هذا هو أصح الزبادي الذي يمكنك شراؤه في متجر البقالة

الزبادي هو طعام شائع ، غني بالكالسيوم ، يمكن إعداده والاستمتاع به بطرق مختلفة.

ولكن مع العشرات من أحواض الزبادي التي تصطف على أرفف متاجر البقالة ، فإن اختيار الزبادي الأكثر صحة قد يشعر أحيانًا بالمستحيل.

لمساعدتك في اختيار أفضل الزبادي من وجهة نظر الصحة والتغذية ، طلبنا ثلاثة من أخصائيي التغذية المسجلين المعتمدين على تسمية اختيار أعلى. هذا ما قالوه.

مع العديد من الأصناف والنكهات من اللبن ، قد يكون من الصعب تضييقها.

عند اختيار أفضل اختيار ، قارن RDNs أنواعًا مختلفة من الزبادي مقابل المعايير التالية:

• محتوى البروتين: يجب أن يكون الزبادي العلوي مرتفعًا في البروتين ، وهو مفيد للشبع (الشعور بالامتلاء) وكتلة العضلات.
• محتوى السكر: يجب أن يحتوي الزبادي على السكريات المنخفضة أو الصفر المضافة. يساهم الاستهلاك الزائد للسكريات المضافة في السعرات الحرارية الفارغة ، وقد ثبت أنه يزيد من خطر الإصابة بأمراض مزمنة (طويلة الأمد) مثل مرض السكري من النوع 2 والسمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض الكبد غير الكحولية ، وكذلك السرطان والانخفاض المعرفي.
• الثقافات الحية والنشطة: والمعروفة أيضًا باسم البروبيوتيك ، الثقافات الحية والنشطة هي كائنات حية صديقة للأمعاء تحول الحليب المبستر إلى اللبن أثناء التخمير.
• مصنوع من الحليب بالكامل أو الحليب منخفض الدسم أو الحليب غير الدسم: هناك إيجابيات وسلبيات لكل نوع من أنواع الحليب المستخدمة لصنع الزبادي ، لكن اللبن الزبادي بأكمله أكثر تشبعًا من الأصناف ذات الدهون المنخفض ويرتبط بانخفاض خطر السمنة ومتلازمة التمثيل الغذائي مقارنة بالزبادي منخفض الدهون.
• جودة المكونات: يجب أن يحتوي اختيار الزبادي العلوي على الحد الأدنى من الإضافات (مثل المواد الحافظة) والفواكه الحقيقية بدلاً من تركيزات الفاكهة (نوع من التحلية المضافة).

drumroll ، من فضلك! صحة تحدثت إلى ثلاثة RDNs حول أفضل اختيارات الزبادي. اختار الثلاثة الزبادي اليوناني كما اختيارهم الأعلى. اقرأ عن سبب فوزه بالمركز الأول.

لماذا يحبونه

يحتوي الزبادي اليوناني على الحد الأدنى من المكونات والبروبيوتيك والبروتين (مقارنة باللبن العادي ، ويحتوي على ضعف كمية البروتين) ، وهو منخفض في السكر المضافة. إنه متوفر في أصناف الدهون غير الدهنية أو المنخفضة (أو المخفضة) والحمضة بالكامل ، والتي يمكن الاستمتاع بها جميعًا اعتمادًا على تفضيلاتك ونوع الوصفة.

قال Passerrello صحة أن اختيارها العلوي هو الزبادي اليوناني السائل المنخفض أو منخفض السكر مصنوع من الحليب المخفض. إنها تحب أن الزبادي اليوناني يحتوي على القليل من السكر المضافة ، وله ثقافات حية ونشطة ، وهي عالية في البروتين.

وأضاف Taub-Dix: “إذا جرب شخص ما 0 ٪ من الزبادي اليوناني الدهون ولم يحبها ، أقترح تجربة الإصدار الكامل للدهون”. “غالبًا ما يكون أكثر دقة وأكثر سلاسة وأكثر إرضاءً – وحتى مع الدهون المضافة ، لا يزال منخفضًا نسبيًا في السعرات الحرارية.”

أخيرًا ، اختار ستيفانسكي أيضًا الزبادي اليوناني لتوازنه في الدهون والبروتين ومحتوى السكر المضافة المنخفض الذي يخلق استجابة سكر في الدم.

