ماذا تأكل وماذا يتجنب
إذا كنت قد عانيت من أي وقت مضى من حالة سيئة من التسمم الغذائي ، فمن المحتمل أن تعرف أن اختيار الأطعمة البسيطة والسهلة للهضم مثل المفرقعات العادية يمكن أن يساعد في تهدئة أعراض عسر الهضم.
تميل أسهل الأطعمة للهضم إلى أن تكون منخفضة في الألياف الغذائية والدهون. إنها أيضًا أكثر اعتدالًا في النكهة ، مما يعني أنها تفتقر عادةً إلى الحموضة والحرارة. الأطعمة الناعمة أو السهلة للمضغ والابتلاع هي أيضا أكثر هضم من الأطعمة الجافة أو المطاط أو الصعبة.
الأطعمة التي يسهل هضمها تعطي نظام GI الخاص بك قليلاً من الاستراحة. بعد كل شيء ، يتطلب الهضم الطاقة. ويشمل ذلك الطاقة الميكانيكية ، مثل المضغ الذي يحدث في الفم ، وكذلك الطاقة الكيميائية ، مثل العمل الذي أنجزه الحمض في المعدة والإنزيمات الهضمية في الأمعاء الدقيقة.
يمكن أن يساعد اختيار الأطعمة السهلة إلى هضم الأطعمة عندما تشعر تحت الطقس ، أو تعاني من عسر الهضم أو أعراض الجهاز الهضمي الأخرى مثل الإسهال في إعطاء راحة في GI. إنه يجعل جسمك يعمل بشكل أساسي أقل قليلاً لإجراء عمليات الجهاز الهضمي.
يمكن لمعظم الناس فعل ذلك لزيادة كمية الألياف الخاصة بهم ، ولكن إذا كنت تتعامل مع اضطراب الجهاز الهضمي ، فقد يوصى باختيار الأطعمة ذات الألياف المنخفضة مؤقتًا.
الألياف عبارة عن كربوهيدرات قابلة للهضم تتحرك عبر الجهاز الهضمي دون كسرها.
يمكن للأطعمة عالية الألياف مثل الحبوب الكاملة أن تزيد من كمية الطعام غير المهضوم الذي يتحرك عبر نظام الجهاز الهضمي وتسريع حركية الأمعاء ، مما يجعلها أكثر ضررًا من مفيدة إذا كنت تعاني من أعراض مثل انتفاخ البطن والإسهال.
تم إزالة منتجات الحبوب المكررة مثل الأرز الأبيض والخبز الأبيض والباستا البيضاء عن مكونات الألياف الخاصة بها. يمكن أن يؤدي اختيار هذه الأطعمة ذات الألياف السفلية مؤقتًا إلى إعطاء أمعائك استراحة عندما تعاني من عدم الراحة الهضمية.
بعض الفواكه الطازجة مرتفعة بشكل خاص في الألياف وبالتالي فهي أكثر صرامة للهضم. تم العثور على الجزء الأكبر من الألياف الغذائية في الفواكه في قشورها وبذورها. على سبيل المثال ، التوت هي واحدة من أعلى ثمار الألياف بسبب بذورها الكبيرة.
قد تجد أنه من المفيد اختيار ثمار الألياف المنخفضة ، مثل الموز الناضج أو البطيخ ، إذا كنت تعاني من أعراض الجهاز الهضمي مثل الغثيان أو الإسهال. يوصى أيضًا بإزالة الجلد على الفواكه مثل التفاح والكمثرى عندما تكافح بنشاط مع المشكلات الهضمية.
الفواكه الأكثر ليونة مثل الخوخ المطهو أو الخوخ المعلب هي خيارات جيدة كذلك. إذا كنت تشتري الفاكهة المعلبة ، فابحث عن المنتجات التي تم تعبئتها في الماء بدلاً من الشراب لتقليل محتوى السكر المضافة.
تمامًا مثل الفواكه الطازجة ، يصعب هضم الخضروات النيئة مقارنة بالخضروات المطبوخة. عندما يتم طهي الخضروات ، تصبح جدران الخلايا النباتية أكثر ليونة وتصبح مكوناتها (مثل النشويات) في متناول الإنزيمات الهضمية في الجسم. نتيجة لذلك ، إنهم ألطفوا في الجهاز الهضمي.
تشمل الخضروات سهلة الهضم مطبوخة جيدًا:
- الكوسة والاسكواش (مع إزالة البذور)
- سبانخ
- البطاطا (مع إزالة الجلود)
- فاصوليا خضراء
- البنجر
- الجزر
على الرغم من أن البروتينات الحيوانية لا تحتوي على ألياف ، إلا أنه من الصعب الهضم إذا كانت صعبة أو مطاطية أو عالية في الدهون.
