ماذا يحدث لجسمك عندما تشرب العصير الأخضر كل صباح؟
يتكون العصير الأخضر من الخضار الخضراء المخلوطة مثل السبانخ واللفت والكرفس والخيار. توفر المكونات مصدرًا غنيًا للفيتامينات والمعادن، مما يوفر دفعة من الترطيب والتغذية.
تحتوي الخضروات الخضراء على فيتامينات A وC وE وK. وتدعم هذه العناصر الغذائية جهاز المناعة وصحة الجلد وقوة العظام. كما أنها مصدر جيد للمعادن مثل الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم، والتي تدعم الطاقة ووظيفة العضلات.
تعتبر الخضروات الورقية مثل السبانخ واللفت غنية بالعناصر الغذائية بشكل خاص. تتمثل إحدى فوائد العصير في أنه يركز هذه العناصر الغذائية في حصة أصغر، مما يجعل من الأسهل استهلاك أكثر مما قد تتناوله عادةً في جلسة واحدة.
تحتوي الخضروات مثل الكرنب والكرفس والسبانخ والخس على أكثر من 90% من الماء. هذه المكونات تجعل العصير الأخضر مصدرًا ممتازًا للسوائل، مما يساعدك على البقاء رطبًا.
تحصل على ما يقرب من 20% من استهلاكك من الماء من الطعام الذي تتناوله. يساهم شرب العصير الأخضر الغني بالخضار في تلبية احتياجاتك من الماء مع توفير العناصر الغذائية الأساسية.
تحتوي الخضروات الخضراء على مركبات نباتية تسمى البوليفينول والفلافونويد. تتمتع هذه المركبات بخصائص مضادة للأكسدة تساعد على حماية الخلايا من التلف الذي تسببه جزيئات غير مستقرة تسمى الجذور الحرة.
قد يساعد تناول الخضار الورقية الخضراء في تقليل الالتهاب. قد تدعم مضادات الأكسدة الموجودة في هذه الخضروات الصحة العامة وتقلل من خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة.
تحتوي الخضروات الخضراء على مركبات يمكن أن تكون بمثابة البريبايوتك. تغذي هذه العناصر الغذائية البكتيريا المفيدة في أمعائك، والتي قد تدعم عملية الهضم ووظيفة المناعة. قد تدعم المركبات النباتية الموجودة في العصير الأخضر أيضًا صحة الجهاز الهضمي من خلال تعزيز مزيج متنوع من البكتيريا المفيدة.
ومع ذلك، فإن عصر العصير يزيل معظم الألياف من الخضروات، وهو أمر ضروري لصحة الجهاز الهضمي. تناول الخضروات الكاملة يوفر المزيد من الألياف. يقترح الخبراء أن نصف تناولك اليومي من الفاكهة يجب أن يأتي من الفاكهة الكاملة.
إن الاستمتاع بكوب من عصير الخضار قبل الوجبات قد يفيد مستويات السكر في الدم. يعد استقرار نسبة السكر في الدم أمرًا بالغ الأهمية لمستويات الطاقة لديك والصحة على المدى الطويل.
وجدت دراسة أجريت عام 2019 أن شرب عصير الخضار قبل 30 دقيقة من تناول الطعام أدى إلى زيادات تدريجية في نسبة الجلوكوز في الدم مقارنة بعدم شرب العصير قبل الوجبة. وكان عصير الخضار في الدراسة عبارة عن مزيج تجاري يحتوي على خضروات متعددة، وليس العصير الأخضر على وجه التحديد. ومع ذلك، تشير النتائج إلى أن العصائر النباتية قد تدعم إدارة نسبة السكر في الدم.
عند اختيار عصير أخضر تم شراؤه من المتجر، قم بمسح الملصق ضوئيًا أولاً. تظهر المكونات بالترتيب التنازلي حسب الوزن، لذا يجب إدراج الخضار أولاً. تحقق أيضًا من الملصق الغذائي للتأكد من عدم وجود سكريات مضافة. يجب أن يحتوي العصير الأخضر المصنوع من الخضروات الكاملة، دون إضافة مواد تحلية، على صفر جرام من السكريات المضافة.
ستحصل على المزيد من العناصر الغذائية من العصير الأخضر الطازج أو المصنوع منزليًا مقارنةً بالعصير المعالج بالحرارة. تظهر الأبحاث أن البسترة يمكن أن تقلل من محتوى فيتامين C والمواد المغذية الأخرى الحساسة للحرارة في العصائر. لذا، فإن اختيار العصائر الطازجة يمنحك أكبر قدر من الفوائد.
