الديك الرومي أم الدجاج: أيهما يحتوي على المزيد من البروتين؟
عندما يتعلق الأمر بالبروتين الخالي من الدهون، يوفر كل من الدجاج والديك الرومي كميات مماثلة من البروتين والمواد المغذية الأساسية، مثل فيتامينات ب والزنك والسيلينيوم. ولكن هل يعتبر أحدهما مصدرًا أفضل للبروتين من الآخر؟ وإليك كيفية تكديس الدجاج والديك الرومي، جرامًا مقابل جرام.
يعد الدجاج والديك الرومي من أفضل مصادر البروتين التي يمكنك تناولها، حيث تحتوي على حوالي 25 جرامًا لكل 3 أونصات.
يحتوي الديك الرومي على نسبة أعلى قليلاً من البروتين من الدجاج، حيث يحتوي على حوالي 0.4 جرام أكثر لكل 3 أونصات، لكن الفرق ضئيل.
يعتبر كل من الدجاج والديك الرومي مصدرين عالي الجودة وكاملين للبروتين، مما يعني أنهما يحتويان على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي يجب أن يحصل عليها جسمك من الطعام.
نظرًا لأنهما بروتينات حيوانية، فإن الدجاج والديك الرومي يوفران أيضًا قابلية هضم البروتين بشكل ممتاز، مما يشير إلى مدى كفاءة جسمك في امتصاص واستخدام الأحماض الأمينية التي توفرها البروتينات.
بالإضافة إلى دعم تكوين الجسم الصحي والعظام القوية، فإن تناول المزيد من الأطعمة الغنية بالبروتين، مثل الدجاج والديك الرومي، يمكن أن يحفز فقدان الوزن ويعزز مستويات السكر في الدم الصحية عن طريق إبطاء إطلاق السكر في مجرى الدم وتحفيز إطلاق هرمونات الشبع.
إذا كنت تركز على السعرات الحرارية والدهون، فإن الديك الرومي، وخاصة لحم الصدر، هو خيار أفضل من الدجاج.
تحتوي حصة 3 أونصات من صدر الديك الرومي على 25 سعرة حرارية أقل وحوالي 3 جرام دهون أقل من نفس حصة الدجاج، مما يجعلها خيارًا أصغر حجمًا.
على الرغم من أن هذا الاختلاف صغير، إلا أنه يمكن أن يتراكم بمرور الوقت إذا كنت تختار الدواجن بانتظام كمصدر رئيسي للبروتين.
كل من الدجاج والديك الرومي غنيان بفيتامينات ب والمعادن، مثل السيلينيوم.
يعتبر الديك الرومي مصدرًا أفضل لفيتامين B3 وB12 والكولين، بينما يعد الدجاج مصدرًا أفضل لفيتامين B6. تعتبر فيتامينات ب ضرورية لتحويل طعامك إلى طاقة وتلعب العديد من الأدوار المهمة الأخرى في الصحة.
يعد الدجاج والديك الرومي أيضًا مصادر ممتازة للسيلينيوم، وهو معدن يعمل كمضاد قوي للأكسدة، ويحمي الخلايا من الأكسدة. السيلينيوم مطلوب أيضًا لصحة المناعة ووظيفة الغدة الدرقية.
تتفوق تركيا على الدجاج عندما يتعلق الأمر بالزنك، وهو عنصر غذائي ضروري لصحة المناعة ووظيفة الغدة الدرقية.
فيما يلي مقارنة التغذية بين حصة 3 أونصات من صدور الدجاج وصدر الديك الرومي.
| | صدر دجاج | تركيا الثدي |
| سعرات حرارية | 150 | 125 |
| الكربوهيدرات | 0 | 0 |
| سمين | 4.63 جرام (جم) | 1.77 جرام |
| الكولسترول | 81.6 ملليجرام (مجم) | 68 ملغ |
| بروتين | 25.2 جرام | 25.6 جرام |
| النياسين (ب3) | 8.59 ملجم، 53.6% من القيمة اليومية | 10 ملغ، 62.5% من القيمة اليومية |
| البيريدوكسين (ب6) | 0.72 ملجم، 42% من القيمة اليومية | 0.68 ملجم، 40% من القيمة اليومية |
| ب12 | 0.15 ميكروجرام، 6.25% من القيمة اليومية | 0.33 ميكروجرام، 13.7% من القيمة اليومية |
| الكولين | 64.3 ملجم، 11.7% من القيمة اليومية | 71.7 ملجم، 13% من القيمة اليومية |
| الزنك | 0.76 ملجم، 6.9% من القيمة اليومية | 1.46 ملجم، 13.3% من القيمة اليومية |
| السيلينيوم | 25.5 ميكروجرام، 46.3% من القيمة اليومية | 25.7 ميكروجرام، 46.7% من القيمة اليومية |
الدجاج والديك الرومي غنيان بالمغذيات، ويوفران البروتين وفيتامينات ب والمعادن مثل السيلينيوم.
ومع ذلك، يحتوي الديك الرومي على نسبة أعلى من معظم فيتامينات ب، باستثناء فيتامين ب6، وهو مصدر أفضل للسيلينيوم والزنك.
عندما يتعلق الأمر بالبروتين، فإن الدجاج والديك الرومي متطابقان تقريبًا، ولكن هناك بعض الاختلافات الغذائية الرئيسية التي قد تؤثر على النوع الذي تختاره.
- اختر الديك الرومي إذا كنت تراقب الدهون والسعرات الحرارية لديك: كلا مصدري البروتين هذين منخفضان في السعرات الحرارية والدهون، لكن صدر الديك الرومي خيار منخفض الدهون ومنخفض السعرات الحرارية.
- اختر الديك الرومي إذا كنت تريد المزيد من المغذيات الدقيقة: يحتوي الديك الرومي على كميات أعلى من العديد من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك الكولين وB3 وB12 والزنك.
- اختر أحدهما أو كليهما إذا كان هدفك هو زيادة كمية البروتين التي تتناولها: يقدم الدجاج والديك الرومي نفس الكمية تقريبًا من البروتين، مما يجعلهما خيارين قويين بنفس القدر لزيادة هذه المغذيات الكبيرة الأساسية في نظامك الغذائي.
على الرغم من أنك لا تضطر إلى الاختيار بين الديك الرومي والدجاج لأنهما مغذيان، فمن المهم مراعاة أذواقهما المختلفة.
يتمتع الديك الرومي، وخاصة قطع اللحم الداكنة، بنكهة أكثر ثراءً وتميزًا من الدجاج الذي يتمتع بطعم أكثر حيادية.
اعتمادًا على ما تطبخه، قد يناسب أحدهما الطبق بشكل أفضل من الآخر.
شكرا لملاحظاتك!
