أيهما مناسب لك؟

مصل اللبن هو بروتين الحليب. المصنعون يفصلون مصل اللبن عن الحليب ، ثم يجفونه وتجفيفه في مسحوق البروتين.

عادة ما يستخدم البروتين مصل اللبن من قبل الرياضيين ، والأشخاص الذين يمارسون الأوزان ورفعوا بانتظام ، والأشخاص الذين يرغبون في زيادة تناول البروتين.

مكملات بروتين مصل اللبن الأكثر شيوعًا هي التركيز ، عزل ، ودرس ، ولكل منها محتوى غذائي مختلف:

• بروتين: تحتوي مساحيق بروتين مصل اللبن على بروتين 35-95 ٪ ، اعتمادًا على المنتج. Hydrolyzate لديه أعلى محتوى البروتين ، تليها العزل والتركيز.
• سمين: مركز مصل اللبن بنسبة 80 ٪ لديه حوالي 4-8 ٪ من الدهون. مصل اللبن عزل و hydrolyzate لديه القليل جدا من الدهون.
• اللاكتوز: يحتوي مركز مصل اللبن على 4-10 ٪ من اللاكتوز ، والذي يمكن أن يزعج الهضم لدى الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. عزل مصل اللبن والهيدروليزات لديها أقل اللاكتوز.
• المعادن: يحتوي كل نوع على معادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والزنك والبوتاسيوم والصوديوم. يركز مصل اللبن بشكل عام على محتوى معدني أعلى من عزله و Hydrolyzate.

إيجابيات بروتين مصل اللبن

بروتين مصل اللبن لديه بعض المزايا:

• يوفر محتوى بروتين عالي مع جميع الأحماض الأمينية الأساسية.
• غني بالليوسين ، وهو حمض أميني يدعم بقوة نمو العضلات.
• سهل الهضم بسهولة ، مما يعني أن جسمك يكسره ويمتصه بكفاءة.
• لديه طعم كريمي يجد معظم الناس ممتعين.
• مناسبة للأشخاص الذين يعانون من الحساسية الصويا أو الجوز. ومع ذلك ، تحقق دائمًا من الحزمة للحصول على علامات خالية من الجوز أو خالية من الصويا ، حيث قد يكون هناك تلوث محتمل في مرافق التصنيع.
• خالية من الغلوتين ، مما يجعلها مناسبة للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين أو مرض الاضطرابات الهضمية. تحقق من الحزمة لتأكيد أن المنتج يحتوي على علامات خالية من الغلوتين.
• في كثير من الأحيان أقل في الكربوهيدرات من مركبات البروتين النباتية. هذا يجعلها خيارًا أفضل للأشخاص الذين يتناولون نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات. تحقق دائمًا من تسمية حقائق التغذية لمحتوى الكربوهيدرات.

سلبيات بروتين مصل اللبن

بروتين مصل اللبن لديه بعض العيوب:

• يحتوي على اللاكتوز ، والذي يمكن أن يزعج الهضم لدى الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.
• مشتق من الحليب ، مما يعني أن الأشخاص الذين يعانون من الحساسية الحليب لا يمكنهم تناول بروتين مصل اللبن.

يأتي البروتين القائم على النبات من مصادر مثل فول الصويا أو البازلاء أو الأرز أو القنب أو الفول السوداني أو بذور اليقطين. يقوم المصنعون بإزالة النشا والألياف باستخدام الإنزيمات ثم تجفف البروتين في مسحوق.

يستخدم الكثير من الناس البروتينات النباتية لدعم نمو العضلات وزيادة تناول البروتين اليومي ، وخاصة أولئك الذين يتبعون الوجبات النباتية أو النباتية.

مكملات البروتين النباتية الأكثر شيوعًا هي التركيز والعزل. هيدروليات بروتين النبات ليست شائعة ، لكنها متوفرة. يختلف المحتوى المغذي للبروتينات النباتية اعتمادًا على العلامة التجارية والنوع:

• بروتين: يتراوح محتوى بروتين النبات من حوالي 50 ٪ إلى أكثر من 90 ٪. تحتوي أصناف عزل أو هيدروليزات بشكل عام على بروتين أعلى من التركيز:
• مركز الصويا: 50-71 ٪
• عزل الصويا: 92-95 ٪
• تركيز البازلاء: 51-55 ٪
• عزل البازلاء: 82-88 ٪
• فافا فول تركيز: 55-67 ٪
• عزل فافا بين: 91-93 ٪
• عزل الأرز: 83-92 ٪
• الكربوهيدرات: عادة ما يكون للمركزات الكربوهيدرات أكثر من العزلات أو المائيات. على سبيل المثال ، يركز بروتين الصويا مع البروتين 64 ٪ على 25 ٪ من الكربوهيدرات ، في حين أن عزل الصويا مع البروتين 88 ٪ لا يوجد لديه الكربوهيدرات تقريبا.
• اللاكتوز: بروتينات النبات خالية من اللاكتوز بشكل طبيعي. تحقق من الملصق إذا كنت حساسًا للغاية لللاكتوز ، حيث قد يحتوي البعض على كميات ضئيلة من التلوث المتبادل.
• سمين: يتراوح عمومًا من 0.1 ٪ إلى 10 ٪. قد يكون محتوى الدهون أعلى في مساحيق البروتين النباتي المصنوع من البذور أو النباتات الأخرى عالية الدهون.
• الفيتامينات والمعادن: يمكن أن توفر البروتينات النباتية مغذيات مثل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والزنك والفولات ، اعتمادًا على مصدر النبات. عادة ما تحتوي العزلات والحيوانات المائية على كميات أقل من هذه الفيتامينات والمعادن.

