ما هي الأطعمة الهجينة؟

الأطعمة الهجينة هي تلك التي لن تنمو في الطبيعة. تعد الفاصوليا والفواكه الهجينة من بين الأمثلة على تلك الأطعمة التي يتم تربيتها بشكل انتقائي بدلاً من أن تتطور مع مرور الوقت في الطبيعة. يجب أن يعتني البشر بالأطعمة الهجينة وإلا فإنها ستستسلم للآفات أو الفطريات أو غيرها من المعتدين على البيئة. ويستفيد المزارعون من أن نباتات الفاكهة المهجنة يمكن أن تنتج غلات متسقة وأعلى مع أوقات نضج يمكن التنبؤ بها. الاختلافات بين الأطعمة الهجينة والأغذية المعدلة وراثيًا الأطعمة الهجينة هي تلك التي يتم تهجينها لإنتاج منتجات تزيد من السمات المرغوبة. وتشمل هذه زيادة المتانة، وإنتاجية الإنتاج، وحجم الفاكهة أو الخضار وتحسين المذاق. هذه ليست عملية جديدة. في الواقع، حدثت هذه العملية منذ أكثر من 10000 عام. تشمل أمثلة الأطعمة الهجينة الموز والتفاح Honeycrisp. اقترحت دراسة نشرت في نوفمبر 2013 في PLOS One أن الموز المهجن أو الهجين يُزرع في جميع أنحاء العالم كمورد اقتصادي وغذائي رئيسي في البلدان النامية. توضح أكاديمية التغذية وعلم التغذية أن الأطعمة الهجينة لا تستخدم تكنولوجيا الكائنات المعدلة وراثيا (GMO). وبدلاً من ذلك، تستخدم الهجينة التلقيح التقليدي الذي يمكن أن يحدث عادةً في الطبيعة باستخدام تقنيات التلقيح الخاضعة للرقابة والتي تمكن من تربية أجيال جديدة من النباتات المثمرة ذات الخصائص المرغوبة. وهذا يمكن أن يؤدي إلى الفواكه والأطعمة ذات الأحجام والأشكال الموحدة، وزيادة العصير، وتحسين الطعم والتغذية الأفضل. يتم إنشاء المنتجات الهجينة عندما يتم تهجين نوعين أو نوعين مختلفين من الفاكهة أو الخضار لإنشاء أصناف جديدة. الجريب فروت، على سبيل المثال، هو فاكهة هجينة تم صنعها من التهجين بين البوميلو والبرتقال الحلو. لكن هذا لا يعني أنه غذاء معدّل وراثيًا. اقرأ المزيد: أمثلة على الأطعمة المعدلة وراثيًا الأطعمة الهجينة الفوائد المحتملة الأطعمة المعدلة وراثيًا هي تلك التي لا يمكن أن تحدث عن طريق النمو في الطبيعة أو بدون تقنيات التهجين التقليدية التي قد تتداخل مع الحالة الطبيعية للغذاء. تُستخدم كلمة الجينوم لوصف المادة الوراثية الموجودة في كل خلية؛ إن إضافة مواد غريبة مثل الحمض النووي المعدل وراثيًا إلى الجينوم هي العملية التي تؤدي إلى إنشاء الكائنات المعدلة وراثيًا. عن طريق تغيير جين واحد، فإنه يغير الكائن الحي بأكمله. هناك أطعمة معدلة وراثيًا مخفية قد لا تكون على علم بها؛ يجب على المعنيين قراءة الملصقات الغذائية بعناية. قد تشمل عيوب الأطعمة المعدلة وراثيا رد فعل تحسسي، وفقا لدراسة أجريت في مارس 2013 ونشرت في مجلة حوليات الزراعة والطب البيئي. واقترحت الدراسة أيضًا أن تناول الكائنات المعدلة وراثيًا قد يؤدي إلى زيادة فرصة الإصابة بأورام في الرئتين أو الثدي أو القولون. في حين أن هناك من يعتقد أن هناك مخاطر محتملة للأطعمة المعدلة وراثيا، فإن الأطعمة الهجينة عادة لا تكون مثيرة للجدل أو تخضع لمثل هذا النقاش. في الواقع، يمكن تصنيف الأطعمة الهجينة على أنها عضوية من وزارة الزراعة الأمريكية. ويعتقد أن العديد من هذه الأطعمة تقدم فوائد صحية. اقرأ المزيد: الأطعمة المعدلة وراثيًا: الأمثلة الجيدة والسيئة والمربكة للأغذية الهجينة تشير دراسة أجريت في أغسطس 2014 في مجلة الإرشاد إلى أن برنامج حفظ الأغذية الهجين الشامل يزيد من المعرفة بحفظ الأغذية وسلامة الأغذية وتقنيات حفظ الأغذية الموصى بها بطريقة ملحوظة. تشمل أمثلة الفواكه الهجينة التفاح بدون بذور، وأنواع التمر والكيوي، والأناناس بدون بذور، والحمضيات بدون بذور، والعنب بدون بذور، والكاكي بدون بذور، والبطيخ بدون بذور، وغيرها. تشمل الخضروات الهجينة الشائعة البنجر والجزر والذرة والبطاطس والكرفس والقرنبيط. الأطعمة الهجينة الأخرى هي الفاصوليا الهجينة والمكسرات والبذور. وقد تشمل هذه الأطعمة الكاجو واللوز والشوفان والأرز والقمح وعشب القمح وفول الصويا والبقوليات ومعظم الفاصوليا. أمثلة الأعشاب الهجينة هي خاتم الذهب، الجينسنغ، إشنسا، البابونج، الصبار، جوزة الطيب، السنفيتون والثوم. لمنع أي أطعمة و/أو مكملات غذائية من إحداث ضرر في جهازك الهضمي، كن حذرًا واقرأ الملصقات وتوخي الحذر عند تجربة طعام أو مكملات جديدة لأول مرة. .