ماذا يحدث لجسمك عندما تأكل الفلفل الحلو بانتظام
الفلفل الرومي(الفليفلة السنوية L.) تحتوي على العناصر الغذائية الأساسية التي يمكن أن تدعم صحة العين وتمنع فقر الدم، من بين فوائد أخرى. وهم أعضاء في عائلة الباذنجانيات ويمكن تناولهم نيئين أو مطبوخين.
يتغير لون الفلفل الحلو حسب نضجه. الفلفل الأخضر هو الأقل نضجًا وله نكهة مريرة قليلاً. الفلفل الأصفر والبرتقالي والأرجواني والأحمر (“الفلفل الحلو”) هو الأكثر نضجًا وحلاوة.
يعد الفلفل الحلو مصدرًا ممتازًا للوتين والزياكسانثين، والكاروتينات التي يمكن أن تفيد صحة العين.
ماذا يقول البحث: تظهر الأبحاث أن مكملات اللوتين اليومية يمكن أن تزيد من الكثافة البصرية للصباغ البقعي (MPOD) وتحسن الوظيفة البصرية لدى الأشخاص الذين يعانون من العلامات المبكرة للضمور البقعي المرتبط بالعمر (ARMD). يعد انخفاض MPOD عامل خطر كبير بالنسبة لـ AMRD.
بشكل عام، يمكن لنظام غذائي غني باللوتين وزياكسانثين أن يقلل من خطر الإصابة بالـ ARMD. يحتوي الفلفل الحلو على نسبة عالية بشكل استثنائي من هذه العناصر الغذائية.
يحدث فقر الدم عندما يحتوي دمك على عدد منخفض من خلايا الدم الحمراء أو الهيموجلوبين، وهو البروتين الذي يساعد خلايا الدم الحمراء على نقل الأكسجين من رئتيك إلى بقية الجسم. إنه تشخيص شائع يحدث عادةً بسبب نقص الحديد.
تحتوي حبة واحدة كبيرة من الفلفل الأحمر 0.705 ملليجرام من الحديدما يقرب من 4% من الكمية الموصى بها للنساء البالغات و9% للرجال البالغين. إنه أيضًا يحتوي على 210 مليجرام من فيتامين سي– أكثر من ضعف الكمية اليومية الموصى بها. يعمل فيتامين C على تحسين كيفية امتصاص الجسم للحديد النباتي.
يمكن أن يكون الفلفل الحلو الطازج مفيدًا للأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بفقر الدم، بما في ذلك الأطفال الصغار والأشخاص الذين يعانون من الدورة الشهرية والحوامل.
الفلفل الحلو مليء بمضادات الأكسدة، بما في ذلك فيتامين أ، وفيتامين ج، وبيتا كاروتين. تساعد هذه المكونات على حماية الجسم من تلف الخلايا وقد تساعد في منع بعض الحالات الالتهابية، بما في ذلك بعض أنواع السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية والاضطرابات العصبية (الدماغ أو الجهاز العصبي).
ماذا يقول البحث: يمكن أن تساعد جميع أنواع الفلفل الحلو في تقليل الجذور الحرة والإجهاد التأكسدي، ولكن يبدو أن الفلفل الأصفر يتمتع بأعلى نشاط مضاد للأكسدة بين جميع الأصناف. الجذور الحرة هي جزيئات متفاعلة وغير مستقرة للغاية في جسمك. يحتوي جسمك على مضادات الأكسدة للمساعدة في تحييدها.
يحتوي الفلفل الحلو على مركبات، مثل فيتامين C وبيتا كريبتوكسانثين، والتي لها خصائص مضادة للالتهابات. كما أنها غنية بمضادات الأكسدة، مثل كيرسيتين ولوتيولين.
ماذا يقول البحث: قد يساعد الفلفل الحلو في تقليل الالتهاب وإدارة أعراض التهاب المفاصل. قد تقلل من الالتهاب، وبالتالي تقلل من شدة الأعراض والانزعاج المزمن (طويل الأمد).
