ماذا يحدث عندما تجمع بين الكركم والفلفل الأسود
الكركم هو التوابل التي تحتوي الكركمين، وهو مركب يساهم في فوائد الكركم المضادة للالتهابات. يتمتع الكركمين بتوافر حيوي ضعيف ، مما يعني أن الجسم لا يمتصه جيدًا.
قد يكون الجمع بين الكركم والفلفل الأسود مفيدًا. الفلفل الأسود يحتوي بايبرين، مركب آخر مضاد للالتهابات يساعد على تعزيز امتصاصك من الكركمين.
يمكن لـ Piperine in Black Pepper تحسين التوافر الحيوي للكركمين – كيف يمكن للجسم أن يأخذ واستخدام مادة. عندما يكون التوافر الحيوي مرتفعًا ، يمكن لجسمك أن يأخذ المزيد من المكونات ، مما يعني أنك أكثر عرضة لتلاحظ الفوائد.
درست دراسة 2023 امتصاص الكركمين ، على حد سواء وحدها وبشكل بالاقتران مع الفلفل الأسود. كان لدى الأشخاص الذين أخذوا الكركمين مع الفلفل الأسود امتصاص أفضل وتوافر حيوي.
تشير بعض الأبحاث إلى أن مكملات الكركمين والبيرين – التي لديها جرعات أعلى من هذه المركبات أكثر مما ستحصل عليه من خلال الطعام – يمكن أن تقدم العديد من الفوائد. وتشمل هذه:
- انخفاض الالتهاب: أظهر التحليل التلوي أن الكركمين والبيرين قد يقللان من مستويات البروتين التفاعلي C (CRP) ، وهو علامة للالتهاب في الدم.
- قدرة مضادة للأكسدة أعلى: مضادات الأكسدة تحمي الخلايا من التلف. في دراسة تقارن الأشخاص الذين أخذوا ملحقًا مزيجًا ، أو الكركمين وحده ، أو الدواء الوهمي ، وجد الباحثون أن الأشخاص الذين أخذوا الكركمين مع Piperine قد عززوا آثار مضادة للأكسدة.
- أفضل صحة التمثيل الغذائي: قد يساعد الكركمين والبيرين في خفض مستويات السكر في الدم. كما أنها تعمل على تحسين استجابة الجسم للأنسولين لدى الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ومرض السكري من النوع 2.
- أفضل صحة القلب: وجدت دراسة 2023 أن أخذ الكركمين والبيرين لمدة 12 أسبوعًا محسّن مستويات الدهون في الدم وخفض ضغط الدم.
قد يعمل الكركمين وبيبيرين بشكل أفضل معًا لزيادة كل من فوائدهما.
فوائد الكركم
قد تساعد مكملات الكركم أو الكركمين:
- تقليل الالتهاب وتحسين الظروف الالتهابية ، مثل مرض السكري ، والصدفية ، وأمراض القلب
- منع أو شفاء التهاب الغشاء المخاطي الفموي ، وقروح الفم والتورم الناجم عن العلاج الإشعاعي
- تقليل الألم في هشاشة العظام
- تحسين مرض الكبد الدهني المرتبط بالأيض (MAFLD)
- انخفاض ارتفاع الكوليسترول
فوائد الفلفل الأسود
وفقًا لبعض الأبحاث ، قد يساعد الفلفل الأسود أو مكملات Piperine:
- تحسين صحة التمثيل الغذائي
- تحسين أمراض الكبد
- انخفاض ارتفاع نسبة الجلوكوز في الدم والدهون
- تحسين استجابة الجسم للأنسولين
- حماية من السرطان
- حماية من الالتهابات
- تقليل الالتهاب في القلب والمعدية المعوية والاضطرابات العصبية
قد تفكر في تناول المزيد من الفلفل الكركم والأسود أو اختيار المكملات الغذائية التي تحتوي على مكوناتها النشطة. يوفر الفلفل الأسود والكركم ، كتوابل ، كميات صغيرة من مكوناتها النشطة الكركمين وبيبرين: يحتوي الكركم على حوالي 2-9 ٪ من الكركمين. الفلفل الأسود لديه حوالي 6 ٪ بيبيرين.
نظام عذائي
بعض الطرق لإضافة المزيد من الفلفل الكركم والأسود إلى نظامك الغذائي تشمل:
- صنع الكاري: حاول إضافة مسحوق الكاري ، الذي يحتوي عادةً على كل من الفلفل الكركم والأسود ، إلى الحساء ، والخنة ، والأرز ، والخضروات.
- شرب الحليب الذهبي: وصفات الحليب الذهبي تدعو إلى الفلفل الكركم والأسود.
- أضف إلى الأطباق اللذيذة: على سبيل المثال ، يعد خلط هذه المكونات في ضمادات السلطة طريقة ملائمة ولذيذة للحصول على المزيد منها.
المكملات الغذائية
تحتوي بعض المكملات الغذائية عادة على الكركمين بجرعات تتراوح من 500 إلى 3000 ملليغرام. قد تحتوي أيضًا على 5-30 ملليغرام من Piperine. قد يكون لبعض الخيارات جرعات أعلى.
يمكن أن تختلف الجرعات المقترحة على نطاق واسع. هذا يعتمد على الصيغ ومدى امتصاص جسمك. قبل تناول ملحق ، تحدث مع طبيب عن الجرعات والنماذج والمدة والسلامة.
يمكن أن توفر المكملات الغذائية جرعات أعلى من مصادر الغذاء ، والتي يمكن أن تؤدي إلى آثار جانبية أو تفاعلات مع بعض الأدوية.
الكركمين قد يؤدي إلى آثار جانبية مثل:
- غثيان
- القيء
- آلام المعدة
- إسهال
- إمساك
تشير بعض الأبحاث إلى أنه في جرعات عالية جدًا – تلك التي تزيد عن 3000 ملليغرام يوميًا – قد تؤذي الكورومين أيضًا الكبد والقلب والكلى.
بايبرين الآثار الجانبية ليست معروفة. تظهر بعض الدراسات أنه قد يؤثر على كيفية عمل Tegretol (Carbamazepine). يستخدم هذا الدواء للصرع وآلام الأعصاب والاضطراب الثنائي القطب.
