هل أنت حساس للنبيذ؟ كيف تتحقق إذا كان لديك حساسية الكبريتيت
حساسية الكبريتيت هي حساسية عالية تجاه الكبريتيت، وهو مركب قائم على الكبريت ويتواجد بشكل طبيعي في الجسم وكذلك الأطعمة مثل البصل والملفوف والتفاح. في الأشخاص الذين يعانون من حساسية الكبريتيت، يبالغ الجهاز المناعي في رد فعله عند تعرضه للكبريتيت. وهذا يسبب أعراض الحساسية مثل الصفير والحكة والشرى.
يمكن أن تؤثر حساسية الكبريتيت على أي شخص. ومع ذلك، فهو أكثر شيوعًا عند الأشخاص المصابين بالربو. تشير التقديرات إلى أن حوالي 1% من سكان الولايات المتحدة لديهم حساسية شديدة تجاه الكبريتيت. حوالي 5% من هذه المجموعة مصابون بالربو.
إذا كان لديك حساسية من الكبريتيت وتناول الأطعمة التي تحتوي على الكبريتيت، قد تواجه أعراض الحساسية مثل:
- سعال
- الصفير
- الحكة والتورم
- خلايا النحل
- الإحساس بالوخز
- ضيق الصدر
- ضيق في التنفس
- سيلان الأنف
- عيون دامعة
- مشاكل في الجهاز الهضمي مثل القيء وتشنجات المعدة
الحساسية مقابل الحساسية
على الرغم من أنها غالبًا ما تستخدم بالتبادل، إلا أن حساسية الطعام ليست دائمًا نفس حساسية الطعام. ليست كل الحساسيات الكبريتية هي الحساسية “الحقيقية”. تتضمن الحساسية الحقيقية عادةً قيام الجهاز المناعي بإطلاق جسم مضاد (بروتين) يسمى الغلوبولين المناعي E (IgE). ينتقل IgE إلى خلايا مختلفة، ويطلق مواد كيميائية تسبب أعراض الحساسية في الحلق والرئتين والأنف والجلد.
هناك حالات من الحساسيات غير المتعلقة بـ IgE. لا تعتبر هذه بشكل عام حساسية حقيقية. الأفراد المتضررين غير متسامحين مع الكبريتيت. ومع ذلك، بدلاً من إطلاق بروتين IgE، يطلق جهاز المناعة لديهم بروتينات أخرى، مثل الغلوبولين المناعي G (IgG).
تشترك كل من الحساسية الحقيقية وفرط الحساسية في أعراض متشابهة وغالبًا ما يصعب التمييز بينها. ومع ذلك، تميل الحساسية الحقيقية إلى التسبب في أعراض أكثر خطورة، مثل الانخفاض المفاجئ في ضغط الدم وصعوبة التنفس، مما قد يؤدي إلى الوفاة. ويعرف هذا باسم رد الفعل التحسسي. أيضًا، ليس كل من يطور الأجسام المضادة IgE للكبريتيت سيكون لديه رد فعل تحسسي.
تحدث حساسية الكبريتيت نتيجة لاستجابة غير طبيعية للجهاز المناعي للكبريتيت، مما يؤدي إلى سلسلة من ردود الفعل السلبية. استهلاك الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكبريتات يمكن أن يسبب مثل هذه التفاعلات. تشمل الأمثلة ما يلي:
- النبيذ والبيرة
- عصير الليمون والليمون
- دبس السكر
- فواكه مجففة
- الأطعمة المخمرة
في الماضي، كان الكبريتيت يستخدم في كثير من الأحيان الحفاظ على الأطعمة ومنع اللون البني في الخضار. ومع ذلك، في عام 1986، حظرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) استخدام الكبريتات في الفواكه والخضروات الطازجة بسبب زيادة التقارير عن ردود الفعل التحسسية أو الحساسية.
يمكن أن يحدث التعرض للكبريتات أيضًا من استخدام مستحضرات التجميل التي تحتوي على الكبريتيت مثل الكريمات وغسول الجسم. ويوجد الكبريتيت أيضًا في بعض الأدوية المركبة.
ملحوظة: حساسية الكبريتيت ليست مثل حساسية السلفا. تحدث حساسية السلفا عندما تتفاعل مع المواد التي تحتوي على جزيئات السلفوناميد. وهذا ليس مثل الكبريتات، ويختلف تركيبها الكيميائي.
