ماذا يحدث لسكر الدم عند شرب القهوة؟
تشتهر القهوة بتأثيراتها المنشطة، وقد ربطتها الأبحاث بانخفاض خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب وبعض أنواع السرطان. ولكن كيف يؤثر ذلك على نسبة السكر في الدم؟ وهنا ما يقوله الخبراء.
قالت كاثرين ميتزجار، الحاصلة على دكتوراه، وأخصائية تغذية مسجلة ومديرة التدريب في Virta Health، إن إحدى الطرق التي تؤثر بها القهوة على نسبة السكر في الدم هي من خلال الكافيين الذي تحتوي عليه. صحة.
وإليك كيفية عمله: يحفز الكافيين استجابة القتال أو الطيران في الجهاز العصبي ويحفز إطلاق هرمونات التوتر الكورتيزول والإبينفرين والنورإبينفرين. تشير هذه الهرمونات إلى الكبد لإطلاق الجلوكوز المخزن في مجرى الدم، مما يسبب ارتفاعًا مؤقتًا في نسبة السكر في الدم.
قالت ميشيل روثينشتاين، MS، RD، CDCES، CDN، وهي اختصاصية تغذية مسجلة تركز على التغذية الوقائية لأمراض القلب: “في الوقت نفسه، يمكن للكافيين أن يقلل من استجابة الخلية للأنسولين، وبالتالي لا تستخدم الخلايا سكر الدم بكفاءة، مما يترك المزيد في مجرى الدم”. صحة.
وقالت دوروثيا شليزنجر، طبيبة الغدد الصماء ومقرها برلين والمتخصصة في الصحة الأيضية والهرمونية، إن هذا التأثير قصير الأمد على مستويات الجلوكوز والأنسولين في الدم يكون أكثر وضوحًا لدى شاربي القهوة غير المعتادين. صحة.
ومع ذلك، بالنسبة لشاربي القهوة المنتظمين، يبدو أن الاستهلاك طويل الأمد يفيد نسبة السكر في الدم. وجدت بعض المراجعات البحثية أن الأشخاص الذين يشربون كميات معتدلة (حوالي ثلاثة إلى أربعة أكواب يوميًا) من القهوة التي تحتوي على الكافيين أو القهوة منزوعة الكافيين لديهم خطر أقل بنسبة 25٪ للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني مقارنة بأولئك الذين يشربون كوبين أو أقل يوميًا.
وقال شليزنجر: “يعكس هذا على الأرجح تحسن حساسية الأنسولين، وتعديل الإجهاد التأكسدي، ومساهمة البوليفينول النشط بيولوجيا، مثل أحماض الكلوروجينيك، وهي مركبات موجودة في كل من القهوة التي تحتوي على الكافيين ومنزوعة الكافيين”.
لا يقتصر تأثير القهوة على نسبة السكر في الدم على الكافيين فحسب، بل تلعب عوامل أخرى دورًا أيضًا: إليك بعضًا منها:
- ما إذا كان يتم استخدام المواد المضافة: وقال ميتزغار إن السكر والعصائر المنكهة والكريمات المحلاة تضيف الكربوهيدرات والسعرات الحرارية التي يمكن أن ترفع نسبة السكر في الدم بشكل كبير، خاصة بالنسبة لأولئك الذين يشربون أكواب متعددة يوميا.
- عندما تشرب القهوة: وقال شليزنجر إن إيقاع الساعة البيولوجية ومستويات الكورتيزول يمكن أن تؤثر على التأثير الأيضي للقهوة. يؤدي شرب القهوة في الصباح عمومًا إلى ظهور نتوءات جلوكوز أصغر مقارنةً بفترة ما بعد الظهر أو المساء، عندما تكون حساسية الأنسولين أقل بشكل طبيعي.
- إذا كنت تشرب القهوة على معدة فارغة: وقال روثنشتاين: “إن شرب القهوة أول شيء في الصباح على معدة فارغة يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم بسبب الكورتيزول الصباحي ومعدل الامتصاص الأسرع”. ومن ناحية أخرى، فإن شرب القهوة بعد الإفطار يمكن أن يساعد في تخفيف استجابة السكر في الدم.
- استجابتك الفردية للكافيين: وأوضح ميتزغار أن الوراثة، وحساسية الكافيين، ونوعية النوم، والإجهاد، ونمط الحياة العام يمكن أن تؤثر جميعها على كيفية تأثير القهوة على نسبة السكر في الدم لدى الفرد.
وقال ميتزغار إنه بالنسبة لمعظم الناس، فإن التغيرات الطفيفة في نسبة السكر في الدم من القهوة لا تدعو للقلق.
ووافقت روثنشتاين على ذلك قائلة: “إن تناول 8 إلى 16 أونصة – أي كوب أو كوبين قياسيين – يوميًا عادة ما يكون أمرًا جيدًا بالنسبة لمعظم الناس”. “ما يهم أكثر هو مقدار الكافيين الذي تستهلكه، وما تضيفه إلى قهوتك، وماذا تأكل أيضًا.”
ومع ذلك، قد يرغب الأشخاص المصابون بمقدمات مرض السكري أو مرض السكري في أن يكونوا أكثر وعيًا بشأن استهلاكهم. وأوضح روثنشتاين أن “هذه الارتفاعات يمكن أن تجعل إدارة نسبة السكر في الدم أكثر صعوبة”.
ومع ذلك، لا يبدو أن هذه الارتفاعات المؤقتة لها آثار دائمة. وقال شليزنجر: “لا يوجد دليل على أن الاستهلاك المنتظم المعتدل للقهوة يؤدي إلى تفاقم السيطرة على نسبة السكر في الدم على المدى الطويل”.
إذا كنت قلقًا بشأن كيفية تأثير القهوة على نسبة السكر في الدم، فقد قال كل من روثنشتاين وميتزغار إن استخدام جهاز قياس الجلوكوز أو جهاز مراقبة الجلوكوز المستمر يمكن أن يوضح لك كيفية استجابة جسمك للكافيين.
ولكن عندما يتعلق الأمر بذلك، لا ينبغي أن يكون تركيزك على القهوة فقط. وقال ميتزجر إن الأمر الأكثر أهمية هو “أن تنظر إلى نمط الأكل العام لديك وكيف تعمل جميع الأجزاء معًا لدعم الصحة الجيدة”.
