ماذا يحدث لجسمك عندما تأكل الذرة بانتظام

غالبًا ما تحظى الذرة بسمعة سيئة، لكنها قد تكون في الواقع مفيدة جدًا لصحتك. في حين أنها تحتوي على نسبة نشا أعلى من بعض الخضروات، إلا أن الذرة غنية بالألياف ومضادات الأكسدة والمواد المغذية الأخرى التي تدعم عملية الهضم وصحة القلب وصحة العين.

يوفر نصف كوب من الذرة المطبوخة حوالي 2 جرام من الألياف، مما يدعم عملية الهضم الصحية. تعتبر الذرة مصدرًا جيدًا للألياف غير القابلة للذوبان، مما يساعد على نقل الفضلات عبر الجهاز الهضمي ويمنع الإمساك.

تشجع الألياف أيضًا نمو البكتيريا المفيدة التي تنتج الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة (SCFAs). تساعد هذه المركبات على تقوية حاجز الأمعاء وتقليل الالتهاب ودعم صحة الجهاز الهضمي بشكل عام.

تحصل الذرة الصفراء على لونها الزاهي من مضادات الأكسدة الكاروتينية التي تسمى اللوتين وزياكسانثين. تساعد هذه العناصر الغذائية في الحفاظ على رؤية صحية وقد تقلل من خطر الإصابة بأمراض العين المرتبطة بالعمر، مثل إعتام عدسة العين والضمور البقعي.

الألياف الموجودة في الذرة تقلل من امتصاص الدهون والكوليسترول في الجهاز الهضمي. يمكن أن يساعد ذلك في خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) ودعم صحة القلب. تعتبر الذرة أيضًا مصدرًا للبوتاسيوم، وهو معدن يمكن أن يساعد في مقاومة تأثيرات الصوديوم وقد يساعد في خفض ضغط الدم.

الذرة – وخاصة الأصناف الملونة مثل الأصفر أو الأزرق أو الأرجواني – غنية بمضادات الأكسدة. تساعد هذه المركبات النباتية على تقليل الالتهاب وحماية خلاياك من التلف، مما قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل أمراض القلب وبعض أنواع السرطان.

الذرة خالية من الغلوتين بشكل طبيعي، مما يجعلها مصدرا قيما للعناصر الغذائية والألياف للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين والذين يحتاجون إلى تجنب القمح والشعير والجاودار.

إذا كنت تستخدم دقيق الذرة أو منتجات الذرة المعالجة، فتحقق من الملصق للتأكد من أنها مصنوعة في منشأة خالية من الغلوتين ولم تتلوث بالحبوب التي تحتوي على الغلوتين.

الذرة عبارة عن كربوهيدرات معقدة. وهذا يعني أن هضمه يستغرق وقتًا أطول ويوفر طاقة ثابتة على مدى فترة زمنية أطول. توفر الذرة أيضًا فيتامينات ب، التي تلعب دورًا مهمًا في إنتاج الطاقة.

في حين أن الذرة توفر العديد من الفوائد الصحية، إلا أن هناك مخاطر محتملة يجب أخذها في الاعتبار:

• قد يسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم: على الرغم من أن الذرة تحتوي على الألياف، إلا أنها لا تزال تحتوي على نسبة عالية نسبيًا من النشا. يجب على الأشخاص المصابين بداء السكري أو مقاومة الأنسولين أن ينتبهوا إلى أحجام الوجبات. القياس البسيط الذي يجب عليك اتباعه هو ملء ما لا يزيد عن ربع طبقك بالأطعمة النشوية مثل الذرة أو البازلاء أو البطاطس أو الحبوب.
• منتجات الذرة المصنعة: تميل أطعمة الذرة عالية المعالجة، مثل تلك المصنوعة من شراب الذرة عالي الفركتوز، أو الذرة الكريمية، أو أطباق الذرة المقلية، إلى أن تكون عالية في السكريات المضافة والصوديوم والدهون المشبعة أو المتحولة. في حين أن هذه الأطعمة جيدة بشكل عام باعتدال، إلا أن تناولها كثيرًا قد يؤدي إلى زيادة الوزن وارتفاع نسبة الكوليسترول والالتهابات بمرور الوقت.
• الحساسية والحساسية: على الرغم من ندرتها، يمكن أن تحدث ردود فعل سلبية على الذرة النيئة والمطبوخة. إذا كنت تعاني من التورم أو الشرى أو الانزعاج الهضمي بعد تناول الذرة، توقف عن تناولها واتصل بأخصائي الحساسية لتقييمها.