حاول تضمين مجموعة متنوعة من الأطعمة المضادة للالتهابات واتبع النصائح الطبية لمقدم الرعاية الصحية الخاص بك.
يتكون الفلفل الحلو بشكل أساسي من الماء، لكنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية القوية التي تدعم الصحة.
توفر حبة فلفل أحمر كبيرة الحجم (164 جرامًا) ما يلي:
- سعرات حرارية: 43
- سمين: 0.49 جرام (جم)
- الكربوهيدرات: 9.9 جرام
- الفيبر: 3.4 جرام
- السكريات المضافة: 0 جرام
- بروتين: 1.6 جرام
- حديد: 0.71 ملليجرام، أو 9% من القيمة اليومية
- فيتامين أ: 257 ميكروجرام، أو 29% من القيمة اليومية
- فيتامين ج: 210 ملغ، أو 233% من القيمة اليومية
- فيتامين ه: 2.59 ملجم، أو 17% من القيمة اليومية
- البوتاسيوم: 346 ملجم، أو 10% من القيمة اليومية
- حمض الفوليك: 75.4 ميكروجرام، أو 19% من القيمة اليومية
توفر الألوان المختلفة للفلفل الحلو تغذية مختلفة قليلاً. على سبيل المثال، يحتوي الفلفل الأحمر على فيتامين أ وفيتامين ج والفولات أكثر من الفلفل الأخضر. كما أنها تحتوي على عدد أكبر قليلاً من السعرات الحرارية والدهون والكربوهيدرات والألياف والبروتين.
يعتبر الفلفل الحلو بشكل عام آمنًا بالنسبة للبالغين الأصحاء. ومع ذلك، فإنها قد تسبب آثارًا جانبية لدى بعض الأشخاص. في حين أن بعض الأفراد لديهم حساسية تجاه الفلفل الحلو، في حالات نادرة للغاية. لقد وجدت الدراسات أن الأشخاص الذين يعانون من حساسية حبوب اللقاح قد يكونون حساسين للمركبات الموجودة في الفلفل الحلو.
تناول كميات كبيرة من الفلفل الحلو قد يسبب الغازات أو الانتفاخ بسبب محتواه العالي من الألياف. كن على دراية بأحجام حصصك، وناقش أي مخاوف محتملة مع مقدم الرعاية الصحية أو اختصاصي تغذية مسجل (RD).
يمكن الاستمتاع بالفلفل الحلو طازجًا أو تضمينه في وصفات مختلفة. إليك بعض النصائح:
- أضف إلى الأطباق المتنوعة: ضعي شرائح الفلفل الحلو في السلطات، أو أضيفيها إلى السندويشات، أو امزجيها مع البيض، أو المعكرونة، أو أطباق القلي السريع.
- تجربة بألوان مختلفة: يكون مذاق الفلفل الأخضر أكثر مرارة، بينما يكون مذاق الفلفل الأصفر والأحمر والبرتقالي والأرجواني أكثر حلاوة.
- احتفظ بها طازجة لفترة أطول: جفف الفلفل قبل وضعه في الثلاجة. قم بتخزينها في شبكة مفتوحة أو كيس بلاستيكي وضعها في درج منخفض الرطوبة.
- تنعيم قوامها الهش: اقليها في مقلاة مع توابل منخفضة الصوديوم.
- حشوهم: قم بحشوها بمكونات مثل الأرز والخضروات المقلية ومصدر البروتين.
- حاول الشوي: دهنها بزيت الزيتون ووضعها مباشرة على الرف. قم بشويها بدون غطاء حتى تتفحم الجلود ويصبح اللحم طريًا. نرفعها عن النار، ونغلفها بورق القصدير، ونتركها لمدة 15 دقيقة تقريبًا. يمكنك إزالة الجلد قبل الأكل.
- حاول التحميص: اقطعها إلى نصفين وشويها على حرارة 425 درجة فهرنهايت (218 درجة مئوية) حتى تتفحم القشرة وتتجعد. إزالة الجلد قبل الأكل.
