هل كعك الأرز صحية؟ 5 فوائد ، بالإضافة إلى التغذية والمخاطر

اشرف حكيم 17 سبتمبر، 2025

1 4 دقائق

قد تكون كعكات الأرز وجبة خفيفة صحية لفقدان الوزن إذا اخترت كعكات الأرز البني العادي. فهي خالية من الغلوتين بشكل طبيعي ، وتساعد على فقدان الوزن والحفاظ عليها ، ويمكن أن تنظم السكر في الدم.

كعكات الأرز البني هي مصدر لملء الألياف والمعادن والفيتامينات. هذا النوع من كعكة الأرز لديه عدد قليل من السعرات الحرارية. غالبًا ما تحتوي كعكات الأرز المنكهة المصنوعة من الحبوب المكررة ، مثل كعك الأرز بالكراميل ، على “السعرات الحرارية الفارغة” التي تفتقر إلى العناصر الغذائية المفيدة.

الأرز ، بما في ذلك كعكات الأرز البني العادي ، هو طعام منخفض الخريطة يسهل هضمه. تعني Fodmap السكريات القابلة للتخمير ، والسكريات ، والسكريات الأحادية ، والبوليول. يتم امتصاص هذه الكربوهيدرات بشكل سيئ أثناء الهضم.

قد تسبب Fodmaps الانتفاخ والتشنجات والغاز والألم. الأرز البني خالي من الغلوتين بشكل طبيعي ، لذلك يمكن لأولئك الذين لا يستطيعون هضم الغلوتين أن يأكله بأمان.

يمكن أن تساعدك كعك الأرز في الحفاظ على الوزن إذا كنت تستخدمها لاستبدال الأطعمة عالية السعرات الحرارية وعالية الكربوهيدرات. يمكن تبديل الخبز العادي مع كعكين من الأرز البني العادي قطع 230 سعرة حرارية و 45 جرام من الكربوهيدرات. يساعد صنع هذا المفتاح في تقليل كمية السعرات الحرارية ، مما يساعد على فقدان الوزن وصيانته.

تشير بعض الأدلة إلى أن الحبوب الكاملة مثل الأرز البني تتحكم في مستويات السكر في الدم بعد الوضوح لدى الأشخاص المصابين بداء السكري. كما تساعد الحبوب الكاملة في تنظيم نسبة السكر في الدم لمنع مرض السكري من النوع 2. أنها تحتوي على كميات عالية من الألياف. لا يمكن للجسم تحطيم الألياف وتمتصها للطاقة ، لذلك لا يزداد نسبة السكر في الدم مثل الحبوب المكررة.

لقد وجدت الأبحاث أن كعكات الأرز البني تحتوي على ألياف أقل ، ما يقرب من 0.4 جرام ، من كوب واحد من كوب من الأرز البني المطبوخ ، والذي يحتوي على حوالي 3.2 جرام. من المحتمل أن ترفع كعكات الأرز البني الكامل للحبوب السكر في الدم إذا كنت تستهلكها بمفردها. أضف كوبًا من الحليب أو التفاح أو الجريب فروت أو اللبن إلى الجانب لموازنة السكر في الدم.

وقد وجدت الأبحاث أن الأرز البني يحتوي على مركبات الفينول المختلفة. غالبًا ما توجد هذه المجموعة من مضادات الأكسدة في ثمار الحمضيات والشاي. مضادات الأكسدة تحمي من تلف الخلايا من الجذور الحرة. هذه الذرات غير المستقرة قد تثير خطر الإصابة بالمرض وتعزيز الشيخوخة المبكرة.

تساعد المركبات الفينولية على حماية خلاياك من الأضرار التي تزيد من خطر الأمراض مثل:

سرطان
إعتام عدسة العين ، والتي تسبب فقدان الرؤية
ضعف الإدراك
مرض قلبي
من النوع 2 مرض السكري

قد تخفض عملية أرز النفخ ، كما هو الحال بالنسبة لكعك الأرز ، خصائص مضادات الأكسدة للأرز البني. وجدت إحدى الدراسات أن الأرز المنتفخ كان له مضادات الأكسدة أقل بكثير من عينات الأرز الخام.

