كيفية اختيار ثمرة الأفوكادو الناضجة تمامًا في كل مرة – ليست طرية أو صلبة
قد يكون اختيار ثمرة الأفوكادو الناضجة أمرًا صعبًا. لمساعدتك على تجنب خيبة الأمل عند تقطيع ثمرة الأفوكادو التي تكون صلبة أو بنية وطرية، طلبنا من اثنين من اختصاصيي التغذية المسجلين مشاركة أسرار التسوق الخاصة بهم.
ال تعد قوة وملمس الأفوكادو أمرًا أساسيًا عند التسوق للحصول على المنتج المثالي. داون جاكسون بلاتنر، RDN، CSSD، اختصاصي تغذية إعلامي ورياضي ومؤلف كتاب مبادلة سوبرفوود ينصح بوضع الأفوكادو على راحة يدك والضغط عليه بلطف.
إذا أصبحت ثمرة الأفوكادو صلبة وقاسية، فستكون جاهزة للأكل خلال أيام قليلة. إذا كان يفرز قليلاً عند عصره، فهو جاهز للاستهلاك في نفس اليوم أو في اليوم التالي. إذا كان ملمسها ناعمًا جدًا، فمن المحتمل أنها مفرطة النضج.
يعد لون قشر الأفوكادو مؤشرًا جيدًا آخر لمعرفة متى تنضج الأفوكادو. الأفوكادو ذو اللون الأخضر الفاتح لم ينضج بعد، والأفوكادو ذو اللون الأخضر الداكن ناضج، أما الأفوكادو الأسود للغاية فهو ناضج أكثر من اللازم.
قال بلاتنر: “إذا كان لديك ثمرة أفوكادو تنضج بشكل أسرع مما يمكنك تناوله، ضعها في الثلاجة لإبطاء النضج، أو قم بتجميدها في مكعبات للعصائر أو المخبوزات”. “إذا كان لديك ثمرة أفوكادو شديدة الصلابة وتريد أن تنضج بشكل أسرع، ضعها في كيس ورقي مغلق مع موزة أو تفاحة.”
وقالت تيريزا جينتيل، RDN، CDN، والمتحدثة باسم أكاديمية التغذية وعلم التغذية: “إن الجلد المتجعد أو المنكمش هو علامة واضحة على أن الأفوكادو قد تجاوز أوجها”. صحة.
علامة حمراء أخرى هي الملمس اللزج أو اللزج، مما يشير إلى التلف.
عند تقطيعها، إذا كان لحم الأفوكادو بنيًا وطريًا قليلاً، فقد لا يكون لذيذًا، لكنه لا يزال آمنًا من الناحية الفنية للأكل.
يقول جنتيلي: “إذا كانت ثمرة الأفوكادو ذات رائحة حامضة أو تشبه رائحة المواد الكيميائية، فمن المحتمل أنها فاسدة”. وفي كلتا الحالتين، لا ينبغي تناول الأفوكادو. قد تحتوي ثمار الأفوكادو الفاسدة على بكتيريا ضارة قد تؤدي إلى الإصابة بأمراض منقولة بالغذاء، لذا تخلص دائمًا من أي ثمرة أفوكادو لها رائحة حامضة أو كيميائية.
بالإضافة إلى ذلك، ثبت أيضًا أن الأفوكادو الناضج يحتوي على العناصر الغذائية الأكثر نشاطًا، مقارنةً بالأفوكادو الناضج. تشير الدراسات إلى أن الأفوكادو الناضج يحتوي على عناصر مغذية تظهر تأثيرًا أقوى مضادًا للبكتيريا عند ذروة النضج.
