ما هي أصح النبيذ؟

النبيذ هو مشروب مدمن على الكحول يمكن أن يكون بصحة جيدة عندما تكون في حالة سكر في الاعتدال – تشكيلات اللون الأحمر ، مثل Pinot Noir ، هي من بين أكثر أنواع النبيذ صحة. فوائد النبيذ تأتي من محتوى مضادات الأكسدة.

أنواع أخرى من النبيذ ، مثل الأبيض والبرتقالي والوردية ، تحتوي أيضًا على مضادات الأكسدة.

النبيذ الأحمر روبي هي أكثر أنواع النبيذ صحة. أنها تحتوي على المزيد من مضادات الأكسدة من جميع الأصناف الأخرى.

على سبيل المثال ، يحتوي النبيذ الأحمر على مضادات الأكسدة ثماني مرات أكثر من النبيذ الأبيض. ذلك لأن جلود العنب لم تتم إزالة أثناء التخمير. تم ربط مضادات الأكسدة بالفوائد الصحية ، بما في ذلك حماية أمراض القلب وربما طول العمر.

يمكنهم تقليل مستويات الكوليسترول “السيئ” ويعزز مستويات الكوليسترول “الجيد” في دمك ، مما قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. يرتبط الاستهلاك اليومي للنبيذ الأحمر بزيادة بنسبة 12 ٪ في الكوليسترول “الجيد”.

قد يزيد شرب النبيذ الأحمر باعتدال من حياتك بسبب ريسفيراترول الكيميائي الموجود في جلد العنب الأحمر. يمكن أن يكون بينوت نوير ، على وجه الخصوص ، ما يصل إلى 16 ملليغرام لكل لتر (ملغ/لتر) من ريسفيراترول.

يتصرف ريسفيراترول مثل مضادات الأكسدة وقد يمنع انخفاض وظيفة القلب المرتبط بالعمر. يحتوي محتوى ريسفيراترول للنبيذ الأحمر على فوائد صحية إضافية أيضًا – قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون والبروستاتا.

بعد اللون الأحمر ، أفضل رهان لك هو النبيذ البرتقالي ، الذي يوصف بأنه “نبيذ أبيض مصنوع مثل اللون الأحمر”. في صنع النبيذ الأبيض ، تتم إزالة الجلود عادة بعد الضغط على العنب.

في النبيذ البرتقالي – الصنع مع العنب الأخضر – تظل الجلود والبذور على اتصال بالعصير ، مما يؤدي إلى لون برتقالي. هذا هو السبب في أن النبيذ البرتقالي يسمى أحيانًا “نبيذ الاتصال بالجلد”.

في حين تتخمر الجلود والبذور في عصير العنب ، تتسرب مضادات الأكسدة الجيدة ، والبوليفينول ، في العصير ، وتوفير محتوى مضاد للأكسدة مماثل لمحتوى النبيذ الأحمر.

نظرًا لأن Orange Wine يحتوي على محتوى مماثل لمضادات الأكسدة للنبيذ الأحمر ، فقد يوفر فوائد صحية مماثلة. قد يكون النبيذ البرتقالي مفيدًا لصحة القلب ويحمي من أمراض القلب.

يمكن تصنيع Rosé مع أي عنب أحمر ويصنع في جميع أنحاء العالم – الولايات المتحدة وإسبانيا وفرنسا وإيطاليا وأستراليا وشيلي بروزين. إن نكهة الورد المشرقة والمشرقة تجعلها خيارًا رائعًا في أشهر الربيع والصيف وأزواج جيدًا مع مختلف الأطعمة.

تشمل عملية صنع النبيذ وقت “اتصال الجلد” ، وهو أقصر من النبيذ الأحمر والبرتقالي. وقت اتصال أقل يعني أقل من مضادات الأكسدة من النبيذ الأحمر ولكن أكثر من النبيذ الأبيض.

