سألنا 3 من أخصائيي التغذية عن القرع الشتوي الأكثر صحة، فقالوا جميعًا نفس الشيء

القرع الشتوي غني بالعناصر الغذائية مثل البوتاسيوم وفيتامين أ والمغنيسيوم والمنغنيز والألياف. إنه مصدر رائع للكربوهيدرات التي تغذي الطاقة والتي تضيف نكهة حلوة وجوزية إلى كل من الوصفات المالحة والحلوة. صحة طلب من ثلاثة اختصاصيي تغذية مسجلين معتمدين تسمية اختيارهم الأكثر صحة للاسكواش الشتوي.

تم تتويج قرع الجوز كأفضل اختيار للاسكواش الشتوي من قبل خبراء التغذية الذين تحدثنا إليهم. وهو غني بالفيتامينات والمعادن، بما في ذلك فيتامين أ والبيتا كاروتين والبوتاسيوم والمغنيسيوم والألياف.

وقالت جريس ديروتشا، ماجستير إدارة الأعمال، RDN، CDCES، والمتحدثة باسم أكاديمية التغذية وعلم التغذية: “يقدم قرع الجوز مزيجًا قويًا من الألياف والفيتامينات ومضادات الأكسدة التي تدعم الصحة الأيضية دون أن تكون كثيفة الطاقة بشكل مفرط”. صحة.

لماذا يحبونها؟

• إنه مصدر كبير للكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن: قال ديروتشا: “مثل معظم أنواع القرع الشتوي، فهو يحتوي على كربوهيدرات طبيعية، لكن محتواه من الألياف (حوالي 6-7 جرام لكل كوب) يساعد على تعزيز استجابات أكثر استقرارًا لجلوكوز الدم لدى العديد من الأشخاص”. كما أنها تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم لصحة القلب، وغنية بالبيتا كاروتين (مضادات الأكسدة)، وتوفر جرعة جيدة من الألياف لدعم عملية الهضم والامتلاء. كما أنها تحتوي على نسبة عالية من المغنيسيوم والمنغنيز.
• إنه فيتامين أ القوي: قالت ميليسا مروز بلانيلز، المتحدثة باسم أكاديمية التغذية وعلم التغذية: “كوب واحد فقط يوفر أربعة أضعاف احتياجاتك اليومية”. صحة.
• إنه مصدر رائع للكاروتينات: الكاروتينات هي أصباغ نباتية تعمل كمضادات أكسدة قوية عن طريق حماية خلايا الجسم من أضرار الجذور الحرة الضارة. وقال ديروتشا: “تشير العديد من الدراسات إلى أن تناول كميات أكبر من الكاروتينات يرتبط بتحسن علامات التمثيل الغذائي وانخفاض خطر الإصابة بالأمراض المزمنة”.
  

كان Pumpkin هو أفضل اختيار للاسكواش الشتوي لدانييل ديفيس، MS، RD، وهي اختصاصية تغذية متخصصة في NYC Health + Hospitals / Bellevue.

وقالت: “إنها تحتوي على نسبة عالية من الماء والألياف في حين أنها منخفضة نسبيا في السعرات الحرارية، مما يجعلها اختيارا ممتازا”. “يمكنك أيضًا تحميص البذور التي تعد مصدرًا رائعًا للحديد والمغنيسيوم والبروتين والألياف.”

مثل قرع الجوز، يعد اليقطين أيضًا مصدرًا غذائيًا قويًا: فهو يحتوي على نسبة عالية من الحديد وفيتامين أ وبيتا كاروتين والبوتاسيوم.

عند اختيار أفضل أنواع القرع الشتوي، قام اختصاصيو التغذية بتقييم مجموعة متنوعة من المعايير لتحديد أي القرع الشتوي هو الأفضل والأكثر صحة:

• محتوى الألياف: يجب أن يحتوي أفضل قرع شتوي على كمية جيدة من الألياف، مما يدعم الشبع والتحكم في نسبة السكر في الدم.
• محتوى الفيتامينات والمعادن: يجب أن يحتوي القرع الشتوي الأكثر صحة على كميات وافرة من الفيتامينات والمعادن التي تدعم صحة المناعة، وإنتاج الطاقة، وصحة القلب، وصحة العظام والعضلات، والتمثيل الغذائي، وغيرها من العمليات والوظائف الجسدية المهمة.
• غنية بمضادات الأكسدة: يجب أن يكون الخيار الأفضل غنيًا بمضادات الأكسدة، وهي مركبات تساعد الجسم على درء الأضرار الناجمة عن الجذور الحرة الضارة، والتي تعزز تطور الأمراض المزمنة (طويلة الأمد) إذا لم يتم التحكم فيها.
• براعة: يجب أن يكون أفضل نوع من القرع الشتوي بمثابة قاعدة مغذية لمجموعة واسعة من الوصفات (الاقتران جيدًا بالمكونات الحلوة والمالحة).