انهيار التغذية

الزبادي اليوناني هو مصدر غني للبروتين والكالسيوم والدهون الصحية. يحتوي واحد على 3/4 كوب من اللبن الزبادي اليوناني بالكامل على 6 غرامات من الدهون ، و 16 غراما من البروتين ، و 5 غرامات من السكر ، و 170 ملليغرام من الكالسيوم ، مما يوفر 15 ٪ من قيمتك اليومية (DV) من الكالسيوم.

كيفية استخدامه

هناك العديد من الطرق اللذيذة والمتعددة الاستخدامات لاستخدام الزبادي اليوناني في الوجبات الخفيفة والوصفات. توصي Taub-Dix باستخدام الزبادي اليوناني 0 ٪ في العصائر ، حيث لا يهم قشدة الزبادي بنفس القدر. بالنسبة لمادة الفاكهة ، توصي Taub-Dix بنسبة 2 ٪ من الزبادي اليوناني ، وللحصول على حلويات ، توصي الزبادي اليوناني بالكامل بملمسه السميك والكريمي.

يوصي Passerrello بإعداد الزبادي اليوناني بالطرق التالية:

• وجبة خفيفة عالية البروتين: امزج الزبادي اليوناني العادي مع زبدة الفول السوداني. اختياري: إضافة شرائح الموز.
• حَلوَى: انشر الزبادي اليوناني البسيط أو الدهون الكامل أو الدهون على مقلاة ورقة. سحق بعض التوت الطازج فيه (اختياري: رقائق الشوكولاتة الداكنة) وتجميد لبضع ساعات. بعد ذلك ، خذ الزبادي والتوت من الفريزر واخترق قطع اللحاء “Froyo”. تخزين في الفريزر.
• صلصة كريمة Chipotle: ضجة معا 3/4 كوب من اللبن الزبادي اليوناني ، وحماس الجير ، وملعقة كبيرة من عصير الليمون ، وملعقة صغيرة من الثوم ، وملعقتين من صلصة أدوبو مع ملعقتين كبيرتين من الماء البارد. يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.

يوصي ستيفانسكي بتبادل الزبادي اليوناني العادي للمايونيز أو الكريمة الحامضة في الانخفاضات. وقالت: “إذا كنت لا ترغب في الدخول في الزبادي ، فستبدي نصف الكريمة الحامضة في وصفة مع اللبن اليوناني العادي”.

يوصي Stefanski أيضًا بربط الزبادي منخفض الدهون مع مصدر الدهون مثل المكسرات أو البذور لإنشاء مزيج من الوجبات الخفيفة أكثر.

اختار كل من Passerrello و Taub-Dix الزبادي الأيسلندي (المعروف أيضًا باسم Skyr) كما اختيارهم الثاني.

وقال توب ديكس: “إنه يشبه الزبادي اليوناني من حيث نسيجه السميك ومحتوى البروتين العالي ، لكنه أكثر توترًا-بمعنى أنه يمكن أن يكون كثيفًا ومرضيًا”. “إنه خيار رائع إذا كنت تبحث عن وجبة خفيفة مملوءة بملء مع الحد الأدنى من المكونات وقليلًا من ملف تعريف الذوق المختلفة.”

اختار ستيفانسكي نكهة الكفير (مشروب غني بالبروبيوتيك) كاختيارها الثاني. إنها تحب أن يكون لدى الكفير كمية منخفضة من الدهون والكربوهيدرات للطاقة ، وهي مصدر جيد للبروتين.

تحدث أخصائيو التغذية: جاء الزبادي اليوناني في المقدمة من حيث الصحة والتغذية ، لكن الزبادي الأيسلندي وكفير تلقى أيضًا إشارات مشرفة.

عند التسوق للحصول على زبادي صحي ، اختر اللبن الزبادي المرتفع في البروتين ، وانخفاض في السكر ، ويحتوي على ثقافات حية ونشطة (البروبيوتيك).

اعتمادًا على تفضيلاتك ، لا تخف من تجربة الزبادي غير الدسم والدهون المخفضة والدهون بالكامل لمعرفة ما هو أفضل لبراعم الذوق والأهداف الصحية والوصفات.