفروضة على مبيعات الحليب بالكامل في المدارس ، مما يسمح للمناطق بتقديم خيارات ألبان كاملة الدهون إلى جانب خيارات أخرى منخفضة الدهون.
مع هذا الزخم حول منتجات الألبان الكاملة الدهون ، يستحق الأمر نظرة فاحصة: هل التحول إلى الحليب كاملًا خيارًا أكثر صحة من الحليب المخفض؟ إليك ما يجب معرفته.
منذ عام 1985 ، اقترحت الإرشادات الغذائية للأميركيين منتجات الحليب المنخفضة وغير الدقيقة للاستهلاك اليومي لمعظم الناس. هذا بسبب ارتفاع المحتوى الدهون في الحليب بأكمله: يحتوي كوب من كوب واحد على حوالي ثمانية غرامات من الدهون و 5 غرامات من الدهون المشبعة– النوع الذي غالبًا ما يعتبر “دهونًا غير صحية”.
“على مر السنين ، كان هناك تركيز على التخلص من الدهون للمساعدة في فقدان الوزن وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب” ، قال توبي أميدور ، MS ، RD ، وهو مؤلف مسجل للتغذية وكتب الطبخ ، صحة.
لكن الأبحاث الأحدث أظهرت أن جميع الدهون المشبعة لا تشكل نفس المخاطر الصحية المباشرة.
“نتائج الأبحاث الناشئة تظهر أن أطعمة الألبان ، حتى أطعمة الألبان الكاملة للدهون ، ليست مرتبطة بمخاطر أكبر لأمراض القلب” ، أخبر لورين بينيا ، MS ، RDN ، مدير التغذية والاستدامة لمجلس الألبان في أريزونا ، صحة.
يميزه تركيبة الحليب الكامل الغذائي عن الألبان السفلى من الدسم في بعض الطرق الإيجابية. على الرغم من أنه على الورق ، لا يوجد فرق كبير بين الحليب الكامل والدهون (بخلاف محتوى الدهون) ، قد تكون نسبة الحليب الكامل للعناصر الغذائية أكثر من مجموع أجزائها.
“إن تركيبة الحليب الكامل المتوازن من العناصر الغذائية والدهون والبروتينات قد توفر فوائد لا تكررها الحليب المخفضة بالكامل” ، قال خبير التغذية لورين ماناكر ، MS ، RDN ، صحة. “يؤكد مفهوم” مصفوفة الطعام الكاملة “على أن المواد الغذائية في الحليب بأكملها تعمل معًا بشكل تآزري ، مما قد يعزز امتصاص المغذيات والفوائد الصحية العامة.”
قد يكون الحليب بالكامل أعلى في السعرات الحرارية من منتجات الألبان ذات الدسم الأدنى ، ولكن قد يساهم محتوى الدهون العالي في الشبع ويساعد على إدارة الجوع بشكل أفضل من خيارات الدهون المخفضة. وجدت دراسة 2024 ، على سبيل المثال ، أن تناول الحليب بأكمله ارتبط مع انخفاض وزن الجسم ومؤشر كتلة الجسم.
وفقًا لأبحاث أخرى من عام 2024 ، فإن استبدال الحليب بأكمله بمجموعة متنوعة من الدهون قد يؤدي إلى ضعف تناول المغذيات عبر النظام الغذائي ككل. نظرًا لأن الحليب المخفض للدهون ليس بمثابة ملء ، فقد يصل الأشخاص الذين يشربونه إلى الأطعمة الأخرى الأقل كثافة في المغذيات لملء فجوات الشبع.
في أثناء، يمكن أن يوفر الحليب الدسم الكامل فوائد لظروف صحية محددة. “قد يكون هناك بعض التأثيرات الوقائية لمنتجات الألبان الكامل للدهون ضد مرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب والأوعية الدموية” صحة. ومع ذلك ، لاحظت أن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات طويلة الأجل المصممة جيدًا لفهم دور الألبان الكامل للدهون في تطوير هذه الظروف.
حتى مع هذه المكافآت المحتملة ، يمكن أن يكون لدى الحليب بالكامل بعض الجوانب السلبية ، خاصةً إذا تم استهلاكه بشكل زائد.
مراجعة واحدة ، على سبيل المثال ، ربط الحليب بالكامل-ولكن ليس الحليب قليل الدسم-الاستهلاك لزيادة خطر الوفاة من السرطان. لكل 200 جرام (تقريبًا كوب) من الحليب المستهلك يوميًا ، ارتفعت الفرص بنسبة 12 ٪.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن البحث في ما إذا كان-أو إلى أي مدى-قد تسهم الألبان القلمي في أمراض القلب مستمرة ولا تستقر تمامًا. في غضون ذلك ، لا تزال جمعية القلب الأمريكية توصي بالهدف لأقل من 6 ٪ من إجمالي السعرات الحرارية اليومية من الدهون المشبعة (حوالي 13 جرامًا أو أقل من الدهون المشبعة يوميًا إذا استهلكت 2000 سعرة حرارية).
وأخيرا ، قال أميدور يمكن أن يؤدي الحليب بأكمله إلى زيادة الوزن. نظرًا لأن معظم الأميركيين لا يزالون يستهلكون الكثير من السعرات الحرارية الكلية والكثير من الدهون ، فإن التمسك بالحليب غير الدسم قد يكون خيارًا جيدًا لبعض الأشخاص.
“شرب العديد من أكواب الحليب بالكامل يمكن أن يضيف السعرات الحرارية ، والتي يجب أن يتم حسابها في السعرات الحرارية لهذا اليوم أو متوازنة مع الأطعمة الأخرى للألبان والألبان مع [fewer] وقال أميدور.
في النهاية ، يقول الخبراء ذلك يمكن أن يكون لحليب كامل مكانه في نظام غذائي صحي ، كما يمكن تقليل الدهون والسكانم. النظر في ظروفك الفريدة والأهداف الصحية يمكن أن يساعدك في اتخاذ القرار المناسب لك.
وقال جيانغ: “بناءً على الأدلة الحالية ، من الصعب حقًا تحديد أي نوع من الحليب هو الأفضل”. “لقد وجدنا كلاً من المخاطر المتزايدة والخفض المرتبطة بالحليب بأكمله عندما يتعلق الأمر بنتائج صحية مختلفة.”
