كيفية تناول بذور الرمان للحصول على أكبر قدر من العناصر الغذائية
عندما تفتح ثمرة الرمان (بونيكا جراناتوم)سترى بذور الفاكهة صالحة للأكل وتحتوي على مواد مغذية.
بذور الرمان صغيرة الحجم، ذات لون أحمر فاتح، وعصيرية، وطعمها يتراوح من المنعش إلى الحلو والشبيه بالتوت. في فصلي الخريف والشتاء، يمكنك بسهولة العثور على الرمان الطازج في معظم محلات البقالة.
قد يكون من الصعب إزالة بذور الرمان، لكن استخدام التقنية المناسبة قد يجعل الأمر أسهل.
تشمل خطوات تقطيع الرمان وإزالة البذور ما يلي:
- قطع الجزء العلوي: استخدمي سكينًا حادًا لقطع الجزء العلوي من ثمرة الرمان (منطقة الجذع) وإزالة الجزء العلوي. يجب أن ترى أن الأغشية البيضاء (اللب) تقسم البذور إلى أقسام.
- سجلها: سوف تنفتح ثمرة الرمان، لكن البذور ستبقى معًا في أقسام.
- إزالة البذور: ضعي ثمرة الرمان في وعاء كبير، واستخدمي أصابعك لإزالة البذور.
- إزالة اللب: قد يأتي اللب أثناء إزالة البذور. يمكنك إزالته عن طريق ملء الوعاء بالماء. سوف يطفو اللب بينما تغرق البذور.
يعد دمج بذور الرمان في نظامك الغذائي طريقة رائعة لتعزيز التغذية والنكهة. إليك بعض الأفكار اللذيذة:
- امزجهم مع الأناناس والموز والتوت وحليب اللوز لعصير الفاكهة الاستوائية.
- ضعيهم فوق خليط من عصير الرمانوعصير الليمون وماء جوز الهند المضاف إلى السلاش.
- إضافتها إلى الزبادي اليوناني جنبا إلى جنب مع الجرانولا وجوز الهند.
- رشهم فوق دقيق الشوفان مع زبدة الجوز وبذور الشيا والعسل.
- إرمهم في سلطة خضراء مختلطة مع شرائح البرتقال، وجبن الماعز المفتت، وشرائح اللوز.
لا تتمتع بذور الرمان بحماية قشر الفاكهة، لذا تميل إلى الفساد بشكل أسرع. يمكنك تخزين بذور الرمان لمدة تصل إلى 21 يومًا عند درجة حرارة 39-43 درجة فهرنهايت (4-6 درجات مئوية).
يمكنك تجميد بذور الرمان المتبقية لمساعدتها على الاستمرار لفترة أطول. يؤدي تجميد الأطعمة إلى درجة حرارة أقل من 0 درجة فهرنهايت (-18 درجة مئوية) إلى وقف نمو البكتيريا. تنخفض جودتها مع مرور الوقت، مما يؤدي إلى تغير اللون والطعم والرائحة.
الرمان في موسمه خلال فصلي الخريف والشتاء. عند اختيار الرمان، هناك أشياء يجب مراعاتها:
- شراء محلي: يمكن أن تتمتع المنتجات المحلية في بعض الأحيان بفترة صلاحية أطول من المنتجات التي يتم شحنها.
- التحقق من الضرر: يمكن أن تتلف الثمار أثناء النقل، مما قد يؤدي إلى تسريع الضرر ونمو البكتيريا.
- يشعر بالحزم: ابحث عن ثمار أقل صلابة. تجنب الرمان المفرط النضج، والذي قد يكون ذو بشرة ناعمة وباهتة اللون مع بقع بنية.
- انظر إلى اللون: يتحول لون الرمان من الأخضر إلى الأحمر عند نضجه. أثناء النضج، مضادات الأكسدة تعطي الفاكهة لونها الأحمر.
يمكنك أيضًا العثور على بذور الرمان الجاهزة للأكل طازجة أو مجففة بالتجميد أو مجمدة. تشمل نصائح شراء بذور الرمان ما يلي:
- شراء المنتجات المجمدة أخيرًا: التقط بذور الرمان المجمدة كعنصر أخير لمنعها من الذوبان.
- التحقق من التاريخ: تحقق دائمًا من تاريخ “أفضل شراء” أو “الاستخدام حتى” لتجنب الأطعمة ذات الجودة المنخفضة أو التي تنتهي صلاحيتها قريبًا.
- افحص الحزمة: لا ينبغي أن تكون العبوة مكسورة أو بها تمزقات أو ثقوب أو تبدو متغيرة اللون. تجنب العناصر التي تكون طرية أو تحتوي على بلورات ثلجية.
- اقرأ الملصق: قد تحتوي الفواكه المجمدة أو المعبأة مسبقًا على مكونات أخرى. تأكد من أن المنتج عبارة عن بذور رمان 100% بدون سكريات مضافة.
بذور الرمان غنية بالألياف وفيتامين C والبوتاسيوم. كما أنها تحتوي على مركبات فينولية، والتي قد تقلل الالتهاب وضغط الدم والسكر في الدم ومستويات الكوليسترول.
يوصي الخبراء بتناول حصتين على الأقل من الفاكهة يوميًا. يحتوي نصف كوب قياسي من بذور الرمان على عناصر غذائية مثل:
- سعرات حرارية: 60
- سمين: 0.25 جرام (جم)، أو 0.32% من القيمة اليومية (DV)
- الصوديوم: 2.8 ملليجرام، أو 0.12% من القيمة اليومية
- الكربوهيدرات: 13.5 جم، أو 4.91% من القيمة اليومية
- الفيبر: 5.5 جرام أو 19.64% من القيمة اليومية
- السكر المضاف: 0 جرام
- بروتين: 1 جرام أو 2% من القيمة اليومية
بذور الرمان آمنة للأكل بشكل عام. ومع ذلك، فإن المخاطر التي يجب وضعها في الاعتبار تشمل ما يلي:
- الحساسية: على الرغم من أن هذا غير شائع، إلا أن بعض الأشخاص لديهم حساسية تجاه الرمان.
- الانزعاج الهضمي: قد تصاب بالإسهال إذا تناولت الكثير من بذور الرمان مرة واحدة.
يمكن أن يؤدي اختيار ثمرة الرمان الناضجة واستخدام التقنية المناسبة إلى إزالة البذور بسرعة وسهولة. يمكنك أيضًا شراء بذور الرمان طازجة أو مجمدة من السوق.
بذور الرمان غنية بمضادات الأكسدة والألياف وفيتامين C والبوتاسيوم. يمكنك إضافة البذور إلى نظامك الغذائي عن طريق دمجها في السلطات ودقيق الشوفان والزبادي والعصائر وغيرها.
