8 فوائد البطاطا الحلوة ، بالإضافة إلى الحقائق والتغذية

البطاطا الحلوة عبارة عن درنات نشوة ، وغالبًا ما تكون ذات لون برتقالي نابض بالحياة ، والتي يمكن أن تكون صحية كجزء من نظام غذائي متوازن. أنها قد تحمي من أمراض القلب والسرطان ، وتقليل الالتهاب ، وتنظيم مستويات الجلوكوز في الدم (السكر). السعرات الحرارية في البطاطا الحلوة منخفضة نسبيا ، والتي يمكن أن تدعم فقدان الوزن.

البطاطا الحلوة هي خضار جذر ينتمي إلى Convolvulaceae عائلة. يمكن أن تكون الجذور الملونة طبقًا جانبيًا أو مكونًا في كل شيء بدءًا من الحساء والخينة إلى الفطائر والحلويات الأخرى.

توفر بطاطا حلوة واحدة العديد من العناصر الغذائية ، مثل:

• بيتا كاروتين: يحتوي اللون البرتقالي من البطاطا الحلوة على كمية وافرة من بيتا كاروتين. لديها خصائص مضادة للأكسدة وهي مهمة لصحة العين.
• المنغنيز: هذا المعدن يدعم الجهاز المناعي. كما أنه يساعد في عمليات أخرى ، مثل الهضم ، وتنظيم السكر في الدم ، ونمو العظام.
• البوتاسيوم: هذا يلعب الأدوار الرئيسية في وظيفة الأعصاب ، وتقلص العضلات ، وتنظيم إيقاع القلب. كما أنه يحرك العناصر الغذائية في الخلايا والنفايات.
• فيتامين أ: استهلاك فيتامين A يدعم العين والصحة. يساعد فيتامين (أ) أيضًا على تقوية أسنانك.
• فيتامين ج: يدعم هذا الفيتامين وظيفة المناعة ، خاصة خلال موسم البرد والأنفلونزا. استهلاك فيتامين C بانتظام لا يمنع نزلات البرد. يمكن أن يقلل من المدة والأعراض الباردة الشديدة إذا مرضت.

العديد من العناصر الغذائية الموجودة في البطاطا الحلوة ، مثل الفيتامينات C و E ، تعمل كمضادات الأكسدة القوية. اختر البطاطا الحلوة الأرجواني لمزيد من مضادات الأكسدة. الصباغ الذي يمنحهم ولونهم له خصائص مضادة للأكسدة قوية.

مضادات الأكسدة قد تحمي من عدة حالات مثل أمراض القلب والسرطان. قد يحاربون أيضًا أضرارًا جذرية حرة ، لكن البحث غير حاسم. الجذور الحرة هي ذرات غير مستقرة يمكن أن تلحق الضرر بالخلايا وتزيد من خطر الإصابة بالمرض والشيخوخة المبكرة.

البطاطا الحلوة هي مصدر للألياف ، مما يساعد على خفض الكوليسترول. يرتبط الألياف بالأحماض الصفراوية في الأمعاء ، لذلك يتعين على الكبد استخدام الكوليسترول لإنتاج المزيد من الصفراء. هذه العملية تزيل الكوليسترول الزائد من مجرى الدم. ارتفاع الكوليسترول في الدم هو عامل خطر كبير لأمراض القلب.

تساعد المركبات الطبيعية المضادة للالتهابات في البطاطا الحلوة على تقليل الالتهاب على المستوى الخلوي. لقد وجدت الأبحاث أن البطاطا الحلوة ، خاصة تلك الأرجواني ، يمكن أن توفر خصائص مضادة للالتهابات.

الالتهاب غير المقيد ، منخفض الدرجة يثير خطر العديد من الأمراض. ومن الأمثلة على ذلك السمنة ، ومرض السكري من النوع 2 ، وأمراض القلب.

البطاطا الحلوة هي مصدر للنشا المقاوم. لا يهضم الجسم هذا المواد الشبيهة بالألياف.

وجدت إحدى الدراسات عدة طرق التي يمكن أن تساعد النشا المقاومة في فقدان الوزن والحفاظ عليها. النشا المقاوم يزيد من إطلاق الببتيدات ، والتي تخبر جسمك أنك ممتلئ. كما أنه يقلل من كمية الدهون التي تخزنها جسمك.