تتضمن أمثلة الكبريتات المحددة التي قد تسبب تفاعلات حساسية ما يلي:
- ميتابيسلفيت البوتاسيوم
- ثنائي كبريتيت الصوديوم
- ثنائي كبريتات البوتاسيوم
- كبريتات الصوديوم
- ميتابيسلفيت الصوديوم
خبراء الصحة ليسوا متأكدين من سبب إصابة بعض الأشخاص بحساسية تجاه مادة معينة. ومع ذلك، هناك عوامل معينة يمكن أن تزيد من المخاطر.
عوامل الخطر
تشمل العوامل التي يمكن أن تزيد من خطر الحساسية تجاه مواد مثل الكبريتيت ما يلي:
- الجينات: قد تؤثر الوراثة على تطور حساسية الكبريت، حيث أن زيادة فرص الإصابة بالحساسية تميل إلى الانتشار في العائلات. وهذا ما يسمى التأتب.
- العوامل البيئية: قد تكون العوامل البيئية مرتبطة أيضًا بالحساسية. على سبيل المثال، قد يكون الأشخاص الذين يدخنون أو يتعرضون للهواء الملوث أكثر عرضة للإصابة بأمراض الحساسية.
- العادات الغذائية: تشير بعض الدراسات إلى احتمال وجود صلة بين تطور الحساسية وما تأكله أو عاداتك الغذائية. على سبيل المثال، قد يؤدي تدخين التبغ وتناول وجبات عالية السعرات الحرارية وتناول الطعام في وقت متأخر من الليل إلى زيادة خطر الحساسية.
- بعض الحالات الطبية: قد يكون الأشخاص الذين يعانون من حالات صحية مثل الأكزيما والتهابات الجهاز التنفسي أكثر حساسية لمسببات الحساسية. وفقا للمعهد الوطني للحساسية والأمراض المعدية، الأكزيما هي واحدة من أكبر عوامل الخطر للحساسية الغذائية.
ليس لدى مقدمي الرعاية الصحية حاليًا بروتوكول قياسي لتشخيص حساسية الكبريتيت. في بعض الحالات، قد يطلبون إجراء فحص دم لتحديد وجود ومستوى الأجسام المضادة IgE للكبريتيت في الدم.
ومع ذلك، فإن معظم الحساسيات للكبريتيت ليست حساسية حقيقية تنطوي على IgE. وهذا يعني أن اختبار الدم قد لا يكشف عن وجود هذا الجسم المضاد. وحتى لو حدث ذلك، فهذا لا يعني بالضرورة أنك تعاني من الحساسية.
اختبارات التحدي الشفهية كما تم استخدامها على نطاق واسع في تشخيص هذه الحالة. يتم إجراء هذا الاختبار عادة في المستشفى تحت رعاية فريق الرعاية الصحية الخاص بك. وهو ينطوي على تناول الطعام أو السوائل التي تحتوي على كميات متزايدة من الكبريتيت، وخلال هذه الفترة يتم تقييمك بعناية للبحث عن أعراض الحساسية.
قد يقترح عليك مقدم الرعاية الصحية الخاص بك أيضًا الاحتفاظ بمذكرة طعام. سوف تقوم بتسجيل كل طعام تأكله والذي تسبب في أي رد فعل سلبي وردود الفعل المحددة التي واجهتها. هذا يمكن أن يساعد طبيبك على إجراء التشخيص.
الطريقة الرئيسية لإدارة حساسية الكبريتيت هي تجنب تناول الأطعمة أو استخدام الأدوية التي تحتوي على الكبريتيت. إذا كان لديك حساسية من الكبريتيت وتعرضت له، فإن خيارات العلاج متاحة للحد من الهجمات وإدارة الأعراض. قد تشمل هذه:
- الكورتيكوستيرويدات: هذه هي شكل من أشكال المنشطات الفعالة في علاج حالات الحساسية. أنها تخفف التورم والحكة وتوقف ردود الفعل الشديدة. ويمكن وصفها بأشكال مختلفة، مثل الكريمات أو المراهم، والحبوب، والسوائل، وبخاخات الأنف.
- مضادات الهيستامين: هذه تمنع عمل الهيستامين، وهي مادة كيميائية تسبب أعراض الحساسية. إنها تخفف الأعراض مثل الحكة وسيلان الأنف والطفح الجلدي والشرى والعيون الدامعة. يمكن لمقدم الرعاية الصحية أن يصف مضادات الهيستامين على شكل كبسولات، وأقراص، وسوائل، وقطرات للعين، وبخاخات للأنف، وحقن.