كعك الأرز البني هي مصدر للمنغنيز والنياسين. المنجنيز هو المعدن الذي يساعد وظيفة المناعة ، وتساعد على إنتاج الكولاجين ، ويدعم عظام قوية. النياسين هو فيتامين ب يساعد في تحويل الطعام إلى وقود لجسمك. تشمل كميات ناتجة أخرى من المعادن في الأرز البني المغنيسيوم والزنك.

تعتمد تغذية كعك الأرز على كعكة الأرز التي تشتريها. فيما يلي العناصر الغذائية في كعكة الأرز البني الصغيرة ، والتي تبلغ حوالي 9 غرامات:

سعرات حرارية: 34.8
سمين: 0.3 جرام (ز) ، أو 0.4 ٪ من القيمة اليومية (DV)
الصوديوم: 2.3 ملليغرام (ملغ) ، أو 0.1 ٪ من DV
الكربوهيدرات: 7.3 جم ، أو 2.7 ٪ من DV
الفيبر: 0.4 جم ، أو 1.4 ٪ من DV
السكريات المضافة: 0.1 جم ، أو 0.2 ٪ من DV
بروتين: 0.7 ، أو 1.4 ٪ من DV

يمكنك العثور على كعكات الأرز في العديد من النكهات ، مثل قرفة التفاح وذرة الكراميل والشوكولاتة والشيدر الأبيض. تحتوي هذه النكهات على مكونات ترفع الصوديوم وأضاف محتوى السكر. تحقق من الملصق للعلامة التجارية المحددة لكعك الأرز الذي تشتريه.

قد ترفع كعكات الأرز من نسبة السكر في الدم إذا كنت تستهلك تلك المصنوعة من الحبوب المكررة. الأرز الأبيض لديه مؤشر نسبة السكر في الدم عالية (GI). يقيس GI مدى ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد استهلاك الكربوهيدرات. أطعمة عالية GI ارتفاع السكر في الدم بسرعة.

لا تحتاج إلى تجنب كعكات الأرز الأبيض بالكامل. لتحقيق التوازن بين السكر في الدم ، إقران الأطعمة عالية الجمعية مثل كعكات الأرز الأبيض مع الدهون الصحية مثل الأفوكادو أو البروتينات الخالية من الدهون مثل زبدة اللوز.

غالبًا ما تكون الحبوب المكررة عالية في الدهون والصوديوم والسكر المضافة. قد يزيد الكثير من السكر المضافة من خطر الإصابة بمرض السكري والسمنة وتسوس الأسنان. لا تحتوي الحبوب المكررة أيضًا على مضادات الأكسدة والألياف والمعادن والفيتامينات الموجودة في الحبوب الكاملة.

تعتمد صحة كعكة الأرز على تكوينها وحجمها. فيما يلي بعض النصائح لاستهلاك كعكات الأرز:

تجنب السكر المضافة: تحتوي كعكات الأرز البني العادي بشكل عام على سكر أقل من الأصناف النكهة ، مثل كعك الأرز بالكراميل. تحتوي كعك الأرز مع السكر المضافة على “سعرات حرارية فارغة” ، والتي تفتقر إلى الألياف والمعادن والفيتامينات.
الحد من كعك الأرز الأبيض: كعكات الأرز البني هي مصدر للحبوب الكاملة ، والتي تحتوي على فيتامينات والألياف والمغنيسيوم. كعك الأرز الأبيض هي الحبوب المكررة. تقوم عملية التصنيع بقطع حبة العناصر الغذائية. عادةً ما تحتوي كعكات الأرز على ألياف أقل وسعرات حرارية أكثر من كعك الأرز البني.
اختر كعكات الأرز الرقيقة: تقدم بعض العلامات التجارية كعكات رقيقة من الأرز مع سعرات حرارية أقل من كعكة الأرز البني الصغيرة البسيطة. يمكن أن يكون كمية السعرات الحرارية المنخفضة مهمة لفقدان الوزن وصيانته.

قد لا يكون تناول كعك الأرز كل يوم بصحة جيدة إذا كنت تستهلك فقط من الحبوب المكررة ، مثل الأرز الأبيض. قد تضيف كعكات أرز بنية عادية ، مقترنة بالدهون الصحية والبروتينات الخالية من العجاف ، إلى نظام غذائي متوازن وزيادة تناول الألياف.