لماذا يمكن للأطعمة المقلية أن تجعل معدتك تؤلمني
يوضح كوني ديكمان ، RD ، مستشار الغذاء والتغذية ، الرئيس السابق لأكاديمية التغذية وعلم التغذية ، ومؤلف كتاب “الأطعمة المقلية” أكثر صعوبة في الهضم بسبب الدهون التي تحتوي عليها “. كتاب كل شيء في النظام الغذائي المتوسط. في جوهرها ، الأطعمة المقلية على قدم المساواة الأطعمة الدهنية. وتضيف: “هو جزيء كيميائي كبير جدًا ، ويتطلب عدة خطوات في الهضم”.
“معظم هضم الدهون يحدث في الأمعاء” ، تلاحظ. “في الأمعاء ، نطلق إنزيمات وصفراء تساعد على تحطيم الدهون حتى نتمكن من امتصاص العناصر الغذائية التي تحتوي عليها.”
تشغل الوجبات عالية الدسم مساحة أقل في بطنك من الوجبات ذات الدسم المنخفض ، وهذا يعني أنك لن تشعر بالامتلاء بنفس السرعة كما تفعل مع الأطعمة ذات الدهون المنخفضة. يمكن أن يؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام. يتم تسريع الموقف بشكل خاص إذا كان المحتوى ذو الدهون العالية من الأطعمة المقلية.
إذا قمنا بالإفراط في تناول الدهون ، فقد يكون الأمر غير مريح لأن جسمك يطلق ببطء الإنزيمات المطلوبة أو الصفراء ، كما يلاحظ Diekman. “عمومًا ، يكون الانزعاج في القسم الوسطي للبطن. ولكن إذا كانت الوجبة مرتفعة بشكل خاص في الدهون ، فيمكننا أن نشعر بعدم الراحة خلال القسم الوسط وانخفاض البطن.”
“نظرًا لأن الدهون يستغرق وقتًا أطول من الأطعمة الأخرى ، فإن إزعاج وجبة عالية الدسم يمكن أن يستمر لفترة أطول مما نحب” ، تلاحظ. “إذا كان الانزعاج أكثر من ألم من نوع الغاز ولا يدوم سوى ساعتين إلى أربع ساعات ، فمن المحتمل أن يكون الأمر أكثر من” أكلت كثيرًا “. ولكن إذا استمر الانزعاج لفترة أطول من يوم واحد ، فيجب عليك الاتصال بطبيبك لتقييم ما إذا كان قد يكون شيئًا أكثر خطورة.