ماذا يحدث لجسمك عند تناول صلصة التوت البري؟

في حين أن صلصة التوت البري تحتوي على عناصر غذائية مفيدة، مثل فيتامين C، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة الواقية، فإن محتواها العالي من السكر يمكن أن يؤثر سلبًا على نسبة السكر في الدم، خاصة إذا تم استهلاكها بمفردها. إليك ما يحدث بالفعل داخل جسمك بعد تناول صلصة التوت البري، بالإضافة إلى كيفية مقارنة الإصدارات محلية الصنع بالمنتجات المشتراة من المتجر.

تحتوي معظم صلصات التوت البري، سواء كانت معلبة أو محلية الصنع، على نسبة عالية من السكر المضاف.

قال إيبوني كورنيش، طبيب الطب الوظيفي في Amen Clinics: “تحتوي معظم صلصات التوت البري المعلبة على 24-28 جرامًا من السكر في حصة صغيرة، مما يسبب ارتفاعًا سريعًا في نسبة السكر في الدم، خاصة بالنسبة للأشخاص الذين لديهم حساسية للكربوهيدرات”. صحة.

يحتوي ربع كوب من صلصة التوت البري الجيلي OceanSpray على 24 جرامًا من السكر المضاف، أي ما يعادل 6 ملاعق صغيرة.

لأن صلصة التوت البري منخفضة في الألياف ولا تحتوي تقريبا على أي بروتين أو دهون، يتم امتصاص السكريات بسرعة في مجرى الدم. يمكن أن يساعد دمجه مع الأطعمة الغنية بالبروتين والألياف مثل الديك الرومي والخضروات في إبطاء هذه العملية، ولكن ليس بما يكفي لتعويض ارتفاع نسبة السكر في الدم بشكل كامل.

في حين أن الانغماس في الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر في بعض الأحيان من غير المرجح أن يضر بالتحكم في نسبة السكر في الدم لدى الأشخاص الأصحاء من الناحية الأيضية، فإن تناول السكريات المضافة بانتظام يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض مثل مرض السكري وأمراض الكبد.

للتحكم في محتوى السكر في صلصة التوت البري، قم بإعداد صلصة التوت البري قليلة السكر في المنزل.

التوت البري مليء بمركبات نبات البوليفينول المفيدة، مثل الأنثوسيانين والبروانثوسيانيدين، والتي لها نشاط قوي مضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات.

وأوضح كورنيش أن “التوت البري غني بالبروانثوسيانيدين، ومضادات الأكسدة المرتبطة بتقليل الالتهاب، وأنماط الكولسترول الصحية، وتحسين حماية المسالك البولية”.

تحتوي صلصة التوت البري محلية الصنع على نسبة أعلى بكثير من الأنثوسيانين والبروانثوسيانيدين مقارنة بالصلصات المعلبة. لذا، إذا كنت ترغب في الحصول على أكبر قدر من فوائد مضادات الأكسدة، فتخطى المنتجات المعلبة واصنع صلصة التوت البري الخاصة بك في المنزل.

يحتوي التوت البري على الألياف والمركبات الأخرى التي تدعم صحة الأمعاء.

يمكن أن تحتوي صلصة التوت البري المنزلية، مثل صلصة هاري التوت البري من وول مارت، المصنوعة من التوت البري الكامل على حوالي 2 جرام من الألياف لكل وجبة، وهو ما يغطي 7٪ من كمية الألياف اليومية الموصى بها البالغة 28 جرامًا.

يحتوي التوت البري على ألياف غير قابلة للذوبان وقابلة للذوبان. تدعم الألياف غير القابلة للذوبان حركات الأمعاء المنتظمة ونمو البكتيريا المفيدة في الجهاز الهضمي، بينما يمكن أن تساعد الألياف القابلة للذوبان في تقليل مستويات السكر في الدم والكوليسترول.

يمكن للبوليفينول الموجود في التوت البري أيضًا أن يؤثر بشكل إيجابي على القناة الهضمية من خلال تعزيز نمو البكتيريا المفيدة ودعم بيئة الأمعاء المتوازنة.

التوت البري هو مصدر جيد لفيتامين C، وهو ضروري لوظيفة المناعة، وصحة الأوعية الدموية، وإنتاج الكولاجين. يعمل فيتامين C أيضًا كمضاد قوي للأكسدة، حيث يحمي الخلايا من الأضرار التأكسدية التي قد تؤدي إلى المرض.

يمكن أن يوفر ربع كوب من صلصة التوت البري محلية الصنع حوالي 20 ملليجرام من فيتامين سي، وهو ما يغطي 22% من احتياجاتك اليومية.

تربط الأبحاث تناول كميات كبيرة من فيتامين C بالفوائد الصحية، بما في ذلك انخفاض خطر الإصابة بالعديد من أنواع السرطان، مثل سرطان الثدي والبروستاتا.

ومع ذلك، ضع في اعتبارك أنه على الرغم من أن صلصة التوت البري تعد مصدرًا جيدًا لفيتامين C، إلا أن هناك أطعمة أخرى منخفضة السكر تحتوي على نسبة أعلى من فيتامين C، مثل الحمضيات الطازجة والبروكلي.

فيما يلي مقارنة جنبًا إلى جنب بين ربع كوب من صلصة التوت البري قليلة السكر محلية الصنع وربع كوب من صلصة التوت البري المعلبة.