ماذا يحدث لجسمك عند إضافة السمسم الأسود إلى نظامك الغذائي؟

بذور السمسم الأسود – نفس بذور السمسم العادي، فقط مع بقاء الهيكل الخارجي سليمًا – يمكن أن تعطي دفعة مغذية للزبادي والعصائر والسلطات والأطباق المالحة والمزيد. ولكن كيف يمكن لإضافة هذه الطبقة الصغيرة المقرمشة إلى نظامك الغذائي أن تؤثر فعليًا على جسمك؟ وفيما يلي خمس فوائد محتملة، واثنين من الجوانب السلبية المحتملة.

يعد السمسم الأسود مصدرًا قويًا للألياف، حيث تحتوي أونصة واحدة منه على حوالي 3 جرام، وهو ما يمثل 11% إلى 12% من الاستهلاك اليومي الموصى به والذي يتراوح بين 25 إلى 34 جرامًا. قالت سارة جلينسكي، أخصائية تغذية كندية مسجلة، إنه نظرًا لاحتفاظه بقشرته الغنية بالألياف، يحتوي السمسم الأسود على ألياف أكثر من نظيره الأبيض. صحة.

بالنسبة لآكلي السمسم الأسود، قد يعني ذلك تحسين عملية الهضم: حيث تضيف الألياف حجمًا ونعومة إلى البراز، مما يعزز حركات الأمعاء الأكثر سلاسة وتخفيف الإمساك.

تحتوي بذور السمسم الأسود على مضادات الأكسدة مثل فيتامين E والفلافونويد والبوليفينول، والتي قد تحارب الالتهابات وتحمي الجسم من الجذور الحرة الضارة بالخلايا. في الواقع، تحتوي البذور السوداء على المزيد من مضادات الأكسدة، وخاصة فيتامين E والفلافونويدات، أكثر من تلك العادية، وفقًا لأخصائية التغذية المسجلة إميلي لابومبارد، MPH، RDN، LDN.

وجدت إحدى المراجعات أن بذور السمسم الأسود تتكون من حوالي 50% من الدهون، وهي مركبات دهنية تساعد على تغذية وحماية الخلايا، بما في ذلك الخلايا الموجودة في الدماغ. تم ربط أحد أنواع الدهون الموجودة في بذور السمسم الأسود، وهي الدهون غير المشبعة، بتحسين الإدراك والذاكرة، فضلاً عن تقليل خطر الإصابة بمرض الزهايمر. الأحماض الدهنية أوميغا 3، وهي نوع من الدهون غير المشبعة الموجودة في بذور السمسم الأسود، قد تزيد أيضًا من تدفق الدم إلى الدماغ وتدعم بنية خلايا الدماغ ووظيفتها.

بذور السمسم الأسود غنية بالمعادن مثل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم، والتي تعزز صحة العظام والعضلات والإشارات العصبية. على وجه التحديد، تحتوي ملعقتان كبيرتان من بذور السمسم الأسود على:

• 180 ملليجرام (مجم) من الكالسيوم
• 2.7 ملغ من الحديد
• 64 ملغ من المغنيسيوم

للحصول على دفعة إضافية من هذه العناصر الغذائية، يوصي لابومبارد بدمج بذور السمسم الأسود مع الأطعمة الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من هذه المعادن، مثل الخضار الورقية ومنتجات الألبان واللحوم الحمراء.

يشكل البروتين، وهو اللبنات الأساسية للخلايا والعضلات والأنسجة، حوالي خمس بذور السمسم الأسود. وقال لابومبارد إنه على الرغم من أن الوجبة اليومية من بذور السمسم الأسود لا تكفي على الأرجح للمساهمة بشكل كبير في بناء العضلات، إلا أنها يمكن أن تساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم. قالت كريستين كارلي، MS، RD، وهي اختصاصية تغذية مسجلة لدى WOWMD، إن رش بذور السمسم الأسود على أطباقك يمكن أن يساعدك أيضًا على إبقائك ممتلئًا وراضيًا بين الوجبات، خاصة إذا كان مقترنًا بأطعمة مشبعة أخرى مثل خبز الأفوكادو المحمص والخضروات المحمصة ودقيق الشوفان.

وقال جلينسكي إن الألياف الإضافية في بذور السمسم قد تأتي بنتائج عكسية بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من معدة حساسة، مما يؤدي إلى عدم الراحة في الجهاز الهضمي. لتقليل ذلك، اقترح الخبراء إضافة البذور إلى نظامك الغذائي ببطء، مما يمنح معدتك وقتًا للتأقلم.

لسوء الحظ، السمسم هو حساسية شائعة. إذا كنت تستهلك السمسم الأسود دون أن تدرك أنك تعاني من الحساسية، فقد تظهر عليك أعراض مثل الحكة أو التورم أو الصفير أو ضيق التنفس. تحدث مع طبيبك حول إجراء اختبار الحساسية لتأكيد التشخيص.