- مزيلات الاحتقان: تعمل هذه الأدوية على تخفيف احتقان الأنف. سيعطيك مقدم الرعاية الصحية الخاص بك إرشادات حول كيفية استخدامها.
- الإبينفرين: هذه نسخة من صنع الإنسان من هرمون الإبينفرين. وهو دواء طارئ منقذ للحياة ويمكنه إيقاف أو تأخير رد الفعل التحسسي الشديد. يتم حقنه باستخدام EpiPen. اطلب الرعاية الطبية بعد استخدام EpiPen، لأن التأثيرات قد تكون مؤقتة فقط.
لا توجد طريقة مؤكدة لمنع تطور الحساسية. ومع ذلك، يمكنك تجنب المثيرات، والتي في هذه الحالة هي الأطعمة التي تحتوي على الكبريتيت، لمنع الهجمات.
تشترط إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) أن تظهر شركات تصنيع الأغذية على ملصق منتجاتها ما إذا كانت أغذيتها تحتوي على أكثر من 10 أجزاء في المليون (جزء في المليون) من الكبريتات. إذا كنت حساسًا للكبريتات، فتحقق من الملصقات الغذائية عند تسوق البقالة. ابحث عن المكونات التي تحمل أسماء كبريتيت محددة مثل ثنائي كبريتيت الصوديوم وكبريتيت الصوديوم.
اختر الأطعمة التي لا تحتوي على الكبريتات أو تحتوي على مستويات منخفضة جدًا، مثل اللحوم والأسماك الطازجة والمنتجات الطازجة ومنتجات الألبان والحبوب. تجنب الأدوية التي تحتوي على الكبريتات. يمكن لمقدم الرعاية الصحية الخاص بك أن يقدم لك معلومات أكثر تفصيلاً حول أدوية معينة يجب تجنبها.
أيضًا، تشير الأبحاث المبكرة إلى أن إعطاء الأطعمة المسببة للحساسية للأطفال، بما في ذلك الفول السوداني والحليب، قد يساعد في منع تطور الحساسية الغذائية. قد ينطبق هذا على مسببات الحساسية المحتملة الأخرى في الطعام، مثل الكبريتات. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحوث.
إذا تركت نوبة حساسية الكبريتيت دون إدارة، فيمكن أن تسبب مشاكل صحية خطيرة أو تؤدي إلى تفاقمها، مثل:
- التهاب الجلد: هذا هو رد فعل الجلد لمسببات الحساسية أو المهيجة. من الأعراض النموذجية طفح جلدي مثير للحكة ومتورم.
- صدمة الحساسية: هذا حدث يهدد الحياة ويحدث بسرعة كبيرة. يطلق الجهاز المناعي طوفانًا من المواد الكيميائية التي يمكن أن تسبب أعراضًا مثل ضيق الشعب الهوائية وصعوبة التنفس. هذا يمكن أن يسبب لك الصدمة.
- الشرى (خلايا النحل): هذا هو ظهور نتوءات حمراء مثيرة للحكة على الجلد. يمكن أن تحدث خلال ساعة أو ساعتين بعد تعرضك لمسببات الحساسية وقد تختفي بعد حوالي ثماني ساعات.
- انخفاض ضغط الدم (انخفاض ضغط الدم): وهو انخفاض مفاجئ في ضغط الدم أقل من 90/60 ملم زئبق (مم زئبق). يمكن أن يحدث هذا أثناء نوبة الحساسية. وإذا لم يتم علاجه، فقد يؤدي إلى فشل الأعضاء والموت.
- الأوعية الدموية (تورم عميق): يحدث هذا عندما يكون هناك تراكم للسوائل على الجلد. يسبب تورم الطبقات العميقة من الجلد.
تحدث حساسية الكبريتيت عندما يبالغ الجسم في رد فعله تجاه الكبريتيت المستهلك أو المستنشق. تتواجد الكبريتات بشكل طبيعي في الجسم وفي بعض الأطعمة. كما يتم إنتاجها تجاريًا وإضافتها إلى الأطعمة ومستحضرات التجميل وبعض الأدوية.
يمكن أن تسبب حساسية الكبريتيت أعراضًا مثل الطفح الجلدي والحكة والسعال والعيون الدامعة. على الرغم من أنها ليست شائعة، إلا أن الحالات الشديدة يمكن أن تسبب أعراضًا أكثر خطورة، بما في ذلك صعوبة التنفس والصدمة. لا توجد طريقة قياسية لتشخيص هذه الحساسية. ومع ذلك، فإن العمل مع فريق الرعاية الصحية يساعد على ضمان التشخيص والعلاج المناسبين.
