المخاطر الصحية لثاني أكسيد الكبريت في الفاكهة المجففة
يتم استخدام ثاني أكسيد الكبريت كحافظة ويوجد في العديد من الأطعمة ، وفقًا لجامعة نبراسكا لينكولن. تشمل هذه الأطعمة الفاكهة المجففة ، وفقًا لمركز العلوم في المصلحة العامة.
يعتبر تناول الفاكهة المجففة وغيرها من العناصر التي تحتوي على ثاني أكسيد الكبريت آمنًا بشكل عام لمعظم الناس. لكن المخاطر الصحية المتمثلة في استهلاك هذه المادة الكيميائية يمكن أن تتراوح من خفيفة إلى شديدة إذا كان لديك الربو ، أو حساسية الكبريتيت أو الحساسية ، وفقًا لكليفلاند كلينك.
ماذا يفعل ثاني أكسيد الكبريت؟
تحتوي العديد من الأطعمة على مواد حافظة للحفاظ على النضارة ، والفواكه المجففة ليست استثناء. يتم استخدام ثاني أكسيد الكبريت على الأطعمة مثل الفواكه المجففة لمنع التعفن والبني ، وكذلك للحفاظ على لونها ومظهرها ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (وزارة الزراعة الأمريكية).
أصبح استخدام ثاني أكسيد الكبريت للحفاظ على الطعام شائعًا في السبعينيات. ولكن في عام 1986 ، حظرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) استخدام الكبريتات-بما في ذلك ثاني أكسيد الكبريت-في الفواكه والخضروات الطازجة للتسبب في مشاكل صحية في الربو ، وفقًا لجامعة نبراسكا-لينكولن.
ومع ذلك ، لا يزال يستخدم ثاني أكسيد الكبريت كحافظة في العديد من الأطعمة الأخرى ، بما في ذلك الفواكه المجففة ، واللحوم المصنعة مثل الكلاب الساخنة ، وحتى بعض السلع المخبوزة.
الآثار الجانبية المحتملة لثاني أكسيد الكبريت
إذا كنت شخصًا يتمتع بصحة جيدة دون أي ظروف مزمنة ، فليس من المحتمل أن يكون لديك رد فعل سلبي على محتوى ثاني أكسيد الكبريت في الفاكهة المجففة. أقل من 1 في المئة من الناس لديهم حساسية ثاني أكسيد الكبريت أو الحساسية ، وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية. ومع ذلك ، فإن 4 إلى 5 في المائة من الأشخاص المصابين بالربو لديهم شكل من أشكال حساسية الكبريتيت ، وفقًا لعلامات كليفلاند.
يمكن أن تشمل الآثار الجانبية لثاني أكسيد الكبريت مشاعر الضيق في صدرك وحلقك ، والصفير ، والسعال ، وفقًا لجمعية الرئة الأمريكية. قد يصاب أشخاص آخرون بأعراض تشبه الحساسية ، مثل خلايا النحل والأنف الخانق أو السيلان ، وفقًا لكليفلاند كلينك. بالنسبة لبعض الأشخاص ، وخاصة أولئك الذين يعانون من الربو ، يمكن أن تتحول الآثار الجانبية إلى رد فعل لاصطحاب الهدد الحياة ، وفقًا للبحث الذي نشر في ديسمبر 1998 في الكتاب المظهر الجوي السمي لثاني أكسيد الكبريت.
اختبار لحساسية ثاني أكسيد الكبريت أو الحساسية
إذا لم يكن لديك الربو ، فإن احتمالات وجود حساسية لثاني أكسيد الكبريت منخفضة. إذا كان لديك الربو أو تعتقد أن جسمك قد يتفاعل مع هذا الحافظة ، فاطلب من مزود الرعاية الصحية اختبارك لحساسية ثاني أكسيد الكبريت ، وفقًا لكليفلاند كلينك.
أثناء الاختبار ، سيقوم أحد أخصائي الحساسية بإدارة جرعة صغيرة من الكبريتيت ، مما يزيد من الكمية تدريجياً أثناء مشاهدتك لك ووظيفة الرئة بعناية. إذا كان لديك رد فعل ، فسيوفرون دواء لتخفيف الأعراض بسرعة. إذا كان لديك الربو ، فيجب أن تختبر حتى تعرف كيف سيؤثر هذا الحافظة عليك.
الفاكهة المجففة بدون ثاني أكسيد الكبريت
الفواكه المجففة هي اختيار صحي الغذاء ، حيث إنه مليء بالألياف والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة ، وفقًا لما ذكره هارفارد هيلث للنشر. ولحسن الحظ ، قد لا تضطر إلى القضاء عليه من نظامك الغذائي إذا كان لديك حساسية ثاني أكسيد الكبريت أو الحساسية. ابحث عن الفواكه المقلية العضوية ، لأنها عادة ما تكون خالية من المواد الحافظة. احتفظ بهم في الثلاجة أو الثلاجة للمساعدة في إطالة مدة الصلاحية.
عمومًا ، يمكنك تجنب ثاني أكسيد الكبريت في نظامك الغذائي عن طريق قراءة الملصقات بعناية عند شراء الأطعمة المصنعة ، وخاصة الأطعمة التي تتمتع بعمر طويل ، وفقًا ل Cleveland Clinic. يمكن إدراج ثاني أكسيد الكبريت كشروط أخرى أيضًا. لذا ابحث عن الكبريتيت ، البوتاسيوم البيزولفيت ، والأيضات على ملصقات المكونات أيضًا.
يمكنك أيضًا طهي مجموعة من الفاكهة المجففة الخاصة بك ، وفقًا لـ MasterClass. اختر التنوع المفضل لديك ، وقم بتشريحه ، واخبزه في نار خفيفة لعدة ساعات حتى تحقق هذا الملمس المثالي.