5 الفوائد الرئيسية والاستخدامات والمخاطر المحتملة

اليانسون نجمة ((illicium verum) يحتوي على مركبات قد تحتوي على فوائد مضادة للأكسدة ومضادة للفيروسات ومضادة للبكتيريا ومضادة للفطريات ومضادة للالتهابات.

Star Lunise هي شجرة دائمة الخضرة تنتمي إلى عائلة ماغنوليا ، موطنها جنوب غرب الصين وفيتنام. وهي تنتج ثمارًا عطرية على شكل نجمة مع استخدامات الطهي والطبية.

تحصل Star Lunise على نكهة تشبه عرق السوس من Star Lunise Oils (SAO) ، والتي من المعروف أن لها تأثيرات قوية مضادة للفيروسات.

وقد تبين أن اليانسون النجم يحمي من سلالات معينة من الأنفلونزا. إنه مرتفع في المجمع حمض الشيكيمي، مكون رئيسي في الدواء المضاد للفيروسات Tamiflu (فوسفات Oseltamivir).

هناك نقص في الدراسات التي تبحث في خصائص Star Lunise المضادة للفيروسات في البشر ، لذلك هناك حاجة إلى مزيد من البحث.

لقد وجدت دراسات أنبوب الاختبار أن SAO فعال ضد البكتيريا التي تسبب مرضًا ينقله الأغذية ، مثل E. coli و S. Aureus.

كما تبين أن SAO لها آثار قوية مضادة للأكسدة التي قد تحمي من تلف الخلايا في الحيوانات المصابة كولاي.

وجدت دراسة حيوانات 2022 أن المكملات مع SAO منعت كولايأضرار الخلايا الناجمة في الدم والكبد من الدجاج. ليس من الواضح ما إذا كان لليانسون النجمة نفس الآثار لدى البشر.

قد يحمي اليانسون النجم من النمو الفطري. وجدت دراسة أجريت عام 2023 أن المركبات الطبيعية في SAE منعت نمو العفن في الخبز ، مما ساعده على البقاء أطول. المواد الكيميائية ، مثل العابرة ، ألحقت أغشية الخلايا من القالب لمنعها من النمو.

قد يمنع اليانسون النجم السمنة وارتفاع مستويات الدهون في الدم.

وجدت دراسة حيوانات 2022 أن 250-500 ملليغرام من شاي اليانسون النجوم كان له آثار مماثلة على فقدان الوزن أورليستات في الفئران على اتباع نظام غذائي عالي الدهون. وكان الفئران أيضا أقل بكثير من الدهون الثلاثية ، الكوليسترول الكلي ، ومستويات الكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL).

يشير الباحثون إلى أن هذه الآثار قد تكون مرتبطة بمحتوى البوليفينول العالي من Star Lunise. البوليفينول هو مركب قد يقلل من تراكم الدهون ويمنع الإنزيمات المشاركة في هضم الدهون ، مثل الليباز البنكرياس.

لا يوجد دليل على أن اليانسون النجوم له نفس الآثار لدى البشر ، لذلك هناك حاجة إلى مزيد من البحث.

اليانسون النجمة لديه طعم دافئ ، حلو مشابه للقرنفل. يتم بيعه في القرون الكاملة والشكل الأرضي.

استخدم الناس اليانسون النجوم كتوابل الطهي لآلاف السنين ، وعادة ما في المطبخ الآسيوي. إنه مكون أساسي في التوابل الصينية الخمسة ، المصنوعة من اليانسون والقرنفل والقرفة والفلفل سيتشوان وبذور الشمر.

يمكنك بسهولة دمجها في الأطباق اللذيذة ، مثل الكاري و PHO. غالبًا ما يتم إطعام القرون الكاملة بأعشاب أخرى مثل بذور الشمر لصنع مرق لذيذ.

إن نكهة عرق السوس والروح العطرية تجعلها شائعة في الحلوى والمعجنات والمشروبات مثل الشاي والنبيذ المدروس.

اليانسون النجوم آمن بشكل عام عند استهلاكه بكميات صغيرة. من المهم شراء منتجات الينسون من النجوم من الموردين ذوي السمعة الطيبة.

قد يسبب الاستهلاك المفرط الحساسية الشديدة في الجلد لدى بعض الأشخاص.

اليانسون النجم الياباني (illicium anisatum) يحتوي على السم العصبي sesquiterpene dilactone anisatin. يمكن أن يسبب آثار جانبية شديدة ، مثل النوبات.

وقد تبين أن اليانسون النجم يسبب تسمم عند الرضع. يسمى مركب نشط في يانسون النجوم أنيثول يمكن أيضًا نقلها من خلال حليب الأم وتكون ضارة للرضع بكميات كبيرة.

للحصول على أفضل نكهة ، استخدم قرون كاملة أو قرون طحن طازجة مع طاحونة التوابل أو مدافع الهاون والمدقة. يمتلك النجمة النجمة نكهة قوية ، لذا أضفها بزيادات صغيرة حتى تكون النكهة حسب رغبتك.

فيما يلي بعض الطرق لإضافة يانسون النجوم إلى نظامك الغذائي:

• يضيف قرون اليانسون الكاملة إلى الحساء ، والخنة ، والرق.
• غلي السائل للشوكولاتة الساخنة والمشروبات القهوة مع اليانسون النجمي والقرفة ، ثم سلط قبل التقديم.
• أَدْخَل اليانسون النجمة الأرضية في البضائع المخبوزة مثل الكعك والكعك.
• Infuse الماء الساخن مع قرون اليانسون المكسرة والقرفة وأوراق الشاي لصنع الشاي.
• يستخدم نجم اليانسون عند ربح اللحوم والدواجن والأسماك.

قم بتخزين كل من اليانسون النجمة الطازجة والأرضية في حاوية محكمة الغلق في مكان بارد ومظلم. قطع وسحق طرف جراب اليانسون النجمة لتقييم النضارة والفعالية. اليانسون النجمة الطازجة لديه رائحة حلوة قوية.

اليانسون النجم هو التوابل شائعة الاستخدام في المطبخ الآسيوي. لديها نكهة قوية تشبه عرق السوس ورائحة حلوة.

يحتوي اليانسون النجمي على مواد مختلفة ذات فوائد مضادة للأكسدة ومضادة للفيروسات ومضادة للبكتيريا ومضادة للفطريات ومضادة للالتهابات. ومع ذلك ، فإن الأبحاث حول آثار الينسون النجمة على صحة الإنسان محدودة.