ماذا يحدث لجسمك عندما تأكل المعكرونة والجبن بانتظام

ماك والجبن هو طعام مريح شائع مصنوع من المعكرونة والزبدة والحليب والدقيق والجبن. تحتوي العديد من الإصدارات المعبأة أو المعالجة أيضًا على خلطات الجبن المسحوق ومحسنات النكهة والمواد الحافظة التي غالبًا ما تحتوي على نسبة أعلى من الصوديوم. في حين أن المعكرونة والجبن يمكن أن تتناسب مع نظام غذائي متوازن، فإن تناولها غالبًا قد يساهم في ارتفاع ضغط الدم وزيادة الوزن ومخاوف صحية أخرى مع مرور الوقت.

عادةً ما يتم إعداد وصفات المعكرونة والجبن التقليدية باستخدام الحليب كامل الدسم والزبدة والجبن، وكلها غنية بالدهون المشبعة. إن تناول الكثير من الدهون المشبعة مع مرور الوقت يمكن أن يرفع البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL)، أو الكوليسترول “الضار”، مما قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.

غالبًا ما يُنصح الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول بالحد من الدهون المشبعة إلى أقل من 6٪ من إجمالي السعرات الحرارية اليومية. بالنسبة لشخص يتناول نظامًا غذائيًا يحتوي على 2000 سعرة حرارية، فهذا يعني حوالي 13 جرامًا من الدهون المشبعة يوميًا.

يمكن أن يحتوي كوب واحد من المعكرونة والجبن محلية الصنع على ما يكفي من الدهون المشبعة لمدة يوم كامل تقريبًا. هذا صحيح بشكل خاص إذا كانت الوصفة تستخدم كميات كبيرة من الزبدة أو الحليب كامل الدسم أو الجبن كامل الدسم.

اعتمادًا على طريقة تحضيرها، يمكن أن تحتوي المعكرونة والجبن على نسبة عالية من الصوديوم. تميل الخلطات المعبأة إلى أن تكون عالية بشكل خاص. على سبيل المثال، يمكن أن يحتوي كوب من المعكرونة والجبن المجهزة على أكثر من 800 ملليغرام من الصوديوم.

تناول الكثير من الصوديوم يمكن أن يجعل جسمك يحتفظ بالمياه الزائدة. يؤدي ذلك إلى زيادة حجم الدم، مما قد يؤدي إلى رفع ضغط الدم وزيادة الضغط على قلبك.

يجب على معظم البالغين الحفاظ على تناول الصوديوم أقل من 2300 ملليجرام يوميًا. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو مشاكل في القلب، غالبًا ما يوصى بتناول هدف أقل يبلغ حوالي 1500 ملليجرام.

المعكرونة والجبن غنية بالطاقة، مما يعني أنها تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية في وجبة صغيرة. تناوله في كثير من الأحيان قد يزيد من السعرات الحرارية الإجمالية. إذا كنت تستهلك سعرات حرارية أكثر مما يستخدمه جسمك بانتظام، فقد يؤدي ذلك إلى زيادة الوزن.

يتم صنع الماك والجبن أيضًا من المعكرونة المكررة، التي تحتوي على ألياف أقل من المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة. الأطعمة منخفضة الألياف لن تبقيك ممتلئًا طالما أن الأطعمة الغنية بالألياف تستطيع ذلك. يمكن أن يساعد إقرانه بالخضروات في إضافة المزيد من الألياف وجعل الوجبة أكثر إرضاءً.

ماك والجبن منخفض في الألياف إلا إذا قمت بإضافة الحبوب الكاملة أو الخضار. يمكن للوجبات منخفضة الألياف أن تبطئ عملية الهضم وقد تؤدي إلى الإمساك لدى بعض الأشخاص. نظرًا لأن الألياف تدعم صحة الأمعاء، فإن اختيار الأطعمة منخفضة الألياف بانتظام قد لا يمنح جهازك الهضمي ما يحتاجه ليعمل بشكل جيد.

قد يؤدي الجبن أيضًا إلى ظهور أعراض في الجهاز الهضمي لدى الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.

يمكن أن يختلف المحتوى الغذائي للماك والجبن حسب الوصفة أو العلامة التجارية. فيما يلي نظرة على العناصر الغذائية الموجودة في كوب واحد نموذجي من المعكرونة والجبن محلية الصنع أو المعبأة: