أيهما يحتوي على المزيد من البروتين؟
يعد الجبن والبيض خيارين شائعين للأشخاص الذين يحاولون زيادة تناولهم للبروتين، ولكن أيهما يقدم المزيد لكل وجبة؟ وإليك كيفية المقارنة بين الاثنين بالنسبة للبروتين، بالإضافة إلى العناصر الغذائية الرئيسية الأخرى، حتى تتمكن من تحديد أيهما أفضل لأهدافك الصحية.
عندما يتعلق الأمر بالبروتين، فإن البيض يتفوق على الجبن:
- بيض: 13.6 جرامًا من البروتين في حصة 100 جرام (حوالي بيضتين مقليتين)
- جبن: 10.4 جرام من البروتين في حصة 100 جرام (أقل بقليل من نصف كوب من الجبن بنسبة 2٪)
ومع ذلك، كلاهما عبارة عن بروتينات كاملة عالية الجودة، وتحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي يحتاجها جسمك لإصلاح العضلات، وإنتاج الهرمونات، وغيرها من العمليات الحيوية.
إذا كنت تتطلع إلى الحصول على أكبر قدر ممكن من البروتين في نظامك الغذائي، فإن البيض هو أفضل رهان لك. لكن لا تتخطى الجبن القريش تمامًا، فكلا الخيارين يمكن أن يساعدك في تحقيق أهدافك من البروتين مع دعم الحفاظ على الوزن وتوازن نسبة السكر في الدم.
| المغذيات (لكل 100 جرام) | البيض (المطبوخ) | 2% جبنة قريش |
| سعرات حرارية | 196 | 81 |
| بروتين | 13.6 جرام | 10.4 جرام |
| الكربوهيدرات | 0.83 جرام | 4.76 جرام |
| سمين | 14.8 جرام | 2.27 جرام |
| الصوديوم | 207 ملغ | 308 ملغ |
| فيتامين أ | 219 ملغ | 68 ميكروجرام |
| ب12 | 0.97 ميكروجرام | 0.47 ميكروجرام |
| ريبوفلافين (ب2) | 0.49 ملغ | 0.25 ملغ |
| الكالسيوم | 62 ملغ | 111 ملغ |
| الكولين | 317 ملغ | 16.3 ملغ |
| الفوسفور | 215 ملغ | 150 ملغ |
| السيلينيوم | 33.1 ميكروغرام | 11.9 ميكروغرام |
| الزنك | 1.39 ملغ | 0.51 ملغ |
وبغض النظر عن البروتين، فإن كل من البيض والجبن يقدمان عناصر غذائية كثيفة مليئة بالفوائد الصحية.
بيض تحتوي على نسبة أعلى من الكولين، وهو أمر ضروري لصحة الدماغ والتمثيل الغذائي. كما أنها غنية بفيتامين A وB12 والسيلينيوم والزنك، وهي مليئة باللوتين والزياكسانثين، ومضادات الأكسدة التي تدعم صحة العين وتقلل من خطر فقدان البصر المرتبط بالعمر.
يعد الجبن القريش خيارًا منخفض السعرات الحرارية والكوليسترول ومصدرًا ممتازًا للكالسيوم الذي يدعم صحة العظام والقلب. مثل بعض منتجات الألبان الأخرى، يحتوي الجبن أيضًا على البروبيوتيك لتعزيز صحة الأمعاء.
يعد كل من الجبن والبيض من العناصر الغذائية الغنية بالبروتين، ولكن اعتمادًا على احتياجاتك الفردية، قد يكون أحدهما خيارًا أفضل من الآخر.
| الهدف أو التفضيل الغذائي | أفضل اختيار |
| نظام غذائي عالي البروتين ومنخفض الكربوهيدرات | بيض |
| نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية | جبن |
| اتباع نظام غذائي منخفض الصوديوم | بيض |
| مخاوف الكولسترول | جبن |
| عدم تحمل اللاكتوز | بيض |
| ركز على الكوليسترول | جبن |
| صحة الدماغ | بيض |
| صحة الأمعاء | جبن |
| صحة العين | بيض |
يعتبر كل من البيض والجبن من خيارات البروتين الممتازة، ولكن إذا كنت تقوم بتحسين نظامك الغذائي من حيث البروتين، فإن البيض يأخذ زمام المبادرة. من ناحية أخرى، يقدم الجبن القريش بديلاً أخف وغنيًا بالكالسيوم إذا كنت تراقب السعرات الحرارية أو الكوليسترول.
لكن لا تقيد نفسك، إلا إذا كانت لديك قيود غذائية أو حساسية، فلن تضطر إلى الاختيار بين البيض والجبن، فكلاهما خيار ممتاز غني بالبروتين وغني بالمغذيات.
شكرا لملاحظاتك!