ارتفاع وزن الجسم والسمنة من أكثر عوامل الخطر شيوعًا لأمراض القلب ومرض السكري. الحفاظ على وزن الجسم الصحي هو مفتاح منع هذه الحالات.

البطاطا الحلوة الأرجواني هي مصدر لمضادات الأكسدة التي قد تحمي من بعض السرطان. الأنثوسيانين هو نوع من مضادات الأكسدة التي ثبت أنها تمنع نمو خلايا السرطان في سرطان المثانة والثدي والقولون وسرطان المعدة.

كما وجدت الدراسات الحيوانية أن الأنثوسيانين يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون. هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات البشرية لدراسة آثار هذه المواد المضادة للأكسدة على خلايا السرطان البشرية.

البطاطا الحلوة هي مصدر بيتا كاروتين. هذا الصباغ يعطي البطاطا الحلوة لونها البرتقالي. يحول الجسم بيتا كاروتين إلى فيتامين أ ، وهو أمر مهم لصحة العين. فيتامين (أ) يخلق المستقبلات في عينيك التي تساعدك على رؤية الضوء ، مما يسمح لك برؤية بوضوح.

يمكن للأنثوسيانين الموجود في البطاطا الحلوة الأرجواني أيضًا حماية صحة العين. وجدت إحدى الدراسات أن الأنثوسيانين تساعدك على رؤية بوضوح ، والحفاظ على عينيك رطبة ، وتقليل التعب.

قد يعتبر البعض البطاطا الحلوة النشوية للغاية. محتوى الألياف العالية يجعلهم نشا بطيء الحرق. كوب واحد من البطاطا الحلوة المخبوزة يوفر حوالي 4 غرامات من الألياف.

إن تناول الألياف اليومي الموصى به للنساء والرجال هو 25 جرامًا و 38 جرامًا على التوالي. الأطعمة عالية الألياف تساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم. تؤدي الألياف إلى امتصاص الأمعاء ببطء ، مما يمنع طفرات السكر في الدم.

توفر البطاطا الحلوة التي يبلغ طولها 5 بوصات العناصر الغذائية التالية:

• سعرات حرارية: 112
• سمين: 0.1 جرام (ز) ، أو 0.1 ٪ من القيمة اليومية (DV)
• الصوديوم: 71.5 ملليغرام (ملغ) ، أو 3.1 ٪ من DV
• الكربوهيدرات: 26.1 جم ، أو 9.5 ٪ من DV
• الفيبر: 3.9 جم ، أو 13.9 ٪ من DV
• السكريات المضافة: 0 جم ، أو 0 ٪ من DV
• بروتين: 2 جم ، أو 4 ٪ من DV

لا تشكل البطاطا الحلوة العديد من المخاطر إذا كنت تأكلها باعتدال كجزء من نظام غذائي متوازن. إن تناول الكثير من البطاطا الحلوة قد يزيد من خطر حجارة الكلى. البطاطا الحلوة عالية في الأكسالات. من المعروف أن هذا الجزيء الذي يحدث بشكل طبيعي يزداد سوءًا حصوات الكلى.

إقران البطاطا الحلوة مع الخضر أو ​​الخضار المختلطة ، وشرب الكثير من الماء لتقليل هذا الخطر. الناس عرضة لحصابات الكلى أو مشاكل الكلى قد تحد من تناولهم للأطعمة ذات الأكسالات العالية. تحدث مع مقدم الرعاية الصحية إذا كان لديك مخاوف.

هناك العديد من الطرق لإعداد البطاطا الحلوة. فيما يلي بعض الاقتراحات البسيطة:

• أضف بطاطس حلوة مخبوزة إلى سلطة حديقة.
• اخبزها ورشها بمزيج من القرفة الأرضية وشراب القيقب الذي تم تخفيفه بالماء الدافئ.
• هريس البطاطا الحلوة وأضفها إلى الحلويات والعلاجات ، من ملفات تعريف الارتباط بدون خبز إلى الكعك ، البودنج ، وفطيرة البطاطا الحلوة.
• بطاطس حلوة مطبوخة في عصير أو purée مع مرق الخضار العضوي المنخفض الصوديوم كقاعدة للحساء.