ماذا يحدث لجسمك عندما تتوقف عن تناول اللحوم، حتى لفترة قصيرة من الزمن
الأنظمة الغذائية النباتية تحد من اللحوم أو تتركها خارج النظام الغذائي تمامًا. يمكن أن يؤثر هذا التغيير في النظام الغذائي على صحة القلب وسكر الدم والهضم.
تحتوي الأطعمة النباتية بشكل عام على نسبة أقل من الدهون المشبعة والكوليسترول والصوديوم مقارنة باللحوم. كما أنها تحتوي على نسبة أعلى من الألياف ومضادات الأكسدة والبوتاسيوم. كل هذا معًا يدعم نسبة الكوليسترول الصحي في الدم وضغط الدم ووظيفة القلب بشكل عام.
تشير الدراسات إلى أن تناول الوجبات الغذائية النباتية يمكن أن يخفض مستويات الكوليسترول في الدم. ويرتبط أيضًا بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والوفاة بسبب أمراض القلب.
تشير دراسة إلى أن الأشخاص الذين تناولوا كميات أكبر من اللحوم الحمراء كانوا أكثر عرضة للإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنسبة 9%، وسرطان القولون بنسبة 13%.
يمكن أن تؤثر اللحوم أيضًا على ميكروبات الأمعاء. إن تناول الكثير من اللحوم الحمراء المصنعة يمكن أن يقلل من عدد البكتيريا المختلفة في أمعائك. يعد ميكروبيوم الأمعاء المتنوع مهمًا لعملية الهضم لأنه يساعد على تكسير الطعام وامتصاص العناصر الغذائية والحفاظ على انتظام حركات الأمعاء.
تناول المزيد من الأطعمة النباتية يزيد أيضًا من تناول الألياف. تساعد الألياف في حركة الأمعاء. كلاهما يضيف حجمًا ويخفف البراز. كما أنه يدعم بكتيريا الأمعاء المفيدة.
عادة ما تكون الأنظمة الغذائية النباتية غنية بالألياف. تشير الدراسات إلى أن تناول المزيد من الألياف يمكن أن يساعد في خفض نسبة السكر في الدم وزيادة حساسية الأنسولين.
ومع ذلك، من غير المحتمل أن ترى نفس الفوائد إذا استبدلت اللحوم بالأطعمة النباتية فائقة المعالجة أو الأطعمة منخفضة الألياف وعالية السكر.
قد يساعد النظام الغذائي النباتي في تقليل تناول السعرات الحرارية وتحسين ميكروبات الأمعاء وسكر الدم ومستويات الدهون. كل هذه التغييرات معًا قد تدعم فقدان الوزن والحفاظ عليه.
يلعب نوع الأطعمة النباتية التي تتناولها دورًا مهمًا. تشير الدراسات إلى أن تناول المزيد من الأطعمة النباتية الكاملة يرتبط بانخفاض الوزن الزائد على مدى أربع سنوات. في المقابل، ترتبط الأطعمة النباتية مثل البطاطس المقلية والحبوب المكررة والأطعمة الحلوة بزيادة الوزن.
البروتين أمر بالغ الأهمية للصحة. يحتاج جسمك إلى البروتين لإنتاج الهرمونات ولبناء الأنسجة وإصلاحها. كما أنه يلعب دورًا في وظيفة العضلات والجهاز المناعي وصحة الجلد والشعر والأظافر.
نظرت إحدى الدراسات في تناول البروتين والمغذيات لدى الأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية نباتية والأشخاص الذين يتناولون اللحوم. كان تناول البروتين أقل لدى الأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية نباتية مقارنة بآكلي اللحوم، لكنه لا يزال ضمن الكمية الموصى بها.
العديد من الأطعمة النباتية، مثل الحبوب الكاملة والفاصوليا والبقوليات والمكسرات والبذور، توفر البروتين. توفر الأطعمة الحيوانية غير اللحوم مثل البيض ومنتجات الألبان بروتينًا عالي الجودة أيضًا. وهذا يعني أنه من الممكن الحصول على ما يكفي من البروتين من نظام غذائي خالي من اللحوم.
توجد بعض العناصر الغذائية بشكل أكبر في الأطعمة الحيوانية. أظهرت دراسة أن الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا لديهم مستويات أقل من فيتامين ب 12 وفيتامين د والحديد والزنك واليود والكالسيوم وأحماض أوميغا 3 الدهنية مقارنة بآكلي اللحوم.
عند التحول إلى نظام غذائي نباتي، من المهم التأكد من حصولك على جميع العناصر الغذائية الأساسية، إما من خلال الأطعمة أو المكملات الغذائية.
النظام الغذائي الخالي من اللحوم ليس صحيًا تلقائيًا. يمكن أن تحتوي الأنظمة الغذائية النباتية أيضًا على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون المشبعة والصوديوم. فيما يلي طرق التخطيط لنظام غذائي خالي من اللحوم مغذي ومتوازن:
- – التقليل من تناول اللحوم تدريجياً: يمكن أن يساعد التخفيض التدريجي إذا كنت تريد تقطيع اللحوم. يمكن أن يكون البدء باللحوم المصنعة خيارًا جيدًا لتقليل الدهون المشبعة والصوديوم.
- إضافة البروتين إلى الوجبات والوجبات الخفيفة: تحتوي الحبوب الكاملة والفاصوليا والبازلاء والعدس والمكسرات والبذور على البروتين. أضف واحدًا أو أكثر من هذه الأطعمة إلى وجباتك ووجباتك الخفيفة لزيادة تناول البروتين يوميًا.
- تناول البيض والألبان: يعد البيض ومنتجات الألبان مصادر رائعة للبروتين والمعادن، مثل الكالسيوم وفيتامين د والحديد والزنك، والتي قد يفتقر إليها الأشخاص الذين يتناولون نظامًا غذائيًا خاليًا من اللحوم.
- قراءة التسميات: العديد من بدائل اللحوم مصنوعة من البقوليات والحبوب وفول الصويا. يمكن أن توفر البروتين والمواد المغذية الأساسية، ولكنها يمكن أن تحتوي أيضًا على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون المشبعة والصوديوم والمواد المضافة. اقرأ ملصق الحقائق الغذائية والمكونات للعثور على منتجات كثيفة العناصر الغذائية بأقل قدر من المكونات.
- استشر مقدم الرعاية الصحية الخاص بك: تحدث إلى مقدم الخدمة الخاص بك قبل اتباع نظام غذائي خالي من اللحوم. إن عدم تناول أي نوع من اللحوم يمكن أن يسبب حصولك على كمية أقل من البروتين والمعادن الأساسية. يمكن لمقدم الرعاية الصحية الخاص بك مساعدتك في التخطيط لنظامك الغذائي لتجنب أوجه القصور.