اختر البروتينات العطاء التي سهلة المضغ التي تحتوي على كميات منخفضة أو معتدلة من الدهون الغذائية. ومن الأمثلة على ذلك: البيض المخفوق واللحوم الأرضية العجاف.
البروتينات النباتية مثل زبدة الجوز الملساء والتوفو المخفوق الناعم هي أيضًا خيارات مغذية يتم تحملها بشكل جيد بشكل عام.
كيف يتم إعداد الأطعمة يمكن أن تؤثر على هضمها. على الرغم من أن استراتيجيات تعديل الملمس مثل المزج لا تغير محتوى الألياف في الأطعمة ، إلا أنها يمكن أن تساعد في تقليل حجم جزيئات الألياف في الأطعمة النباتية ، والتي بدورها يمكن أن تجعلها ألطف على الجهاز الهضمي.
النظر في الخام مقابل اللفت المطبوخ. في حين أن اللفت الخام ضخمة وصعبة ، اللفت تم طهيه ومزجه في حساء ناعم. هذا التغيير في الملمس قد يسمح بتحسين الهضم.
وينطبق الشيء نفسه على الفواكه الليفية ، مثل التوت ، التي تمتزج في العصائر. لن تقلل بذور التوت في الخلاط من محتواها من الألياف ، ولكنها يمكن أن تساعد في بدء عملية الهضم الميكانيكي التي تبدأ عادة في فمك.
قد تعتمد الأطعمة التي يصعب هضمها على السبب الجذري لأعراضك. على سبيل المثال ، يمكن أن يكون شاي النعناع مشكلة بالنسبة للأشخاص الذين يكافحون مع ارتجاع المريء ، ولكنه مفيد للأشخاص الذين يكافحون مع اضطراب معتدل في المعدة أو الغثيان.
لن تؤدي جميع الأطعمة المدرجة أدناه إلى تفاقم أعراضك. الأطعمة التي لا تستطيع تحملها هي فردية وستعتمد على سبب تعرضك لأعراض الجهاز الهضمي في المقام الأول.
يمكن أن تشمل الأطعمة التي يصعب هضمها:
- الخضروات عالية الألياف و/أو الخام ، مثل البروكلي الخام أو القرنبيط ، والخرشوف ، والثوم ، والبصل
- الأطعمة ذات الألياف الصعبة أو السيقان السميكة ، والتقشير ، والبذور ، مثل البروكلي راب ، والهليون ، والرمان
- البقوليات ، بما في ذلك الفاصوليا ، الحمص ، والعدس
- المكسرات والبذور الكاملة
- الفشار
- الأطعمة الحمضية مثل ثمار الحمضيات والمنتجات القائمة على الطماطم
- الأطعمة الحارة
- الكحول
- المشروبات التي تحتوي على الكافيين مثل القهوة والشاي الأسود
- الأطعمة عالية الدهون والمقلية
- اللحوم المصنعة ، مثل النقانق والكلاب الساخنة
- اللحوم المجففة ، مثل متشنج
- الفاكهة المجففة
- المحليات الاصطناعية
هناك عدد من الأسباب التي تجعلك بحاجة إلى تناول الأطعمة القابلة للهضم بسهولة.
غالبًا ما تتطلب العمليات الجراحية التي تنطوي على الجهاز الهضمي اتباع نظام غذائي قد يبدأ بالسوائل الصافية ، تليها المهروسات والأطعمة الأخرى التي سهلة الهضم قبل أن تتمكن من العودة إلى نظام غذائي طبيعي. إن تناول الأطعمة القابلة للهضم بسهولة يمكن أن يقلل من الإجهاد على الجهاز الهضمي وتعزيز الشفاء بعد الجراحة.
في بعض الأحيان يكون من المفيد التأكيد على الأطعمة اللطيفة السهلة الشديدة عند تعرض الغاز الشديد أو الغثيان أو القيء أو الإسهال.
قد يستفيد الأشخاص الذين يعانون من أي من الحالات الطبية أدناه من اختيار الأطعمة القابلة للهضم بسهولة مؤقتًا:
يمكن أن يكون تناول الأطعمة القابلة للهضم حصريًا أن يشعر بالحصر. إذا كنت تعاني من عدم الراحة الهضمية المستمرة ، فمن المهم العمل مع طبيب الجهاز الهضمي لتحديد السبب الجذري لأعراضك. يمكن أن يساعدك الاجتماع مع اختصاصي التغذية المسجل أيضًا في العثور على نظام غذائي متنوع يكتمل من الناحية الغذائية وذات التحمل.
