هل يمكنني تناول السكر البني إذا كان لدي مرض السكري؟
هل تتساءل عما إذا كان السكر البني أفضل لك من السكر الأبيض عندما تريد أن تأكل علاجًا حلوًا ولكنك تحتاج إلى التحكم في مستويات السكر في الدم؟ قبل أن تمسك بهذه الحلوى ، إليك ما تحتاج إلى معرفته عن السكر البني ومرض السكري.
اقرأ المزيد: ما هي فوائد السكر البني مقابل السكر الأبيض؟
السكر البني ومستويات السكر في الدم
وفقًا لمكتبة الطب الوطنية الأمريكية (NLM) ، فإن السكر البني هو مزيج من سكر المائدة والدبس ، والذي يوفر له نسيجه الفريد ولونه البني. لديها نكهة أعمق وأكثر تشبه الكراميل من السكر العادي ، مما يخلق طعمًا أكثر ثراءً في بعض السلع المخبوزة.
ومع ذلك ، فإن دبس السكر هو شكل آخر من أشكال السكر ، لذلك تمامًا مثل السكر الأبيض ، إنه كربوهيدرات. هذا هو المغذيات الكبيرة ذات التأثير الأكبر على مستويات السكر في الدم ، وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها. يوضح بليك ميتكالف ، RD ، CDE ، وهو أخصائي تغذية مسجل ومعلم لمرض السكري المعتمد مع Morrison Healthcare في فورت سميث ، أركنساس ، “إنه في الحقيقة لا يختلف عن أي نوع آخر من السكر من وجهة نظر التغذية”.
وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، فإن ملعقة صغيرة من السكر البني لديها:
- سعرات حرارية: 17.5.
- بروتين: 0 غرام.
- سمين: 0 غرام.
- الكربوهيدرات: 4.51 غرام.
السكر الأبيض متشابه جدًا بناءً على بيانات وزارة الزراعة الأمريكية ؛ يأتي ملعقة صغيرة مع 16.2 سعرة حرارية و 4.2 جرام من الكربوهيدرات. لذلك ، من الناحية الغذائية ، هناك فرق ضئيل للغاية بين السكر الأبيض والبني.
نظرًا لأن تركيبة الوجبة الشاملة تؤثر أيضًا على مستويات السكر في الدم ، إذا كنت ترغب في تناول علاج أو حلوى سكرية في بعض الأحيان ، فاحصل على بعض البروتين أو الدهون لإبطاء ارتفاع نسبة السكر في الدم. بشكل عام ، يجب أن تساعد دراسة السكر في الدم في يناير 2016 في يناير 2016 في يناير 2016 في يناير 2016 في يناير 2016 في يناير 2016 في يناير 2016 في يناير 2016 في يناير 2016 في يناير 2016 في يناير 2016 في يناير 2016 في يناير 2016 في يناير 2016 في يناير 2016 في يناير 2016 ، فإن مرض السكري والسمنة والتمثيل الغذائي، وهذا جيد للرعاية الذاتية للسكري العام.
السكريات المضافة ومرض السكري
مثل السكر الأبيض ، يعتبر السكر البني سكرًا إضافيًا ، وفقًا لـ NLM ، بدلاً من السكريات التي تحدث بشكل طبيعي موجودة في الأطعمة مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة ومنتجات الألبان.
وفقًا لمراجعة ديسمبر 2017 في المجلة الصينية لأبحاث الأسنان، قد يسهم استهلاك السكر المضافة العالية في زيادة الوزن ، وتسوس الأسنان وتطوير أمراض مزمنة مثل مرض السكري من النوع 2 أو أمراض القلب. بالإضافة إلى ذلك ، وفقًا لدراسة أجريت في يناير 2018 في المجلة البريطانية للتغذية، يمكن ربط السكر المضافة بالاكتئاب.
يقول ميتكالف: “من المستحسن أن يحتفظ الناس بالسكريات المضافة إلى أقل من 10 في المائة من إجمالي السعرات الحرارية”. تأخذ منظمة الصحة العالمية خطوة إلى الأمام ، والتوصية بحد يومي للسكر المضافة بنسبة 5 في المائة فقط من السعرات الحرارية أو أقل لأكبر فائدة صحية.
“الأهم من ذلك ، يوضح Metcalf ،” ستحتاج عادات السيطرة على السكر في الدم ونمط الحياة للشخص إلى أخذها في نهاية المطاف إلى أخذها في الاعتبار قبل اتخاذ قرارات بشأن متى وعدد المرات مناسبة للنظر في تناول السكريات المضافة. “
بدائل السكر لخبز مرض السكري
إذا كنت ترغب في تكرار طعم السكر البني بدون تأثيرات السكر في الدم ، فهناك العديد من البدائل التي يمكنك استخدامها ، وغالبًا ما تكون مصنوعة من Sucralose أو Stevia ، وفقًا لقيادة كليفلاند. تقدم بعض العلامات التجارية المحلية مزيجًا من الخبز البني ، والذي يتكون عادةً من سكر بني بنسبة 50 في المائة و 50 في المائة من التحلية الصفراء.
هناك أيضًا بعض المحليات ذات السعرات الحرارية التي يمكن استخدامها كبدائل مستقلة للسكر البني. إنها 100 ٪ من السعرات الحرارية والكربوهيدرات ، ولكنها قد تحتوي على نكهات وألوان إضافية للمساعدة في مطابقة طعم السكر البني ومظهره.
لاحظ أنه على الرغم من أن المحليات مثل العسل والدبس وشراب القيقب قد تبدو كبدائل جيدة للسكر البني ، إلا أنها تعتبر جميع السكريات وسيكون لها تأثيرات مماثلة على مستويات السكر في الدم مثل السكر البني والبيضاء ، وفقًا لـ NLM.
اقرأ المزيد: ماذا يحدث حقًا لجسمك عندما تأكل السكر المكرر