إيجابيات بروتين النبات

بروتين النبات لديه بعض المزايا:

• لا يحتوي على اللاكتوز. هذا يجعلها مثالية للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.
• مناسبة للأشخاص الذين يعانون من الحساسية الحليب أو أولئك الذين يتابعون نظامًا غذائيًا خاليًا من الألبان.
• لا يأتي من مصادر الحيوانات. إنه مناسب للأشخاص الذين يتابعون النباتات النباتية أو النباتية أو غيرها من الوجبات الغذائية النباتية.

سلبيات البروتين النباتي

بروتين النبات لديه بعض العيوب:

• غالبًا ما يكون أعلى في الكربوهيدرات من بروتين مصل اللبن ، والذي قد يكون أقل ملاءمة للأشخاص الذين يتابعون الوجبات الغذائية الصارمة الكربوهيدرات.
• قد تفتقر إلى بعض الأحماض الأمينية الأساسية ، اعتمادًا على المنتج. ومع ذلك ، تجمع العديد من مساحيق البروتين النباتي بين مصادر مختلفة لتوفير جميع الأحماض الأمينية الأساسية ، بما في ذلك leucine.
• لديه هضم أقل من بروتين مصل اللبن. يتراوح مصل اللبن من 98-100 ٪ قابلة للهضم ، فول الصويا من 95 إلى 98 ٪ ، والبازلاء من 83-90 ٪.
• فول الصويا والفول السوداني وغيرها من مساحيق البروتين القائمة على الجوز ليست مناسبة للأشخاص الذين يعانون من الحساسية فول الصويا أو الفول السوداني أو الجوز.

تشمل العوامل الرئيسية التي يجب مراعاتها عند اختيار ملحق البروتين:

• احتياجاتك الغذائية: اختر مسحوق البروتين الذي يناسب نظامك الغذائي وأي حساسية أو عدم تحمل. تتوفر العديد من الخيارات ، بما في ذلك خالية من الألبان ، وخالية من اللاكتوز ، وخالية من الغلوتين ، وصديقة الصديقة ، وصديقة للباليو ، أو عضوية ، أو غير محددة للمواد الكائنات المعدلة وراثيا ، أو معصورة بالفيتامينات والمعادن.
• أهدافك: يعتمد المنتج الأفضل بالنسبة لك على ما إذا كان هدفك الأساسي هو بناء العضلات والحفاظ عليها أو إدارة الوزن أو تلبية احتياجات البروتين اليومية أو تحسين الانتعاش بعد التدريبات. على سبيل المثال ، إذا كان هدفك هو نمو العضلات ، فحدد ملحقًا بمحتوى عالي البروتين يتضمن جميع الأحماض الأمينية الأساسية ، وخاصة اليوسين.
• ميزانية: النظر في الحجم والسعر لتحديد الخيار الأكثر كفاءة من حيث التكلفة.
• انظر إلى المكونات: قد تحتوي كل من مكملات المصنع والمصل على مكونات إضافية لتعزيز الأداء والانتعاش. اقرأ المكونات للتأكد من أن المنتج لا يحتوي على أي شيء لا تريده.
• تحقق من اختبار الطرف الثالث: لا تنظم إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) المكملات الغذائية قبل أن تكون في السوق. يتم اختبار بعض المنتجات بواسطة مختبرات الطرف الثالث لضمان سلامتها ووضعها الدقيق. يمكنك البحث عن المكملات الغذائية التي تحتوي على شهادات مثل NSF معتمدة للرياضة أو الرياضة المستنيرة.

عادة ما تكون مكملات البروتين النباتية خيارًا أفضل لـ:

• الأشخاص الذين يعانون من حساسية الحليب
• الأشخاص الذين يتابعون نباتيًا أو نباتيًا أو غيرها من الوجبات النباتية
• الناس يبحثون عن خيارات أكثر استدامة
• الأشخاص الذين يريدون خلط مصادر البروتين لديهم

عادة ما تكون مكملات بروتين مصل اللبن خيارًا أفضل لـ:

• الأشخاص الذين يبحثون عن امتصاص البروتين العالي مع منتج أقل
• الأشخاص الذين يعانون من حساسية فول الصويا أو الجوز أو الفول السوداني
• الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين أو مرض الاضطرابات الهضمية

تساعد كل من مصل اللبن والبروتينات النباتية في بناء العضلات والحفاظ عليها. يوفر مصل اللبن جميع الأحماض الأمينية ويسهل هضمه. يعد البروتين النباتي خيارًا جيدًا إذا كنت تريد المكملات الغذائية الخالية من اللاكتوز أو نباتي أو أكثر استدامة.