4 أشياء لا يجب أن تضعها في المقلاة الجوية – أكثر من 7 أشياء مفاجئة يمكنك
Air Fryer هو جهاز مطبخ يعمل مع كل شيء بدءًا من الخضار إلى الخضار إلى فطائر الخبز ، كل ذلك مع أقل زيت وفوضى من طرق الطهي التقليدية ، مثل التخلص من المقلاة.
ولكن في حين أنها متعددة الاستخدامات وسهلة الاستخدام ، ليس كل طعام هو مباراة جيدة للقامل الجوي. في الواقع ، يمكن أن تؤدي بعض الأطعمة إلى نتائج مخيبة للآمال وإجراء فوضى في جهازك.
لمساعدتك في تحقيق أقصى استفادة من مقلاة الهواء ، تحدثنا مع أخصائيي التغذية المسجلين والطهاة للكشف لا ينبغي ضعها وأطعمة ملائمة لك الهواء يستطيع طبخ إلى الكمال.
1. الأطعمة المبللة
الوصفات التي تستخدم المقاتلين الرطب ، مثل الأسماك التي تربط البيرة أو Tempura ، ليست مطابقة جيدة مع مقلاة الهواء.
“بدون زيت لوضعهم بسرعة ، كما هو الحال في القلي العميق ، يميل الطلاء إلى التنقيط قبل أن يظهر في رقائق البطاطس ويمكن أن يبقى رطبًا حتى بعد طهي البروتين”. صحة.
وأضاف لين جول ، مدير مطبخ اختبار المستهلك في Hamilton Beach Brands: “بدون غمر الزيت ، يطرح الخليط من الأطعمة المبللة ، مما يجعله في حالة من الفوضى”.
إذا كنت ترغب في الحصول على وصفة ملائمة للهواء ، جرب الأسماك والدجاج المشبعة أو المقلية.
2. الجبن غير المطلي
على الرغم من أن الأطعمة مثل عصي الموزاريلا تعمل بشكل جيد في المقلاة الجوية ، إلا أنه يجب ألا تضيف جبنًا عاديًا من تلقاء نفسه إلى هذا الجهاز.
“يذوب الجبن بسرعة كبيرة وينتشر قبل أن يرن” “، أوضح هيل. هذا يمكن أن يجعل الفوضى في مقلاة الهواء ويؤدي إلى نتائج مخيبة للآمال.
للحصول على وصفة جبن لذيذة ملائمة للهواء ، حاول طلاء الجبن في الخبز.
“إذا كنت جبن القلي ، يجب أن تكون مغلفة أو ملفوفة، كما هو الحال في عصي موزاريلا المخلصة أو الفلفل المحشو ، “Hill مشترك.
3. الخضر الورقية خفيفة الوزن
على الرغم من أن الخضار مثل البطاطا والبروكلي والكوسة والفطر يمكن طهيها في مقلاة الهواء ، وليس جميع الخضار صديقة للهواء.
“يمكن أن يطير الخضر الخفيف مثل السبانخ أو الجرجير في مقلاة الهواء ويطبخون بشكل غير متساو” ، أوضح هيل.
تلة يوصي باستخدام الخضر الأثقل ، مثل اللفت ، بدلاً من ذلك. وقالت: “يعمل الخضر الأثقل مثل اللفت بشكل أفضل إذا تم طلاءه بزيت صغير لوزنهم على الرف”.
4. الفشار
Popcorn هي وجبة خفيفة لذيذة غنية بالألياف تملأ ومرضية. على الرغم من أنه يمكن طهي الفشار على الموقد أو في الميكروويف ، إلا أنها ليست مباراة جيدة مع مقلاة الهواء.
وقال هيل: “لا تصل معظم مقاييع الهواء إلى الحرارة المرتفعة باستمرار اللازمة لبوب الفشار بشكل صحيح”.
قد يؤدي طهي الفشار في المقلاة الجوية إلى نتائج مخيبة للآمال ، مثل الحبات غير المتكافئة والحروق.
1. فخذي الدجاج
“بصفتي اختصاصي تغذية ، أبحث دائمًا عن طرق صحية وسهلة ولذيذة للتغذية مع بروتينات عالية الجودة-دون قضاء ساعات في المطبخ” ، قال إيمي شابيرو ، MS ، RD ، CDN ، أخصائي التغذية الرصاص في Butcherbox ، صحة.
وقالت: “إن الفخذين العظميين ، والبشرة ، والدجاج العضوي ينفجرون بشكل جميل في مقلاة الهواء بينما يبقى العصير في الداخل”.
يوصي شابيرو بتوابل فخذيك الدجاج بالملح والفلفل ومسحوق الثوم ، ثم يطبخها في مقلاة الهواء في 375 درجة فهرنهايت لمدة 20 دقيقة ، ويتقلب في منتصف الطريق.
يوصي شابيرو باقتران فخذي الدجاج مع الخضار غير النشوية والكربوهيدرات المعقدة ، مثل البطاطا الحلوة ، لتوزيع صحنك.