لا يوجد عمومًا وقت “اتصال الجلد” في إنتاج النبيذ الأبيض. هذا يعني أن المغذيات النباتية من الجلد لا تشق طريقها إلى النبيذ لأن الجلد تتم إزالة أثناء التخمير.

البيض الجاف

نظرًا لأن معظم الفوائد تأتي من الجلد ، فإن النبيذ الأبيض ليس له نفس الخصائص الوقائية المحتملة مثل نظيراتها الأكثر ملونة. بالإضافة إلى ذلك ، في حين أن النبيذ الأبيض الجاف ليس صحية مثل الأحمر أو البرتقالي أو الوردة ، فهي أكثر صحة من النبيذ الأبيض الحلو لأنها تحتوي على سكر أقل.

البيض الحلو

النبيذ الأبيض الحلو حلو لأنها ، بالطبع ، تحتوي على المزيد من السكر. أثناء عملية التخمير ، تتم إضافة الخميرة إلى عصير العنب ، الذي يتسبب في تحويل السكر من العنب إلى الكحول وثاني أكسيد الكربون.

يستخدم المنتجون طرقًا للنبيذ الحلو لضمان بقاء بعض سكر العنب قبل تعبئة التعبئة. للمقارنة ، تحتوي وجبة ستة أوقية من موسكاتو على 27 جرامًا من الكربوهيدرات ، 17 منها سكر. قارن ذلك بجزء بطول خمسة أوقية من Chardonnay ، الذي يحتوي على ثلاثة غرامات من الكربوهيدرات مع واحد مثل السكر.

يمكن أن يكون شرب النبيذ مفيدًا لك عند الاستمتاع بالاعتدال. يحتوي النبيذ على مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق تقليل مستوى الكوليسترول “السيئ” وزيادة مستوى الكوليسترول “الجيد” في دمك.

بالإضافة إلى زيادة تناول مضادات الأكسدة ، يمكن أن يكون شرب النبيذ حدثًا اجتماعيًا ممتعًا. عندما يقترن بأطعمة ونكهات مختلفة ، قد يكون استهلاك النبيذ تجربة ممتعة ممتعة.

مخاطر شرب الخمر

حتى في الاعتدال ، يرتبط النبيذ وأنواع أخرى من الكحول بزيادة خطر الإصابة بسرطان الثدي وغيرها من السرطان. استهلاك الكحول فوق المدخول المعتدل يزيد أيضًا من خطر الإصابة بأمراض القلب. يرتبط بمخاطر أعلى من:

• سرطان الثدي
• سرطان الجهاز الهضمي
• ضغط دم مرتفع
• مرض الكبد
• سكتة دماغية

يمكن أن تكون النبيذ العضوي أفضل للبيئة وتجنب بقايا المبيدات. وجدت إحدى الدراسات مبيدات الآفات أو منتجاتها الثانوية في 49 عينة من العنب والنبيذ.

في حين أن التأثيرات الكاملة غير معروفة ، أظهرت إحدى الدراسات روابط بين تعرض بقايا الآفات والعقم. مهما كان نوع النبيذ ، اختر العضوية كلما استطعت.

تأكد من البقاء ضمن الإرشادات الموصى بها لكمية النبيذ أو الكحول الذي تستهلكه – إذا كان من الآمن أن تفعل ذلك. توصي إرشادات التغذية والصحة بحد أقصى مشروب واحد يوميًا للإناث واثنان للذكور.

بالنسبة للنبيذ ، يتم تعريف مشروب واحد على أنه خمسة أوقية ، وهو أقل بقليل من حجم حاوية الزبادي. بدل المشروبات الخاص بك “لا يتدحرج” ، مما يعني أنه لا يمكنك الامتناع عن الامتناع عن ثلاثة أيام ثم تشرب أكثر من خمسة أوقية في ليلة واحدة.

حتى لو اتبعت إرشادات مشروب واحد يوميًا ، فقد لا يكون من المقبول شرب الخمر كل يوم. وخلصت إحدى المراجعة إلى أن أكثر من خمسة مشروبات في الأسبوع قد تقصر فترة حياتك.