2. فيليتس سمك السلمون
السلمون هو مصدر ممتاز للدهون أوميغا 3 المضادة للالتهابات والبروتين والعديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية. ومع ذلك ، لا يحب الكثير من الناس طهي سمك السلمون على الموقد بسبب الرائحة.
إذا كنت ترغب في طهي فيليه سمك السلمون المقرمش بسرعة دون الرائحة ، جرب مقلاة الهواء. “قم بتنظيف فيليه سمك السلمون الذي يتم صيده مع خردل ديجون والعسل ، ثم يقلى الهواء عند 400 درجة فهرنهايت لمدة 7 إلى 9 دقائق” ، اقترح شابيرو.
“إن أوميغا 3s في سمك السلمون الذي يتم صيده في السلمون يدعم القلب وصحة الدماغ ، وهذه الطريقة السهلة تجعل أسماك الطهي في الفوضى المنزلية وخالية من الرائحة”.
3. البيض
إذا كنت تبحث عن وجبة فطور سهلة خالية من الفوضى من شأنها أن تبقيك ممتلئًا لساعات ، ففكر في صنع البيض المسلوق في مقلاة الهواء.
عند صنع البيض في مقلاة الهواء ، لا يوجد حاجة إلى ماء غليان. قال هيل: “ما عليك سوى انطلقهم في المقلاة الجوية على بعد 270 درجة فهرنهايت لمدة 15 دقيقة تقريبًا”.
باستخدام هذه الطريقة ، ستحصل على صفار صفون مع قذائف سهلة الاستخدام.
4. الحمص
الحمص معبأة بالألياف والبروتين النباتي والمغنيسيوم ، وهو معدن يلعب أدوارًا مهمة في تنظيم نسبة السكر في الدم وتنظيم ضغط الدم.
الحمص المحمص هي وجبة خفيفة كثيفة ومغذيات. لحسن الحظ ، يمكن أن يخرجوا بسرعة باستخدام مقلاة الهواء.
“الحمص المحمص المقرمش هي واحدة من الوجبات الخفيفة المفضلة لدي عالية البروتين. فقط تأكد من شطفها ثم تجفيفها جيدًا قبل إضافتها إلى مقلاة الهواء” ، شارك هيل. اطبخ الحمص الخاص بك في حوالي 390 درجة فهرنهايت لمدة 12 إلى 15 دقيقة للحصول على نسيج مقرمش مثالي.
يوصي هيل بمهز سلة المقلاة الجوية في منتصف الطريق من خلال الطهي للحصول على أزمة متساوية.
5. البضائع المخبوزة
قد يكون من المفاجئ أن نتعلم أنه يمكن استخدام مقالي الهواء لخبز الكعك الصغير والكعك وحتى ملفات تعريف الارتباط. تعد مقالي الهواء ، التي تعمل مثل أفران الحمل الحراري المدمجة ، وسيلة مريحة للخبز للأشخاص الذين لديهم مساحة مطبخ محدودة.
يحب هيل استخدام قالب السيليكون رامكينز لملفات تعريف الارتباط والكعك. تُخبز الكعك على 390 درجة فهرنهايت لمدة 12-15 دقيقة لقمم ذهبية بنية جميلة ومراكز وسادة.
6. المكسرات والبذور
يمكن الاستمتاع بالمكسرات والبذور المحمصة كوجبة خفيفة سريعة أو مختلطة في الجرانولا واللبن والشوفان للحصول على دفعة من الألياف والدهون الصحية والفيتامينات والمعادن.
المكسرات والبذور صديقة للهواء ويمكن أن تتوصل في دقائق. “ارمهم في القليل من الزيت والملح ، ثم يرقى الهواء عند درجة حرارة منخفضة (حوالي 300 درجة فهرنهايت) لمنع الحرق” ، أوصى هيل.
اطبخ المكسرات والبذور لمدة 5 إلى 10 دقائق ، وتهتز السلة في منتصف الطريق للحصول على مشوي متساوي.
7. الزلابية المجمدة
الزلابية المجمدة لذيذة ، لكنها يمكن أن تبذل بعض الجهد لجعلها. يوصي هيل بالفرشاة أو الرش برفق بالزيت قبل إضافة الزلابية المقرمشة إلى مقلاة الهواء دون ذوبانها.
يُقلى الهواء الزلابية تتراوح بين 350 و 400 درجة فهرنهايت لمدة 8 إلى 12 دقيقة ، وتتقلب في منتصف الطريق ، للحصول على نفس الملمس السفلي المقرمش الذي ستحصل عليه.
يعد Air Fryer جهازًا في العديد من المطابخ ، وذلك بفضل راحته والحد الأدنى من التنظيف. يمكن لهذه الأداة متعددة الاستخدامات أن تطبخ الأطعمة مثل فخذي الدجاج والحمص وحتى الكعك ، ولكن ليس كل الأطعمة صديقة للهواء.
يمكن أن تطبخ العناصر مثل الجبن غير المصنفة والأطعمة المبللة والفشار والخضار الورقية الدقيقة بشكل غير متساوٍ ، وترش ، وتجعل فوضى في جهازك ، مما يجعلها أكثر ملاءمة لطرق الطهي الأخرى.
